Quiz Connaissez-vous Saint-Nicolas? Histoires et gourmandises autour du personnage légendaire de Saint-Nicolas. technique Gésiers de volaille confits Comment confire des gésiers à la graisse d'oie? video Parmentier de canard confit Composé de confit de canard et de purée de pommes de terre maison à l'ail confit pour plus de saveur! pratique Proportions, grammages et origines des oeufs Guide pratique de l'oeuf: poids, nombre par personne pour les oeufs durs, pochés, en omelette, code origine, etc. Proportions et grammages des légumes Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet: entrée - plat - dessert Ustensiles Le couteau d'office Le prolongement de la main du cuisinier! recettes Des recettes qui font coin coin Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons. Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
Avec tout simplement un Source: Juste un œuf OMELETTE AUX CHAMPIGNONS - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31 Tags: Pomme de terre, Champignon, Oeuf, Dessert, Sel, Poivre, Crème, Crème fraîche, Thermomix, Café, Cookéo, Fruit, Omelette, Robot Cuiseur, Légume, Lin, Fruit jaune Ingrédients: · 400 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux · 6 oeufs · 70 g de crème fraîche · 1/2 c à café de sel · poivre du moulin · des champignons · 800 g d'eau Préparation: · mettre les morceaux de pommes de terre dans le panier... Source: Thermominou Tortilla aux champignons C'est le mois d'août, les vacances, il fait beau et l'heure de l'apéro arrive. Vous avez quelques estomac qui commencent à crier famine autour de vous, et même plus une boîte de biscuit apéro, alors il faut improviser en quelques minutes avec le contenu des placards et du frigo pour préparer rapidem Source: Audrey Cuisine
Laisser les biens colorés, réserver dans un plat. Nettoyer et couper en 4 les champignons de Paris. Laisser les suer dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Juste quelques minutes, juste le temps de jeter leur eau, réserver dans un plat. Dans une poêle assez grande pour contenir votre omelette, faites fondre le reste du beurre et de l'huile d'olive. Ajouter les chanterelles (à feu moyen) et laisser suer en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sel et le poivre. Fouetter l'ensemble légèrement sans mélanger complètement vos œufs. Hacher sur votre planche le persil et les échalotes. Lorsque les chanterelles sont prêtes, elles dégagent un fumet délicat). Ajouter l'échalote, le persil, le sel et le poivre dans la poêle. Faites les sauter 3 min jusqu'à ce qu'elles réduisent. Réserver la moitié des chanterelles pour présenter vos assiettes. Ajouter dans la poêle la moitié des champignons de Paris, les pommes de terre et les œufs battus, laisser prendre les œufs 20 secondes puis remuer légèrement et délicatement avec une spatule en bois.
Lorsque le dessus de l'omelette est encore très crémeux, ajouter la garniture sur une moitié (ou pas) et replier l'autre moitié par dessus. Laisser dorer le dessous 1 minute supplémentaire et faire glisser l'omelette sur l'assiette ou un plat. OMELETTE AUX CHANTERELLES Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 20 mn environ Pour 2 personnes: - 4 oeufs moyens - 1 petite échalote ciselée - 1 c. à café de beurre - 150 g de chanterelles - Sel et poivre du moulin Faire fondre la moitié du beurre à feu doux et ajouter l'échalote, dès qu'elle est transparente, augmenter un peu le feu et saisir les champignons, les cuire 5 à 6 minutes en remuant et en veillant à ce que l'eau de végétation soit évaporée. Saler et poivrer. Réserver. Fouetter les oeufs. les saler légèrement. Cuire comme indiqué plus haut avec le reste du beurre. Garnir ou pas et, dès que le dessous de l'omelette est doré servir en faisant glisser les oeufs sur un plat (ou une assiette quand c'est pour 1 seule personne). Voilà, je vais envoyer le lien à ma petite fille, ça lui permettra peut-être de réussir ses omelettes à l'avenir!
Une fois l'omelette cuite à votre goût (baveuse ou bien cuite), préparer votre assiette en rangeant les chanterelles, les champignons de paris et enfin l'omelette. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 8 minutes Nombre de personnes: 4 Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec: d'Omelette de chanterelles et rosés Mon vin préféré pour cette recette Cahors (rouge) Cépages: malbec, merlot Température 14° à16° photo omelette aux chanterelles
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