Sur le cochon, c'est la section ou le plus mince et le plus tendre des coupes viennent, y compris les cotes levees de dos, filet et divers cotelettes de porc. L'achat et la coupe de votre longe de porc peut etre un moyen economique pour servir le porc plats pour votre famille. Le rein est l'une des coupes de gros sur de grands animaux de ferme tels que des vaches et des cochons. L'achat et la coupe de votre longe de porc peut etre un moyen economique pour servir le porc plats pour votre famille. les Choses dont Vous aurez Besoin Lunettes couteau a Desosser Sharp gros couteau de qualite Alimentaire scie a metaux scie a ruban (facultatif) Couper le inutilisables et des morceaux a partir de la longe de porc. Couper longe de porc confite. Trouver le joint de graisse sur l'extremite avant de la viande de porc (au-dessus de la roue de secours section des cotes). Faire de petites incisions le long de la couture et de peel, de la couture a l'arriere comme vous le couper. Retirez le joint de graisse et les mettre de cote pour les utiliser plus tard, comme pour la saucisse, Separer la longe en coupes sous-primaires.
Les deux doivent former un filet de porc qui ressemble à une couronne. Maintenez les deux supports de porc avec de la ficelle de boucher.
Enfournez votre préparation pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, retournez la longe de porc et laissez à nouveau cuire pendant une vingtaine de minutes. Il est enfin temps d'éteindre votre four… Laissez reposer votre plat pendant dix minutes, puis coupez votre longe de porc. Il ne vous reste plus qu'à servir… Bon appétit! 2. Des tranches de longe de porc a la plancha Nous vous proposons maintenant une recette de longe de porc a la plancha. Il s'agit d'une recette à la fois très rapide à préparer, pratique et saine. Néanmoins, le grand risque que nous courons ici c'est de nous retrouver avec des longes de porc sèches et dures. Griller un français Coupe de Longe de Porc. Pour éviter cela, nous vous conseillons de couper les morceaux de viande les plus épais. Ci-dessous nous vous livrons une recette bien détaillée afin que vous puissiez obtenir une viande bien cuite aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Ingrédients Tranches de longe de porc Poivre noir Romarin Tout d'abord, sortez la viande de votre réfrigérateur afin qu'elle ne soit pas froide au moment de la cuisson (trente minutes avant de cuisiner devrait être suffisant).
Cette démonstration vous a donné envie de déguster de délicieux produits de viande de porc, commandez donc dès maintenant sur ma boucherie chevaline. Astuce cuisine: comment découper sa viande de porc?, de minute facile / minute cuisine (lien Youtube). Check Also Conseils de découpe: la bavette Pour déguster une bonne bavette, il faut avant tout que la tranche soit de qualité...
La gourmandise au bout des doigts! Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Je m'abonne
Néanmoins, vous êtes libre de ne pas inclure ces herbes… C'est au cuisinier que revient ce choix! Vous êtes libre d'opter pour d'autres condiments tels que du paprika doux, du piment de Cayenne, du cumin ou encore du poivre noir, entre autres. Gardez à l'esprit que vous pouvez toujours adapter une recette à vos goûts. Ingrédients Tranches de longe de porc plutôt épaisses 1/2 tasse de maïzena 1/2 tasse de chapelure (60 g) 2 œufs Herbes aromatiques au choix: origan, basilic, persil, marjolaine, thym… Une fois les tranches de longe de porc coupées, recouvrez-les d'une fine couche de maïzena. Ouvrir un filet de porc en portefeuille | RICARDO. Recouvrez-les ensuite d'œuf et salez à votre guise. Enfin, il ne vous reste plus qu'à recouvrir vos tranches de longe de porc de chapelure. C'est la troisième et dernière couche. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques, celles de votre choix. Faites revenir les tranches de viande à feu moyen sur une poêle avec un bon filet d'huile d'olive, mais n'abusez pas tout de même. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce que les tranches de viande aient pris une jolie couleur dorée.