Le 17 novembre 1521, Antonio Pigafetta, l'un des membres de l'expédition de Fernand de Magellan, débarque sur l'île de Tidore, dans l' archipel des Moluques, pour voir de ses propres yeux « comment naissent les girofles ». Guidé par des indigènes, Pigafetta rejoint les montagnes couvertes de girofliers ( Eugenia caryophyllata). Clou de bois. Impressionné par ces grands arbres au feuillage pyramidal, l'Italien note que « toutes les parties de l'arbre, aussi bien les feuilles que l'écorce et le bois, sentent le girofle ». Le giroflier, un arbre aux parfums merveilleux En effet, le giroflier est, comme le muscadier, l'un des végétaux qui contiennent l'une des plus fortes proportions d' huile essentielle (jusqu'à 17%). Tant les feuilles que les fleurs et les fruits de ce grand arbre tropical dégagent des parfums merveilleux. Le calice, rouge et long comme celui d'un œillet, contient un bouton de fleur, qui s'ouvre en révélant quatre pétales blancs. Si elle est fécondée, la fleur du giroflier donne un fruit très aromatique, appelé mère de girofle, clou matrice, ou antofle, très apprécié en Indonésie confit dans le sucre.
Clou de girofle Aphrodisiaque Sexuel Même les propriétés aphrodisiaques ne sont pas exclues. On sait que les gens l'utilisent pour augmenter la puissance sexuelle. Le clou de girofle est également utilisé en ésotérisme comme amulette pour éloigner les énergies maléfiques. Il est courant d'utiliser l'essence de clou de girofle pour la méditation. Clou de girofle pour la protection Voici ce que vous devez faire si vous voulez éloigner les ennemis de votre maison. Vous avez besoin de trois clous de girofle et d'un peu de sel. Claude fleur le pontet. Placez le tout dans un bol et mélangez fermement. Ensuite, mettez le mélange sous votre lit pendant 72 heures. Mélangez ensuite le tout à nouveau, jusqu'à ce que le sel disparaisse. Avec un clou, mettez ce qui reste à l'entrée de la maison ou sur un mur à proximité de l'endroit où vous mangez. Les guérisseurs ont également retiré les sorts à l'ail et aux clous de girofle. Le clou de girofle est également utilisé pour paralyser ou neutraliser une personne, mais pas pour lui faire du mal.
Ils sont alors « dégriffés »: on sépare les boutons de leur pédicelle (queue de la fleur) dont on extrait de l'huile essentielle, puis on les sèche. Ils deviennent alors l'épice de couleur brun foncé que l'on connaît. Etymologie Clou de girofle vient des mots latins clavus et caryophyllum, ce dernier étant lui-même issu du grec karuo (noyer) et phyllon (feuille). Histoire On trouve la trace des clous de girofle dans des temps très anciens et tout au long des siècles. Un livre de médecine ayurvédique (médecine indienne) datant d'environ 1500 ans av. J-C aurait le premier décrit des clous de girofle et des traces en auraient même été retrouvées sur le sol d'une cuisine incendiée du site mésopotamien de Terqa (Syrie) daté de 1700 av. J-C. La cuisson au clou à fleur – Les cookies de Blankies. Au IIIème siècle av. J-C, les clous de girofle étaient importés en Chine: les courtisans devaient en avoir en bouche pour purifier leur haleine avant de voir l'empereur. Apicius consacre le triomphe des épices dans le livre "De re coquinaria" ou "de l'Art Culinaire", paru au IIIème ou IVème siècle, ouvrage dans lequel les clous de girofle sont intégrés dans la liste des épices indispensables dans une maison.
Selon vos désirs, rajoutez du sucre complet, une pincée de sel, des jaunes d'œufs et des amandes en poudre. Mélangez, faites cuire au four à 200°C durant 10 à 15 minutes et savourez les biscuits: cinq par jour pour les adultes, et trois par jour pour les enfants.
Il peut donner plus de goût et de parfum aux boissons comme le thé, les infusions. Poulet au miel et aux clous de girofle Ingrédients: 8 clous de girofle pilés, 1 poulet, 1 pomme, 10 cl de miel, 5 cl de vin blanc, 100 g de beurre. Préparation: La veille, éplucher la pomme, la couper en quartiers, ôter le cœur, les enduire de la moitié du miel, puis farcir le poulet avec ces morceaux. Mélanger intimement le miel restant avec les clous de girofle pilés et le beurre fondu jusqu'à obtenir une sauce homogène. Badigeonner le poulet de cette préparation et réserver 12 heures au réfrigérateur. Clou de fleurs à domicile. Le jour même, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Déposer le poulet dans un plat de cuisson et enfourner 45 minutes, puis déglacer le fond de sauce au vin blanc et remettre au four 5 minutes de plus. Servir aussitôt, avec des pommes de terre ou du riz. Informations complémentaires Poids ND 50g, 100g, 150g