beaubarbu Messages: 3190 Date d'inscription: 17/04/2009 Localisation: tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac... Sujet: Tu vois chiboum... Dim 02 Aoû 2009, 14:36 Tu vois chiboum, ta recette nous intéresse pour de vrai! Merci pour les indications supplémentaires! Magifee Messages: 7502 Date d'inscription: 08/08/2009 Age: 8 Localisation: Laval Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Jeu 17 Déc 2009, 18:26 Chiboum, Je viens de faire ta recette pour souper et on a beaucoup aimé. Comme j'avais moins de viande que demandé, j'ai mis que la moitié de la sauce et gardé l'autre moitié pour napper dans l'assiette. Un gros merci, à refaire! Chiboum Messages: 1087 Date d'inscription: 21/05/2009 Localisation: Chibougamau Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Ven 18 Déc 2009, 07:31 Merci magifee, je suis contente qu'il t'ai plu. Cela fais différent des pains de viande avec sauce tomate. Pain de viande sauce au poivre noir. Je te souhaite de joyeuses fêtes. Francine Messages: 5603 Date d'inscription: 07/05/2009 Localisation: Mont-Laurier, Québec Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Ven 18 Déc 2009, 08:00 Je vais essayer ça cette belle petite recette-là mais je dois enlever l'oeuf parce que mon petit-fils, qui habite en face de chez-moi vient souvent chez mamie et il est allergique aux pense que ça va être bon quand même.
Pains de viande format mini; plaisirs tout aussi grands! Tout le monde aime avoir son propre mini-pain, surtout lorsqu'il s'agit de dinde hachée mélangée à de la chapelure et des oignons, puis assaisonnée et dorée à la perfection. Préparez une sauce au poivre vert et à la crème bien riche. Pain de viande sauce au poivre en francais. En accompagnement, des choux-fleurs et des «frites» de carottes rôtis vous permettent d'absorber toute la sauce. 340g Dinde hachée (portion riche en protéines) 200g Fleurons de choux-fleurs 50g Oignons en dés 300g «Frites» de carottes 12g Demi-glace de poulet 19g Chapelure 5g Grains de poivre vert 45ml Crème 16g Épices De Montpellier à Moscou (oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, feuille de laurier) Contient: Lait, Moutarde, Blé Grande poêle Plaque de cuisson Huile Sel et poivre (S-P) Papier parchemin Poêle lourde (ou un mortier et un pilon)
Vous êtes donc normalement devant votre poêle ou votre sauteuse, avec une viande qui cuit tranquillement à l'intérieur sans demander rien à personne. Et bien, il va falloir la sortir de sa torpeur en la retirant de la poêle et en la réservant sur une planche à découper. Tout est désormais prêt pour commencer la recette. Mettez le cognac dans la même poêle pour pouvoir déglacer. Si vous voulez avoir un peu de style, vous pouvez flamber le cognac avec un briquet; effet garanti s'il y a des gens autours. Pain de viande sauce au poivre pour steak. Ajoutez la crème et mélangez avec une spatule tout en grattant bien le fond de la poêle pour libérer les sucs. Plus votre viande a rendu de jus et plus votre sauce aura de gout. Ajoutez les poivres et mélangez bien. Laissez la sauce réduire à feu moyen pendant quelques minutes. Puis remettez la viande dans la sauce et terminez tranquillement la cuisson à feu doux. Lorsque tout est prêt, goûtez et rectifiez l'assaisonnement en salant et en poivrant (avec du poivre gris en poudre par exemple).
Le plus important est que votre sauce ait de la saveur et qu'elle soit épaisse. Au moment, de servir votre plat, la sauce doit être chaude. Quel poivre utiliser pour faire une sauce? Vous pouvez tout à fait utiliser un mélange de poivres 5 baies composé de poivre de la Jamaïque, de baies roses, de poivre blanc, noir et vert. Mini-pains de viande à la dinde et sauce crémeuse au poivre vert - Livraison de kit recette | Marché Goodfood. Si vous n'avez qu'un poivre en votre possession, cela suffit très bien. Comptez sur le poivre noir pour relever vos pièces de bœuf, tandis que le poivre vert est excellent avec une entrecôte ou du canard par exemple. Le poivre rouge, quant à lui, a un goût piquant et intense, il convient avec tout type de viande. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Pour préparer votre sauce, utilisez ces poivres concassés ou directement en grains de bonne qualité. Afin d'avoir plus de saveur, concassez vous-même votre poivre, vous obtiendrez ce qu'on appelle du poivre mignonnette. Avec quelle viande se marie la sauce au poivre? La sauce au poivre convient très bien avec de la viande rouge ou une volaille grillée.