Manger cru est la règle d'or d' Ophélie Véron, auteure du livre La Pâtisserie Crue aux éditions La Plage. Cette fervente défenseure du bio, plus connue sous le nom d' Antigone XXI sur la blogosphère, nous plonge dans l'univers du raw food, tendance culinaire qui consiste à travailler des produits bruts avec peu (voire pas) de cuisson. Avec ce livre de 40 recettes crues, vegan et sans gluten, vous pouvez également dire adieu au sucre blanc, aux œufs et au beurre. Les plus sceptiques penseront que la pâtisserie crue n'est pas gourmande, assez insipide ou encore très limitée. Mais détrompez-vous! A travers cet ouvrage, Ophélie Véron propose des recettes aussi savoureuses que la tartelette au citron meringuée, le crumble aux pommes et aux fruits rouges ou la mousse au chocolat, preuve que même sans cuisson, un dessert peut être beau et bon. La blogueuse livre aussi ses secrets pour fabriquer des pâtes à tarte, des crèmes onctueuses ou des caramels. Manger cru : Le livre original de La Pâtisserie Crue. Si l'ouvrage paraît appétissant, on se demande tout de même quel est l'intérêt de manger cru avec de la pâtisserie sans cuisson?
Démarrer le diaporama (1/9) Tout comme les végétariens et les végétaliens, les crudivores ont une alimentation bien spécifique. Ils consomment tous leurs aliments crus ou cuits à moins de 42 degrés, dans un souci de conservation des vitamines. La cuisine crue, désormais très à la mode, s'invite dans nos assiettes, quelles que soient nos habitudes de consommation. Envie de vous y mettre? vous a préparé une sélection de 5 livres incontournables pour vous lancer! Date de publication: le 5 nov. 2015 50 recettes simples à réaliser © Hachette Cuisine Le livre propose des recettes que vous n'auriez jamais imaginé réaliser crues! Par exemple, la quiche aux épinards ou le gaspacho vert. Un vrai régal! Livre recettes crues au. *Raw Food, 50 recettes simplement crues de Violaine Bergoin, 19, 95 € aux éditions Hachette Cuisine * "L'instant cru" © Albin Michel Le livre se place comme une des références des livres de cuisine en matière de raw food. Il est écrit par Marie-Sophie L, formée à la culture de la nourriture crue en Californie.
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La cuisine crue, raw food, est considérée comme vivante, car elle permet de conserver jusqu'à 90% de la teneur nutritionnelle des aliments. C'est une cuisine végétale qui privilégie les produits issus de l'agriculture biologique, frais et de saison. Les bénéfices de l'alimentation crue sont multiples: hydratante, anti-âge, à haute densité nutritionnelle, à index glycémique bas, riche en fibres, etc.! Camila Prioli est une spécialiste de la cuisine crue. Créatrice de la marque 'Happy crulture', elle organise des restaurants éphémères de raw food et anime des ateliers de cuisine crue, vegan et bio à Paris depuis 4 ans. 3. Livre recettes crues des. Crudessence (Mathieu Gallant, David Cote) Aujourd'hui, le régime crudivore est devenu un sujet fort passionnant. On peut le voir à la fois comme une mode, puisqu'il est novateur et bouscule les vieilles idées, mais aussi en tant que mouvement social solide, puisqu'il est basé sur un raisonnement scientifique, qu'il répond à un besoin et porte un message d'espoir. Plusieurs personnalités y adhèrent (entre autres Leonardo DiCaprio et Demi Moore) et en vantent les bienfaits.
Onglets livre Résumé • En cuisine, ce qui va changer: - Le matériel spécifique, l'hygiène pour une cuisine vivante, l'organisation et l'approvisionnement, l'eau filtrée... - Les nouvelles techniques: déshydratation, pickling, germination, fermentation, substitution... - Les produits: focus sur les ingrédients-clés, point sur les superfoods.. • 100 recettes de base: laits végétaux, sauces, pains plats, assaisonnements, noix, crèmes, bases... Préparations que l'on ré-utilise ensuite dans les plats • Plus de 200 recettes créatives pour faire le tour des plats emblématiques de la cuisine crue: des crackers aux tartes crues, des smoothies-repas rapides aux menus « degustation ». Sans oublier un beau chapitre desserts: mignardises, raw cacao, biscuits... Les 5 meilleurs livres de cuisine crue - 5livres. • Des menus, des index par type de plats et par ingrédients complète ce livre ressource. Détails Partager via Facebook Partager via Twitter Partager via Pinterest Partager par Mail Imprimer la page
9 Qu'est-ce qu'on mange ce soir? Marmiton - spécial desserts De la tarte aux fraises, en passant par le pavé aux chataignes ou encore le clafoutis aux cerises, vous n'aurez plus aucune panne d'inspiration pour régaler votre famille et vos invités. L'Instant Cru, le livre de référence de la Cuisine Crue. 60 recettes de gâteaux, flans, patisseries, entremets, mignardises, verrines... 5 Les nouveautés à venir Parce que marmiton et sa communauté ne s'arrêtent jamais d'innover derrière les fourneaux, d'autres ouvrages arriveront prochainement pour nous offrir toujours plus d'idées et d'astuces pour de bons repas pour tous. Raconte-moi des salades – 60 recettes pleines de fraîcheur (sortie prévue le 25/05/2022) Plancha ou barbecue? 60 recettes pour griller de plaisir (sortie prévue le 25/05/2022) Pasta, pasta, pasta! – Simone Zanoni (sortie prévue le 25/05/2022) Lire aussi: On vous dit tout sur le Batch cooking! Le secret des frites inratables