Cette région produit principalement des vins blancs doux de couleur dorée avec du Sauvignon Blanc et du Sémillon. Cependant, sur les millésimes où la production de vins doux n'est pas optimale, les producteurs élaborent des vins secs qui sont déclassifiés en appellation Bordeaux. Quoi manger avec un vin blanc Chardonnay ? - Blog culinaire du restaurant esplanade. Doisy-Daëne est bien connu des étudiants en viticulture et œnologie à Bordeaux car leur propriétaire a une longue histoire dans l'enseignement, notamment dans le domaine de la production de vin blanc! L'État de Washington de Delille Cellars pourrait être humide et pluvieux dans la moitié ouest de l'État, mais du côté est, c'est assez sec! La principale région viticole de Washington, dans la vallée du Columbia, s'est avérée être un endroit exceptionnel pour les cépages français. Fondée dans les années 1990, Delille s'est inspirée de la région bordelaise en produisant des assemblages en couches. Leur vin le plus célèbre est un assemblage rouge appelé «D2», mais le Chaleur Blanc offre un excellent exemple de ce que l'État de Washington fait avec cet assemblage.
Il préfère cependant les climats frais, qui permettent d'obtenir des vins très équilibrés entre gras et vivacité. Sous un climat plus chaud (zone méditerranéenne), les vins se montrent plus séducteurs, plus ronds et ont un registre aromatique différent, plus fruité et moins minéral. Sensibilité Le Chardonnay B est sensible à l'Oïdium et aux jaunisses à phytoplasmes. Par contre, il craint moins le Mildiou. En fin de maturation et en situation de forte vigueur, les dégâts liés à la pourriture grise peuvent être importants. Utilisation Raisin de cuve, il est uniquement utilisé pour produire du vin. Caractéristiques ampélographiques Le Chardonnay se reconnaît à ses jeunes feuilles de couleur verte et à plages bronzées, ainsi qu'à des rameaux herbacés avec des entre-nœuds de couleur rouge. Chardonnay et sauvignon blanc. L'extrémité des jeunes rameaux présente par ailleurs une densité faible à moyenne de poils couchés. Les feuilles adultes sont de forme orbiculaire, entières ou à 5 lobes peu marqués. Le sinus pétiolaire est peu ouvert et son fond est souvent limité par la nervure près du point pétiolaire.
Les dents des lobes sont souvent courtes par rapport à leur largeur, et leurs côtés sont rectilignes. Le limbe est faiblement bullé et présente, sur sa face inférieure, une faible densité de poils dressés. Les baies sont relativement petites et de forme arrondie. Clones agréés en France Les vingt-huit clones agréés de Chardonnay (précisément dénommé Chardonnay B) portent les numéros 75, 76, 77, 78, 95, 96, 116, 117, 118, 119, 121, 122, 124, 125, 128, 130, 131, 132, 277, 352, 414, 415, 548, 549, 809, 1066, 1067 et 1068. Un conservatoire de plus de 340 clones a été implanté en Saône-et-Loire en 1994. La carte de France Le Chardonnay est originaire des alentours de Dijon, en région Bourguignonne. Mais il est également planté dans le Val de Loire, et dans la plaine languedocienne. Sauvignon blanc e chardonnay. La France est le premier producteur mondial de Chardonnay.
Raisin Chardonnay Nom de la variété en France. Nom sous lequel la variété est officiellement inscrite au Catalogue des variétés de vigne en France Chardonnay B Origine Cépage Chardonnay. L'origine géographique de la variété est précisée ou par défaut, la zone de culture traditionnelle. Produits | Drinks&Co. L'origine génétique de la variété est également indiquée lorsqu'elle est connue grâce notamment aux analyses génétiques publiées ou bien obtenues par l'équipe Génétique Vigne de l'INRA de Montpellier (UMR DIAPC) et du Domaine de Vassal (Valérie Laucou, Thierry Lacombe, Manuel Di Vecchi Staraz, Jean-Michel Boursiquot et Patrice This). Ce cépage originaire de la Bourgogne provient, d'après les analyses génétiques publiées, d'un croisement entre le Pinot et le Gouais B. Synonymie Cépage Chardonnay. Noms alternatifs pouvant désigner la variété en France, sous certaines conditions réglementaires, ou dans d'autres pays membres de l'Union Européenne. Aucun synonyme n'est officiellement reconnu en France pour cette variété.
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