09 Avr La Mouna, brioche de Pâques Pour Pâques, toutes les familles Pied-Noires préparaient ou achetaient cette délicieuse pâtisserie en forme de dôme souvent ornée et enrichie d'un œuf de grand-mère Odette prenait le sien dans la basse-cour de ses parents. Ma mère Maryse a gardé des souvenirs très doux de la préparation de sa mouna à la maison et de la dégustation lors du traditionnel pique-nique pascal dans la forêt d'M'Silla. Celle-ci retentissait des rires des petits et des grands venus fêter Pâques en famille dans une grande communion d'amour et d'amitié. Autre époque qui revit le temps d'une recette que ma mère a revisitée pour moi. Personnellement, je préfère la version avec de l'eau de fleur d'oranger et moins de zestes. La mouna de ma grand mère wine. Ingrédients 1 kilo de farine blanche 6 oeufs bien frais, plus 1 à 3 pour la décoration 250 à 300 grammes de sucre semoule 400 à 450 grammes de sucres en morceaux. 150 à175 grammes de bon beurre Au choix, 15 à 20 centilitres de rhum brun de qualité ou de la fleur d'oranger si c'est plutôt pour les enfants.
La cuisson de la Mouna est longue pour que l'intérieur soit cuit sans cramer la surface. Je vous rappelle qu'elle a un beau volume et qu'elle sort aussi du frigo. C'est pour ces raisons qu'il faut prolonger la cuisson de la Mouna (en couvrant et en baissant la température du four) même si elle vous parait cuite à l'extérieur. Pour la petite histoire, mon père est né à Oran. C'était un marseillais né en Algérie en 1920. Je ne sais pas si ma grand-mère lui faisait des goûters à la Mouna lorsqu'il était petit mais j'ai trouvé cette coïncidence bien sympathique. Fais-moi du couscous mamie, Fais-moi du couscous. - Le blog de Dianetnono. Pour illustrer cela j'ai cherché des photos de l'époque… que je n'ai évidemment pas trouvées. A la place la première communion de ma grand-mère et de sa sœur jumelle ainsi qu'une photo de famille de la fratrie au complet de mon grand-père ont pris place en arrière plan, rien à voir avec Oran mais elles sont jolies.
Laisser lever une demie-journée dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. La pâte doit avoir doublé de volume. Diviser la boule en 4. Façonner 4 boules, les poser sur une tôle couverte de papier cuisson. Laisser à nouveau lever une bonne heure voire deux. Mouna oranaise, brioche de pâques | Le Blog cuisine de Samar. Badigeonner de jaune d'oeuf délayé avec du lait. Poudrer de sucre (généreusement! ). Enfourner dans un four préchauffer à 170° pendant 40 minutes. Une autre brioche? Cette note vous a plu? Pensez à vous abonner à la newsletter (clic)!
Lui donner une forme de couronne. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser doubler de volume. 10. Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perle. 11. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F), vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau, elle doit en ressortir sèche. Recette de la Mouna, une brioche à l'anis. 12. Éteindre le four et laisser la brioche à l'intérieur 1 h (ma brioche a prit des couleurs loll mais tout dépend des fours:)). la mona / mouna brioche algerienne Auteur: Samar Type de Recette: brioche Cuisine: oranaise 500 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre 2 c-a-c de levure de boulangere 3 oeufs 4 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger zeste de citron zeste d'orange 1 jaune d'oeuf pour la dorure Commencer par dissoudre la levure dans un peu de lait tiède (pas chaud) je rajoute un peu de sucre, laisser quelques minute mousser. Ajouter le beurre ramolli et fouetter jusqu'à consistance crémeuse (10 min environ). Incorporer les zestes (citron, orange) et l'eau de fleur d'oranger.
