En tout cas, on peut affirmer que rien ne se perd dans le coco, tout se recycle! Atelier découverte La Maison du Coco, 134 Rue Georges Pompidou, Saint-Leu, 8€ / personne, comptez 2 heures de visite Où manger à La Réunion? Nos bonnes adresses pour goûter la cuisine réunionnaise Le marché de Saint-Paul — pour manger sur le pouce et goûter les différentes spécialités culinaires de La Réunion. Il est à ce qu'on dit le plus beau marché de l'île de La Réunion. La Marmite — une institution pour manger le cari. C'est un service à volonté, avec des marmites (XXL) à disposition. C'est ici que j'ai goûté pour la première fois le canard vanille. Ambiance typique, sans chichis. Le Coco Beach — pour boire un ponch coco les pieds dans l'eau et déguster une superbe assiette de samoussas. Emplacement parfait face au lagon à l'Ermitage. Vous pouvez venir boire un cocktail ou manger, c'est comme vous préférez. Il y a même une piste de danse derrière, et je vous assure que les Réunionnais y mettent le feu!
C'est dangereusement délicieux. Vanille Lors de mon premier dîner à La Réunion, j'ai mangé de l'espadon avec une sauce à la vanille à la Maison de la Vanille. C'était, comme on dit, le début d'une longue et belle amitié. Il faut redonner à la vanille la place qu'elle mérite: elle devrait trôner à côté du sel ou de l'huile d'olive dans ma cuisine, se mêler à des plats savoureux ou sucrés, régalant mes papilles gustatives à jamais! Amen. Croissant © Croissant | IRT Bières locales La Réunion © Bières locales La Réunion | IRT Gratin Chouchoux © Gratin Chouchoux | IRT Ti'Punch © Ti'Punch | IRT Rhum arrangé © Rhum arrangé | Studio Lumière Vanille, La Réunion © Vanille, La Réunion | Emmanuel VIRIN
On plante en général en dessous des petits buissons afin d'absorber l'eau et de pas éclabousser les murs. Ils représentent dans l'imaginaire collectif à eux seuls le style architectural créole, et sont le symbole d'un certain art de vivre. D'autres éléments comme le « Guétali » (kiosque surélevé et mini salon d'extérieur qui donne sur la rue et permet de voir les passants sans être vu et de papoter), ou encore le « Baro » (grand portail souvent en fer forgé qui permet d'isoler la maison du reste de la rue), constituent d'autres spécificités de la case créole traditionnelle. Le jardin créole: A l'image de la flore de l'île et par opposition aux jardins « à la française » très structurés, le jardin créole se caractérise par une végétation dense et luxuriante, mêlant dans un joyeux désordre de nombreuses variétés de plantes, de fleurs et d'arbres fruitiers. Villas urbaines et grands domaines: Ceux qui ont fait fortune dans le café, le sucre ou l'importation ont fait construire de somptueuses demeures, que ce soient de grandes cases créoles grandes comme des châteaux cachées au milieu des terres du domaine loin des regards indiscrets, ou des villas urbaines aux façades « pomponnées » en bordure des plus belles rues de Saint-Denis, notamment.
Certaines case créoles peuvent même en avoir plusieurs, à l'avant et à l'arrière de la maison, et parfois même sur les côtés. Ces case créoles, aux couleurs différentes, vives ou parfois plus discrètes, sont agrémentées de lambrequins, en bois ou en tôle, afin de les embellir. Elles sont le style architectural créole et symbolisent un certain art de vivre.
L'architecture créole réunionnaise est une nouvelle fois le fruit d'un métissage unique entre Orient et Occident. Cases créoles, villas urbaines, grands domaines, édifices publics, religieux ou commerciaux sont imprégnés de ces cultures, le tout souvent noyé dans un jardin créole à la végétation luxuriante. Un peu d'histoire La construction architecturale de La Réunion s'articule autour de deux périodes distinctes, la Colonisation qui débute dès 1665, puis la Départementalisation à partir de 1946. L'héritage architectural des villes réunionnaises, d'essence coloniale, est néanmoins extrêmement riche et varié, à l'image du peuplement de l'île issu de diverses origines: Asie, Madagascar, Afrique, Europe, tout en ayant développé des spécificités liées à son insularité et aux conditions climatiques difficiles (chaleur, humidité, vent, cyclones). A l'origine, les « paillotes » furent les premières habitations sur l'île, composée des matériaux du pays (bambou calumet, vacoa, palmes, latanier, vétiver…), puis rapidement les premières vraies cases créoles avec une armature en bois ont vu le jour, construites notamment par les premiers colons de la culture du café et des épices.
Restaurant Le Deck — restaurant gourmet du Palm hôtel où les saveurs traditionnelles sont travaillées de manière novatrice notamment. Cuisine fine, cadre superbe et très relaxant. Budget un peu plus conséquent. Chez Alice — la meilleure table pour manger dans le cirque de Salazie. Cuisine réunionnaise typique et traditionnelle avec les marmites toujours (à dimension raisonnable cette fois;) servies directement sur votre table. Une marmite commune pour partager le riz et votre marmite avec votre cari. Le cari crevettes s'arrache ici! Chez Stéphanie à Saint-Leu — dans un restaurant sur le bord de route, les "diners" locaux j'ai envie de les appeler. Une grande pièce, conviviale et bruyante, des tables dressées sommairement, des nappes vintages et colorées. Une mamie pour vous servir une portion-barquette à 5€ du cari de votre choix. Et volontiers elle vous racontera des bribes de vie. Restaurant Mercure Creolia à Saint-Denis — une belle table face à la piscine de l'hôtel. Vous pourrez y manger créole ou Européen, au choix!