La variété Bomba est qualifié de roi du riz. Ses grains courts ont la spécificité d'être ferme et perlé après cuisson. Ils ne colleront pas les uns aux autres afin de donner la texture idéale à la paëlla. Mais il nécessitera néanmoins un plus grand volume d'eau et plus de temps pour cuire. Vous trouverez notamment ces variétés dans le rayon des produits du monde de votre supermarché habituel. Les riz à éviter pour la préparation de la paëlla Parmi les riz, n'utilisez surtout pas un riz à risotto qui va s'avérer trop collant une fois cuit. Quelles épices pour la paella wine. Les riz asiatiques comme le thaï ou le basmati sont à bannir également car ils ne se chargeront pas suffisamment en arômes du bouillon et des épices. En effet, il s'agit de riz longs déjà naturellement parfumés, qui n'absorberont qu'une fois et demie leur poids en eau. Vous avez désormais toutes les clés en main pour acheter du riz à paëlla sans vous tromper! le 22/03/2018
Liste des épices pour préparer une paella Vous avez envie de préparer une bonne paella pour régaler vos convives, nous allons voir les épices et aromates indispensable pour réaliser une délicieuse paëlla. Pour votre recette de paella vous aurez besoin d'un bon riz rond, de morceaux de poulet, de légumes... Quelles épices pour la paella recipe. Mais le petit plus, la touche finale sera les fameuses épices. Vous aurez besoin d'au minimum ces 3 épices: - Safran - Curcuma - Piment doux Voic les principales épices, mais dans une vrai paella, il y a bien d'autres épices et aromates, nous avons un mélange d'épices à paella que vous pouvez retrouver dans nos mélanges d'épices, coté e-shop. Un mélange très parfumé qui simplifiera votre préparation composé de safran, curry, fenouil, biens d'autres surprises. Le safran, est un peu l'épice phare de la préparation d'une paella, elle apportera à votre plat la couleur de l'Espagne, du soleil.
Pour obtenir les meilleurs résultats, vous aurez besoin d'un safran de haute qualité. Le safran espagnol fonctionne bien, mais le safran de Perse vous donnera de meilleurs résultats, bien qu'à un prix plus élevé. Curcuma En raison de la difficulté d'obtenir du safran de qualité et de son coût, il se peut que vous n'en ayez pas toujours dans votre cuisine. Une option plus courante et plus abordable est le curcuma, qui procure une couleur jaune vif similaire à celle du safran, mais sans la saveur de celui-ci. Le curcuma provient d'un rhizome de la famille du gingembre. Il présente une légère amertume poivrée, semblable à celle du gingembre. Paprika fumé ou paprika doux Au même titre que le safran, le paprika est une autre épice essentielle de la paella. Quelles épices pour la paella video. Les deux principales options de paprika sont les variétés fumées et douces. Selon les recettes, vous devrez choisir l'une ou l'autre, choisissez donc celle qui vous convient le mieux. Poivre noir La chaleur diffuse et les notes d'agrumes du poivre noir sont incontournables dans de nombreuses recettes méditerranéennes et la paella ne fait pas exception à la règle.
Car selon certains prêtres, il n'y a qu'une seule paella: la valenciana (de la région de Valence, sur la côte est). Et donc les mêmes éléments essentiels en dix points sont: le riz, le poulet, le lapin, les haricots verts et blancs, les tomates, le safran, l'huile d'olive, le sel et l'eau. Sur le même sujet: Comment tailler les rosiers Queen Elisabeth? Comment cuisiner la paella? Mélanger le riz dans une grande casserole avec les tomates et l'huile d'olive quelques minutes avant d'ajouter le bouillon. Cela donne à la paella un vrai goût. Ajoutez du fil de safran pour donner une vraie couleur dorée au plat. Quelles épices pour faire une paella ?. Quelle est l'origine de la paella? Lire aussi