Source: - Petites brioches roulées à la fleur d'oranger - Le Palais des Saveurs Tags: Dessert, Orange, Brioche, Fleur d'oranger, Pâtisserie, Fruit, Roulé, Fleur, Agrume, Viennoiserie, Lin Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique... Source: Le Palais des Saveurs Pudding de brioche aux fruits secs et au chocolat Tags: Oeuf, Dessert, Orange, Chocolat, Sel, Crème, Cacao, Gâteau, Brioche, Sucré, Fleur d'oranger, Pâtisserie, Fruit, Pudding, Confit, Macédoine, Fleur, Agrume, Viennoiserie, Sec, Arôme Je vous propose ici des ingrédients complémentaires pour une brioche aux fruits secs relativement peu sucrée. Selon le gâteau de départ, il vous faudra sucrer plus ou moins la crème aux oeufs. La mouna de ma grand mère et. Si votre gâteau contient déjà de la macédoine de fruits confits ou un arôme prononcé, inutile d'ajouter des fruits secs et de la fleur d'oranger. Source: Line Lisbonne Et Cie Bugnes croustillantes pour mardi gras - Tags: Dessert, Orange, Citron, Fleur d'oranger, Pâtisserie, Mardi gras, Croustillant, Fruit, Fête, Bugne, Aromate, Fleur, Carnaval, Agrume, Fumé Dégustées au mois de février, je vous propose une recette de bugnes croustillantes, parfumées au citron et à la fleur d'oranger.
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Sujet: Lycée Militaire. Bonsoir à tous. Je souhaite rentrer en lycée militaire l'année prochaine en PCSI pour préparer le concours de St Cyr. Seulement j'aimerai savoir quel est le meilleur lycée militaire en France? En terme d'admissions à St CYR. Je n'ai pas réussi à trouver ces données sur internet. MERCI salut moi aussi je veux rentrer en prépas Saint-Cyr l'année prochaine. Aux dires d'amis qui sont déjà en lycée militaire ce sont les lycées militaires de saint-cyr l'école et du prytanée qui sont les meilleurs (prestige de l'école+traditions+ambiance générale) ensuite vient aix-en-provence puis autun voilà!! St-Cyr L'école Mais bon St-Cyr c'est pas le plus dur à avoir, dans une autre prépa tu as aussi tes chances Victime de harcèlement en ligne: comment réagir?
Je sais que pour les enfants de retraités c 'est bon mais pour les enfants d'un flic décédé en service je sais pas... Et bon courage à toi Tireur d'élite du 13! Nana par Chazel » 01 Sep 2005, 21:02 ui pour toute enfants ayant perdu un parent en service ( pupille de la nation) si c ton cas toutes mes condoléances! tu seras meme largement prioritaire!! en fait en plus des epreuves si tu y rentres en 2cde il y a une selection par points plus il y a d'enfants dans la famille si parent mort pour la france etc... les dossiers sont dispos au CIRAT de votre region vers mi-Janvier!!! NOUBLIEZ PAS FILS DE FONCTIONNAIRE OU DE MILITAIRE!!! il y a que quelque exeption mais je n'en fais pas parti!!! domage par Nana » 03 Sep 2005, 19:45 ok jte pour tes condolè tte facon c'était juste pour savoir car moi j'ai passé l'age pour le lycée militaire mais j'aurai bien aimé y'aller!.. par Edouard » 03 Sep 2005, 20:59 Attendez, j'ai pas l'habitude de m'énerver mais là il y a vraimentde quoi, on peut trés bien rentrer dans n'importe quel lycée militaire en ayant des parents qui ne soient ni fonctionnaires ni militaires, je connais beaucoup de personne qui sont allée dans un lycée militaire en étant enfant de civile.
Sujet: Le lycée militaire Bonjour tout le monde. J'explique pourquoi je poste ICI: je vient du 15-18 mais il me faut l'avis des personnes qui ont vécu un lycée normal ou militaire, car j'hésite entre les deux. Alors oui je risque d'être lock mais c'est une question sérieuse, je suis pas là pour vous faire chier. Sachant que je compte faire un métier sur le terrain, que ce soit fonctionnaire ou militaire. Si je part en militaire je compte faire fusilier marin (impossible de faire commando à cause de mon acuité visuelle). Quelqu'un peut me donner son avis concernant le lycée militaire? Merci Le bide qui fait mal au cul Je te débide Le 07 février 2016 à 16:44:34 MichelCiteur a écrit: Je te débide Merci t'es une victime donc va pas au lycée militaire Je voudrai moi aussi être dans un lycée militaire dans lequel veux tu aller? C'est comme un Lycée normal, la discipline en plus. Après ça dépend si t'aime bien l'ambiance du truc. Perso ça me péterais un peu les couilles. Message édité le 07 février 2016 à 16:46:43 par Bunkerfaust Je suis en lycée générale, pose les questions que tu veux.
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