CUISINE DES GONES imprimer langue-de-boeuf-en-gelee LANGUE DE BŒUF EN GELÉE Ingrédients: Pour 8 à 10 personnes 1 Langue de bœuf (1, 800) kg 400 gr de carottes 3 Oignons 6 Feuilles de gélatine ou 2 pieds de veau pour la gelée ou l'agar-agar 1 Bouquet garni, Persil, Sel & Poivre Recette: Laisser dégorger la langue de bœuf dans de l'eau froide 2 h. Dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition la langue. Égoutter et passer sous l'eau froide. Éplucher les carottes et les oignons. Réserver ½ carottes pour la décoration. Dans un faitout, mettre les légumes, le bouquet garni, salé, poivré. Ajouter la langue. Couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 2 h. Laisser refroidir la langue dans le bouillon de cuisson. Retirer la graisse. Langues de porc en gelée : recette de Langues de porc en gelée. Avec la pointe d'un couteau détacher délicatement la peau de la langue. Couper les carottes en rondelles. Couler au fond du moule un peu de gelée. Déposer les carottes et les brins de persil. Laisser prendre au réfrigérateur. Déposer la langue entière.
Accueil Forum Cuisine Recettes salées Sujet Précédent Sujet Suivant djahida - 2 juin 2008 à 16:32 DANIELLE - 13 juin 2008 à 15:25 Bonjour, j'ai cuisiné de la langue de boeuf au court-bouillon et j'aimerai la déguster froide en gélée mais j'aimerais une recette simple. Merci de vos conseils avisés. A voir également: Peut on faire cuire la langue de boeuf la veille Cuire langue de boeuf la veille - Meilleures réponses Preparer langue de boeuf la veille Je cherche la véritable recette de la langue de boeuf sauce piquante ✓ Forum - Recettes salées Comment cuisiner de la langue de boeuf? Cuire une langue de boeuf Recettes Recette de Langue de boeuf: la recette facile Langue de boeuf sauce piquante de ma grand-mère 1 réponse Réponse 1 / 1 DANIELLE Il suffit de la laisser refroidir, de couper des tranches (sans la gorge) et de faire une gelée avec des sachets la veille de la dégustation. Bon appétit. Langue en gelée wikipedia. Newsletters Cuisine Voir un exemple Actu du jour A voir également Langue de boeuf Cuire un roti de boeuf Comment cuire une cote de boeuf Temps de cuisson langue de boeuf court-bouillon
La cuisine se savoure en famille avant tout. Entre plats copieux pour familles nombreuses et recettes traditionnelles, voici une multitude de recettes. Entrée Ingrédients: 1 langue de bœuf 400 g de carottes 3 oignons 6 Feuilles de gélatine 1 bouquet garni Persil Sel & Poivre Préparation: Laisser dégorger la langue de bœuf dans de l'eau froide pendant ± 3 h. Dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition la langue. Égoutter et passer sous l'eau froide. Éplucher les carottes et les oignons. Réserver 1/2 carotte pour la décoration. Dans un faitout, mettre les légumes, le bouquet garni, saler, poivrer. Ajouter la langue. Couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant ± 2 heures... Laisser refroidir la langue dans le bouillon de cuisson. Retirer la graisse. Avec la pointe d'un couteau détacher délicatement la peau de la langue. Terrine de langue de veau en gelée, recette de qualité. Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Filtrer le bouillon. En chauffer 1 litre. Ajouter les feuilles de gélatines égouttées.