35 min Facile Lotte à l'armoricaine au Thermomix 0 commentaire Envie de poisson? Et le réaliser avec votre robot Thermomix c'est un jeu d'enfant. Il vous faut des filets de lotte, de la bisque de homard, des échalotes, de l'ail, du vin blanc, du cognac, de la crème, des épices et des aromates et c'est parti pour la préparation de votre recette de lotte à l'armoricaine au Thermomix 600 g de lotte surgelée 100 g de bisque de homard en conserve 2 échalotes 1 gousse d'ail 15 cl de vin blanc sec 3 cl de cognac 1 pincée d'épices mélange quatre-épices 1 filament de safran 2 cuillères à soupe de crème épaisse Sel Poivre 1. Pelez et émincez les échalotes et l'ail Gestes techniques Émincer ses légumes 2. Dans le bol du robot culinaire Thermomix, mettez la bisque de homard, le vin blanc, le cognac, les échalotes, l'ail, le mélange quatre-épices, le safran, salez et poivrez. 3. Dans le Varoma, placez les filets de lotte puis placez-le sur le couvercle sur Thermomix. Lotte a l americaine : nos délicieuses recettes de lotte a l americaine. Programmez 25 min en fonction Varoma vitesse 1 4.
Mixer à nouveau 15 sec/vitesse 8. Dresser le poisson et les crevettes dans des assiettes chaudes, napper de sauce, parsemer d'estragon frais ciselé et servir sans tarder.
Un citron BIO 20-25 g de beurre salé de Guérande 10 cl de vin blanc sec type Muscadet 10 cl de fumet de poisson (il en existe en poudre comme le fond de veau - Chez Maggi... ) pourquoi se fatiguer? Une cuillère à soupe de fond de veau. Une cuillère à soupe de Cognac, j'en colle deux hi-hi! 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de chez Belle-Maman Une pincée de piment de Cayenne. Sel de Guérande, poivre du moulinLa préparation: Epluchez les queues de baudroie*, si votre charmant poissonnier ne l'a pas fait. Lavez-les, épongez-les et coupez les filets le long de l'os central. Il parait que l'on ne dit pas arête pour une baudroie mais os. Sur chaque baudroie vous prélèverez donc deux beaux filets. Coupez les en morceaux. Lotte à l américaine thermomix.vorwerk. la cuisson se fera plus vite. Epluchez les oignons et les échalotes. Coupez et émincez-les. Versez dans un faitout sur feu moyen-vif, une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive de contre-bande de chez Belle-maman. Faites-y sauter vivement les oignons et les échalotes quelques minutes … en remuant.
Les ingrédients de la recette 800 g de lotte coupée en darnes épaisses 2 oignons 1 gousse d'ail 10 cl de cognac 15 cl de vin blanc sec 1 grosse boîte de pulpe de tomates pelées 2 cuil. à soupe de concentré de tomates 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 morceau d'écorce d'orange séchée 75 g de sucre en poudre 50 g de farine 1 pincée de noix muscade Tabasco 1 bouquet de persil plat sel poivre La préparation de la recette 1) Pelez et émincez les oignons et l'ail. Farinez les darnes de lotte. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse, mettez-y les darnes de poisson à dorer de chaque côté. Arrosez-les de 5 cl de cognac préalablement réchauffé et faites flamber. Egouttez-les. 2) A la place de la lotte, faites dorer les oignons et l'ail, en rajoutant un peu d'huile si nécessaire. Ajoutez les tomates égouttées, le concentré, le vin blanc et le reste de cognac. Salez, poivrez, parfumez de muscade et relevez de quelques gouttes de Tabasco. Gambas à l'américaine au thermomix - Gambas au Thermomix. Remuez 5 min sur feu moyen. 3) Préparez un caramel avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau.
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