Préparation Couper la viande en fines lamelles. Faire mariner la viande avec les gousses d'ail hachées, la tige de citronnelle coupée en rondelles, le gingembre haché, la moitié de la sauce nuoc-man, et la moitié de la sauce soja. Bien mélanger le tout et laisser mariner 1 à 2h (ou la nuit entière! ) Émincer l'oignon, détailler le pied de brocolis, puis plonger les fleurs de brocolis dans l'eau bouillante 2 à 3 min. Réserver. Dans un wok bien chaud, ajouter de l'huile d'olive, et faire revenir la viande. Ajouter l'oignon émincé et les fleurs de brocolis. Y ajouter le reste de nuoc-man, la sauce soja, la cassonade et un filet d'eau. Le Sauté de Boeuf à la Thaï, la recette asiatique simple rapide délicieuse. Laisser réduire. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et servir avec des nouilles sautées ou du riz thaï, puis parsemer de feuilles de basilic thaï.
Dans un bol, mélanger le beurre d'arachide et la sauce soya au fouet. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Réserver. Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les légumes (sauf le chou) et le piment dans l'huile de sésame à feu vif jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Saler et poivrer. Ajouter le chou et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Ajouter les nouilles et la sauce. Saute au legume thai noodles. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes. Rectifier l'assaisonnement. Garnir d'arachides et de coriandre. Note Si vous préférez... Ajoutez-y des crevettes, des lanières de filet de porc ou de poulet.
Remettre la viande dans le poêlon et bien mélanger. Servir aussitôt.
20 juin 2013 4 20 / 06 / juin / 2013 04:49 Vous connaissez mon amour pour les saveurs thaï: citronnelle, coriandre, nuoc mam, basilic thaï... Alors, quand j'ai entendu parler d'une huile pour Wok thaï de la Tourangelle, vous imaginez bien que j'ai craqué. Elle est vraiment extra, ultra parfumée et parfaite pour des plat chauds aux saveurs Thaï tout comme en assaisonnement pour une salade: c'est une huile de pépin de raisin infusée avec du basilic Thaï à la saveur menthe réglisse et de la citronnelle Thaï. 500 g de riz thaï cuit 2 belles carottes 2 courgettes bien fermes 2 blancs de poulet cuits 2 oeufs 2 oignons nouveaux 1 cc de gingembre haché menthe, coriandre et basilic thaï 4 cs d' huile pour Wok thaï de la Tourangelle 2 cs de nuoc mam piment (facultatif) Couper les carottes épluchées et les courgettes en julienne. Saute au legume thai kitchen. Hacher les oignons, effilocher le poulet, ciseler les herbes. Verser l'huile dans un wok et faire revenir les courgettes, les carottes, le gingembre, le piment si voulu et les oignons (réserver les rondelles de tige).
-Après 5 mn, verser le lait de coco et porter la préparation à ébullition. Saler. Ajouter le poisson si vous l'avez choisi à la place de la viande. -Au bout de 5 mn d'ébullition, ajouter les quartiers de tomates et laisser mijoter encore 3 mn. Comment choisir les ingrédients -escalopes de dinde ou de poulet fermier, c'est plus ferme et meilleur -On trouve facilement du carpaccio de boeuf, déjà découpé en tranches fines qu'il faudra recouper en 3 ou 4 car elles sont larges -Filets de lieu ou de cabillaud frais ou surgelés découpés en tranches minces. Saute au legume thai massage. Ils ne doivent pas cuire trop longtemps sinon ils se délitent, c'est pour cela qu'il faut les ajouter en fin de cuisson. 8 mn de cuisson suffisent. -La citronnelle chinoise fraîche ne se trouve que dans les magasins chinois. Elle est vendue par bottes de 3 ou 4 tiges. Elle peut se conserver au frigo assez longtemps mais il est pratique de tout couper en très fines rondelles et de les surgeler, le parfum se conserve mieux et elle est prête à l'emploi.
