Pour les ingrédients secs, il faut utilisez une cuillère pour remplir la mesure, puis égalisez-la avec un couteau. Une autre façon de mesurer le volume est d'utiliser des mesures de poids. Les mesures de poids sont plus précises que les mesures de volume car elles prennent en compte la densité de l'ingrédient.
Si les 2 mesures sont exactes, les autres doivent l'être aussi. Pour le café moulu par exemple, une petite cuillère pleine n'a pas le même poids que de l'instantané ou du lyophilisé, la présentation et le contenu n'ont pas la même densité. Généralement, les mesures les plus usitées sont les suivantes Combien de grammes dans une petite cuillère? Une petite cuillère rase contient 5 g en moyenne: 2 g d'agar-agar, 3 g de café lyophilisé ou 5 g moulus, 6 g de sel ou de sucre ou farine, 7 g de riz, 10 g de miel. Café Espresso et Ristretto : différence et contenance. Combien de grammes dans une cuillère à soupe? Une cuillère à soupe contient 15 g en moyenne: 6 g d'agar-agar, 9 g de café lyophilisé ou 15 g moulus, 18 g de sucre ou de sel ou de farine, 21 g de riz ou 30 g de miel. Combien de grammes dans un pot de yaourt de 125 ml? Le pot de yaourt de 125 ml contient 100 g en moyenne: 75 g de café, 85 g de farine; 100 g de sucre blanc. Le pot de yaourt est utilisé dans l'élaboration du gâteau éponyme. Il sert à mesurer la majorité des ingrédients: le yaourt lui-même: 1 pot; la farine: 3 pots; le sucre: 2 pots; l'huile: ½ pot, il faut encore ajouter 2 œufs, ½ paquet de levure et 1 zeste de citron jaune.
Variétés de thé La température de l'eau ° C Thés verts Feuilles fines; tordues, enroulées ou aplaties 75 De fines petites pousses en forme d'orchidée naturelle, la forme d'une aiguille lisse 80 Grandes pousses duveteuses, avec ou sans la deuxième feuille 85 Feuilles plus grandes et plus rugueuses (surcroît de croissance)* 85 ~ 90 Gyokuro ou autres thés cuits à la vapeur à grande feuille et ombragés (certains producteurs ont spécifié une température encore plus basse, 60~65°C, pour éviter l'amertume dans le thé) ».
Moulue à la minute, la mouture est plus aérée et donc moins dense, il est nécessaire d'en rajouter un peu pour une boisson corsée.