Même pour un litre, cela reste très abordable. Originalité de la recette Ce n'est pas une recette très originale. Même si ce n'est pas une recette que l'on voit souvent, elle est tout de même appréciée par beaucoup d'amateurs. Sa simplicité y joue pour beaucoup?. Degré d'alcool C'est assez difficile à estimer. Il est tout de même très liquoreux. Je dirais qu'il doit être entre 30 et 40 degrés. Vieillissement Pas de vieillissement pour ce rhum, c'est un rhum blanc qui a été utilisé. La couleur Il a une superbe couleur, j'ai été étonné d'obtenir un résultat aussi limpide. La dégustation du Rhum Arrangé aux fruits secs Arômes Canne fraîche, pruneau, abricot, caramel, figue, datte. Rhum arrangé abricot pour. Le nez Au nez, ce qui est frappant, c'est cette canne fraîche toujours bien présente qui prend le nez. Le fruit vient en suite avec beaucoup de gourmandise, mais tout de même encore avec beaucoup de fraîcheur. C'est si frais que j'ai l'impression d'avoir mis des fruits frais à macérer. Il y a une petite amertume pas si désagréable derrière le fruit.
Alors pour les fruits, c'est assez simple, on a du pruneau bien arrondi par de l'abricot. L'abricot a un petit peps qui est super sympa. C'est bien gourmand avec une légère note de caramel. Avec une attente d'un petit quart d'heure pour le laisser s'ouvrir, il n'y a pas beaucoup d'évolution. On sent légèrement qu'il y a plus de choses que du pruneau et de l'abricot dans ce rhum, mais ce n'est pas facile à déterminer. Et je pense que je ne le verrais même pas si je ne savais pas quoi chercher. Rhum arrangé abricot blanc. Contraste entre le nez et la bouche J'ai été agréablement surpris de pouvoir trouver un contraste aussi fort dans un tel rhum arrangé que je pensais être totalement sur la gourmandise. Et ce nez a été très plaisant. La fraîcheur de la canne était encore bien présente et donnait du peps au fruit. La bouche était comme je l'attendais, chaleureuse et très gourmande, voir trop. La bouche En bouche, c'est un tout autre univers qui s'ouvre. Difficile de parler d'esters ou de puissance du rhum avec cette première bouche.
Sinon, vous pouvez également opter pour la cuisson au four: disposez vos moitiés d'abricots côtés coupés vers le bas sur une plaque de cuisson, saupoudrez légèrement de sucre cassonade et faites chauffer à 180° 10 à 15min. Attention: veillez à ne pas oublier vos abricots trop longtemps sur le feu pour ne pas qu'ils se transforment en compotée de fruits. Sortez les abricots du feu et laissez-les refroidir dans un plat ou une assiette. Effectuez la même opération dans un bol pour le sirop obtenu pendant la cuisson. Lorsque les abricots sont refroidis, disposez-les dans la bonbonne dame jeanne. A l'aide d'un couteau, fendez la gousse de vanille et raclez grossièrement l'intérieur. Mettez le tout dans la bonbonne. Versez ensuite votre sirop de cuisson, le sucre roux restant puis le rhum. Refermez bien la dame jeanne et laissez reposer dans un endroit tempéré. Recette à l'abricot et rhum - 59 recettes sur Ptitchef. Temps de macération avant mise en bouteille: 3 à 4 mois Lorsque vous jugez la macération terminée, filtrez et mettez en bouteille. Astuce anti-gaspi: que faire des noyaux d'abricots restants?