Référence: Labellisée "Saveurs en Or", cette soupe d'ail du Nord est parfaite pour un plat du soir à déguster en famille ou entre amis. Avis aux gourmands et gourmandes, n'hésitez pas à savourer votre potage chaud agrémenté d'emmental râpé et de croûtons. Livraison Gratuite à partir de 60€ Seulement avec Mondial Relay Produits frais & surgelés UNIQUEMENT EN FRANCE METROPOLITAINE Gratuit dès 150€ - 14 jours de Livraison maximum - Livraison Assurée par Chronofresh Garanties sécurité: Des températures adaptées à vos produits alimentaires Produits frais sous température entre 0 et 4°C. Produits surgelés sous température jusqu'à - 18°C. Politique retours: Si un produit ne correspond pas à votre commande ou arrive détérioré Nous reprenons votre commande gratuitement. Labellisée "Saveurs en Or", cette soupe d'ail du Nord est parfaite pour un plat du soir à déguster en famille ou entre amis. Avis aux gourmands et gourmandes, n'hésitez pas à savourer votre potage chaud agrémenté d'emmental râpé et de croûtons.
Rincez vos endives, ôtez les talons et hachez-les très grossièrement. Pelez et hachez finement l'échalote. Épluchez puis dégermez les têtes d'ail. Dans une cocotte ou une grande casserole, faites revenir l'échalote émincée avec une noisette de beurre durant quelques minutes à feu moyen, elle doit colorer très légèrement. Ajoutez ensuite vos endives ainsi qu'une cuillère à soupe de vergeoise blonde. Salez et poivrez. Laissez caraméliser quelques minutes. Ajoutez le litre d'eau et le cube de bouillon de volaille, et portez rapidement à ébullition. Épluchez puis coupez la pomme de terre en gros morceaux, et ajoutez-la avec les têtes d'ail. Laissez le tout cuire 20 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite 10 cl de crème à la préparation, et mixez 30 secondes pour obtenir une belle texture veloutée. PREPARATION DU LARD FUME SECHE (facultatif): Dans une poêle que vous aurez fait chauffer à feu vif, ajoutez les tranches de lard et faites-les bien dorer. Cela va prendre environ 5 minutes. Réservez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.
Recettes Recettes faciles Soupe facile Soupe à l'ail à l'espagnole Que diriez-vous de réaliser une soupe bien chaude pour l'entrée ou tout simplement pour un repas léger? Aromatisez le tout à l'ail, ajoutez-y des tranches de pain, 1 oeuf, et voilà! (3. 9/5 - 40 votes) 13 1387 Ingrédients 2 1cas d' huile d'olive 1/3 de baguette de pain rassis 500 ml d'eau chaude 2 gousses d' ail (2 ou 3) 1 oeuf 1/2 cac de paprika Sel (au goût) Coût estimé: 0. 79 € (0. 39€/part) Préparation Dans une petite marmite, mettre à chauffer l'huile sur feu moyen. Une l'huile chaude, ajouter les gousses d'ail entières. Lorsqu'une odeur d'ail commence à se dégager, ajouter le pain rassis tranché. Mélanger jusqu'à ce que le pain s'imprègne bien de l'huile, de l'ail, et jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois le pain doré, ajoutez le paprika et mélanger. Ajouter rapidement l'eau chaude car si vous mélanger trop longtemps les toasts de pain et le paprika, cela va devenir amer. Ajouter le sel puis mélanger. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Choisissez un endroit sec en laissant la tresse pendue, c'est l'idéal. La tourbe de la vallée de Sensée, aux sources d'un savoir-faire La vallée de la Sensée est riche en marais et en étangs qui ont permis une extraction importante de la tourbe à la fois pour le chauffage, mais aussi pour le fumage de l'ail. Ce fumage à la tourbe est à l'origine de la notoriété croissante au XIXe siècle de l'ail d' Arleux dans la région Nord et Pas-de-Calais. Un fumage qui lui donne à la fois son goût, mais aussi sa couleur et surtout ses qualités de conservation. Le fumage est réalisé pendant au minimum 7 jours. Le cahier des charges de l'IGP est rigoureux. Il précise que » Traditionnellement, les matériaux utilisés dans le bassin d' Arleux pour le fumage de l'ail sont la tourbe (pour le séchage), la courte paille et la sciure (pour la couleur, l'odeur et le brillant). Les briquettes de tourbe entretiennent le feu et brûlent pendant 8 heures, recouvertes par un mélange de sciure et de courte paille. La tourbe est parfois remplacée par des briquettes de lignite, qui ont un rôle similaire ».