Ohþ! ces beaux soldats de l'été, dont presque aucun ne mou- rutþ! Ils vidaient sur leur tête des bouteilles entières dont l'eau s'évaporait sans atteindre le sol, ruisselant sur leur peau et s'évaporant aussitôt, formant autour de leur corps athlétique une mandorle de vapeur par- courue d'arcs-en-ciel. Seize litresþ! devaient-ils boire chaque jour, les soldats de l'été, seize litresþ!
Des livres, des œuvres, des films peuvent être écrits, réalisés, tournés sur le thème de la Grande Guerre ou de l'Holocauste sans pour autant être des témoignages. Le plus important est peut-être de distinguer les œuvres qui viennent interroger la conscience humaine, poser question, de celle...
L'affrontement des ambitions impériales, la flambée des nationalismes et la politique des alliances, jointes à la course aux armements, vont sonner le glas de la paix dans le monde. En juillet-août 1914, le jeu des alliances précipite l'Europe dans la Première Guerre mondiale, après l'assassinat de l'archiduc autrichien François Ferdinand par un nationaliste serbe, à Sarajevo (Bosnie actuelle). La Triple-Entente (Russie, France, Grande-Bretagne) fait face aux empires centraux (Allemagne et Autriche-Hongrie). Les belligérants mobilisent en masse: des millions d'hommes quittent l'usine, le champ ou le bureau pour endosser l'uniforme. L’art face à la guerre - Introduction - Presses universitaires de Vincennes. Située entre la France et la Russie, l'Allemagne veut éviter de faire la guerre sur deux fronts. Elle souhaite faire une guerre-éclair et a mis au point pour cela le plan Schlieffen. Ce plan prévoit d'attaquer d'abord la France en violant la neutralité de la Belgique et d'obtenir une victoire rapide en occupant Paris. La France vaincue, l'Allemagne pourrait retourner toutes ses forces contre la Russie.
En partant de l'hypothèse que les artistes ont continué à faire de l'art alors que l'humanité s'entretuait et que la terreur régnait. Or, c'est précisément contre cette menace permanente que les hommes et les femmes ont travaillé tant qu'ils ont pu, développant en réponse des œuvres qui étaient une façon de ne pas baisser la tête, de ne pas se laisser emporter par la violence de l'histoire et d'une guerre bien plus atroce que tout ce que l'on avait pu prévoir. (…) La création dans ces temps difficiles fut originale, elle chercha à résister et à contourner la peur. Parce que l'on ne peut pas toujours répondre de front à la violence, à la monumentalité de la guerre et des idéologies, par des œuvres grandiloquentes. L art français de la guerre extrait k bis fr. On découvre aussi une époque riche, souterraine, pleine de subtilités et de demi-teintes, contre une vision officielle dont l'arrogance ne permettait plus de réplique. Ne rien dire, paraître stupide, avoir l'air et être fou, autant de stratégies devenues des formes de camouflage, de survie et finalement d'action.
"J'allais mal; tout va mal; j'attendais la fin. Quand j'ai rencontré Victorien Salagnon, il ne pouvait être pire, il l'avait faite la guerre de vingt ans qui nous obsède, qui n'arrive pas à finir, il avait parcouru le monde avec sa bande armée, il devait avoir du sang jusqu'aux coudes. Mais il m'a appris à peindre. Il devait être le seul peintre de toute l'armée coloniale, mais là-bas on ne faisait pas attention à ces détails. Il m'apprit à peindre, et en échange je lui écrivis son histoire. Il dit, et je pus montrer, et je vis le fleuve de sang qui traverse ma ville si paisible, je vis l'art français de la guerre qui ne change pas, et je vis l'émeute qui vient toujours pour les mêmes raisons, des raisons françaises qui ne changent pas. Victorien Salagnon me rendit le temps tout entier, à travers la guerre qui hante notre langue". L'art en guerre. France 1938-1947 à Paris Musées: Exposition. Alexis Jenni. Par Alexis Jenni Chez Editions Gallimard Genre Littérature française (poches)