Les poires William proviennent de vergers environnants. Cette proximité et les relations que nous entretenons avec nos arboriculteurs nous permettent une fine sélection des fruits mis en oeuvre. 1000g ÉLABORATION Les poires ayant atteint leur meilleur degré de maturité sont mises en fermentation en cuves inoxydables sous contrle des températures. Le vin de poire est ensuite conservé l'abri de l'air afin qu'il ne subisse aucune altération avant sa distillation. La distillation a lieu dans les alambics de cuivre rouge repasse, procédé lent permettant d'effectuer des contrles stricts trs favorables la qualité et la finesse de l'eau de vie. Eau de vie de Poire Williams - Distillerie des Aravis. ELEVAGE L'eau de vie de poire William est élevée en cuves d'acier inoxydable afin de préserver la fracheur du fruit. L'évolution des esters est périodiquement observée jusqu'au moment de maturité optimum pour effectuer la mise en bouteille. DÉGUSTATION Nez: Aromatique, trs fin, cristallin, marqué William la signature Brana Bouche: Attaque nerveuse qui se développe en donnant l'impression de croquer le fruit, intense et trs élégante Finale: Onctueuse, fine et longue A consommer: Température 5-6C, bien frache CB, Visa, Mastercard, Paypal TRANSPORTEUR Haute valeur environnementale
LES EAUX DE VIE DE POIRE WILLIAMS Les producteurs d'eau de vie de poire. De Distillerie Bertrand à Wolfberger. 50 liens. L'eau de vie de poire williams L'eau de vie de poire, provenant de la variété Williams, est la plus répandue et la plus appréciée en France. Elle est issue du processus de distillation. Eau de vie de poire williamson. Elaboration de l'EDV de poire L'eau de vie de Poire Williams est issue du processus de distillation. Les poires williams sont récoltées quand elles sont à maturité, puis elles sont mises en fermentation pour développer l'alcool. Elles sont ensuite distillées et l'art du distillateur consiste à obtenir la pleine expression de l'arôme de la poire. Il faut 10 kilos de poires pour obtenir 1 bouteille de 70 cl à 45% de volume, soit environ 30 kg de fruits. L'eau-de-vie de Poire Williams clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer le parfum des fruits. D'autres préféreront une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie.
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Les bouteilles, qui sont ensuite décrochées avec leurs fruits, subissent différents bains d'alcool avant de recevoir l'Eau-de-Vie finale qui s'imprègnera des saveurs de ce fruit arrivé à pleine maturité. Un procédé exigeant Ce procédé exigeant nécessite toute l'expertise coordonnée de l'arboriculteur et du Maître Distillateur. Poire Prisonnière Massenez® - Eau-de-Vie de Poire Williams. Chaque année, les variations climatiques et les caprices de la nature confèrent à chaque bouteille son caractère unique. Savourez cette Eau-de-Vie emblématique de la maison Massenez: finesse et élégance en bouche, la saveur de la Poire est intense et apporte une grande fraicheur… A consommer fraiche ou à température ambiante. Astuce pour une meilleure conservation Astuce: Afin de conserver toutes les propriétés organoleptiques de ce produit d'exception, nous vous conseillons, dès que le fruit commence à se trouver à l'air libre, de compléter votre carafe avec l'EDV de Poire VRP ou PrestigeMassenez. Notes de dégustation « Tastings Sommeliers International 2016 – 2017 », en présence des meilleurs Sommeliers du monde.
Dans un registre plus actuel, cette eau-de-vie se révèle aussi en cocktails. En dessert, l'eau-de-vie de Poire Williams escorte aussi avec élégance une glace vanille ou un sorbet poire. Poire Williams - Distillerie Mazy. Bouteille 70 cl (soit 39. 29€/litre) Paiement sécurisé Cumulez 28 points de fidélité Informations Caractère Subtil & rafraîchissant Cocktails Crémant Williams Familles d'arômes Fruits du verger Occasions de consommation Apéritif en cocktail, en dessert, en fin de repas Idées recettes CREMANT WILLIAMS 1 cl d'Eau-de-Vie de Poire Williams, Crémant d'Alsace Brut Wolfberger Verser l'Eau-de-Vie dans une flûte, ajouter un glaçon. Compléter avec le Crémant Brut Wolfberger, décorer d'une fine tranche de poire. COCKTAIL GINGER POIRE Les conseils d'Emilie Lejour, œnologue Wolfberger Laissez-vous accompagner dans le choix et service de vos vins Poser ma question Ces produits pourraient vous intéresser Wolfberger Eau-de-vie de Framboise Un parfum unique et délicat! Issues de fruits et de baies gorgés de soleil, les eaux-de-vie Wolfberger sont élaborées dans le plus grand respect des traditions… Récompensé Coup de cœur de l'œnologue Meilleures ventes Fleur de Bière® ORIGINALE - Spiritueux Unique par son style et par son goût!
Eau-de-vie de Poire Williams, La Bonne – 50 cl Historique: L'eau-de-vie de Poire est la plus gastronomique des eaux-de-vie de fruit. La variété Williams est parfaitement appropriée pour la fermentation et la distillation, le grain du fruit est restitué par l'alambic et les arômes sont d'une grande finesse. Élaboration: Les Poires sont triées, équeutées et entièrement épépinées à la main. Suite à une double distillation au bain marie, le cœur de chauffe est sélectionné par la dégustation et élevé en Dame Jeanne (bonbonne de verre) au minimum 4 ans en cave. Eau de vie de poire williams.com. La production annuelle moyenne est d'environ 100 litres, il faut penser à la réserver car elle n'est pas disponible toute l'année! Ingrédients: Les Poires Williams proviennent exclusivement des parcelles non irriguées de Marianne Di Costanzo, arboricultrice bio à Eyragues (Bouches-du-Rhône). 100 kg de fruits permettent d'obtenir 7 litres d'eau-de-vie à 43 degrés d'alcool. Sensoriel: Oeil: Aspect transparent, robe grasse et limpide Nez: Poires fraîches, bien mûres Bouche: Attaque plein fruit, en rondeur, forte persistance sur des notes juteuses et suaves Dégustation: L'eau-de-vie de Poire se consomme traditionnellement en digestif dans un verre glacé et accompagne merveilleusement une tarte au chocolat.