En difficulté chronique depuis plusieurs années, en raison à la fois d'hivers plutôt chauds et d'une défiance envers les produits industriels, la soupe ambiante tente de se réinventer à chaque nouvelle saison. Après les bouteilles lancées l'an dernier, en version transparente pour Liebig et sleevée blanc pour Knorr, les deux ténors du marché reviennent à la charge avec deux nouveaux conditionnements. Knorr opte pour la brique slim à bouchon, qui évoque les recettes d'été du rayon frais popularisées par le gaspacho Alvalle. Celle-ci a d'ailleurs déjà été adoptée depuis longtemps par le petit Poucet La Potagère pour ses propres gaspachos au rayon ambiant. La gamme Knorr couvre cinq recettes, dont velouté de carottes & pointe de curry et 6 légumes & haricots bruns. Soupe liebig rayon frais d. Avec son format de 0, 75 litre, la brique permet de réaliser deux à trois bols de soupe. Le parti-pris de Liebig est différent à plusieurs titres. La marque continue de jouer la transparence avec un pot plastique et propose un format individuel de 350 g. Son offre couvre quatre variétés, dont potiron & noix de muscade, carottes & patate douce.
Les marques explorent tous les segments pour entretenir la dynamique du marché. Soupe liebig rayon frais a la. La satisfaction est palpable chez les fabricants de soupes: le... 1 mai 2013 à 13:02 EPICERIE SALÉE, KNORR Campbell France Liebig sort des soupes En combinant la technologie dite « ohmique », mise au point pour ses soupes, et le procédé UHT, Campbell France Liebig adapte la brique aux légumes cuisinés et pénètre le rayon des conserves.... 17 avril 2013 à 23:00 FRAIS LS, SAUCES ET SOUPES Les soupes font la grimace Plus il fait froid et plus il se vend de soupes. Les températures trop clémentes de l'hiver 2011-2012 ont pénalisé le rayon. Les marques maintiennent néanmoins leur effort d'innovation, définie... 8 novembre 2012 à 00:00 Liebig se met à cuisiner les légumes en brique La marque du groupe Campbell espère créer un nouveau relais de croissance avec une diversification dans les légumes cuisinés, forte de son savoir-faire. Attention, ceci n'est pas une soupe,... 2 novembre 2012 à 00:00 UNIVERS PRODUITS, PLATS CUISINÉS La soupe cherche encore la bonne recette Le climat de consommation n'est guère favorable à la soupe.
L'huile d'olive pour améliorer le goût de la soupe de légumes. Lire aussi: Comment faire des gaufres sans levure chimique. Une autre astuce pour assaisonner la soupe de légumes est de faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive avant de les faire cuire dans l'eau. Quelles herbes sont dans la soupe? Le persil, la ciboulette, la menthe, la hache ou la coriandre apportent une bonne contribution à la vitamine C, ainsi qu'aux caroténoïdes. Les herbes fournissent également des minéraux supplémentaires. Les herbes doivent être complètement fraîches au moment de l'achat. Comment savoir si la soupe est prête? Le goût ne suffit pas Votre soupe est prête, malheureusement vous la goûtez et pensez qu'elle est douce? Il est encore temps de s'adapter. Soupe liebig rayon frais de la. Sur le même sujet: Comment préparer une pizza de A à Z. Si votre soupe n'est pas trop liquide, ajoutez un peu de bouillon bien concentré, bouillon de veau (ou bouillon de poisson). Comment savoir s'il faut retourner la soupe? Si la soupe est retournée, elle se sent directement et dans ce cas, bien sûr, il faut la jeter, elle reste tordue et désagréable même bouillie à nouveau!
– du jus de citron, à la dernière minute (afin qu'il ne perde pas sa fraîcheur lors de la cuisson). Comment attraper une soupe insipide? Pour les amateurs, il est possible de rehausser simplement le goût de la soupe trop douce en ajoutant un peu de fromage dans la casserole juste avant de servir. Nous utilisons des fromages crus ou graissés pour adoucir la soupe de courgettes, de tomates ou de légumes verts (épinards, brocolis, etc. ). Comment adoucir un potage? Ajouter 10 g de sucre pour adoucir la soupe. Voir l'article: Comment faire du jus de raisin. Les soupes font la grimace - Sauces et soupes. Si la soupe est à peine trop salée, il suffit d'ajouter une petite quantité de sucre pour équilibrer le goût et réduire la teneur en sel. Comment restaurer une soupe trop salée? Épluchez et coupez les pommes de terre en deux et placez-les dans votre sauce/soupe. Faites chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez les pommes de terre. Ils ont absorbé l'excès de saveur. Comment réduire le goût du piment dans la soupe? N'ajoutez pas une poignée de sucre, mais un doigt de sucre glace (ou un carré dilué dans de l'eau), ainsi que 1 cuillère à soupe de miel.
L 'année 2011, la plus chaude en France depuis plus d'un siècle, a été bien morose pour les soupes. 2012 peut encore prendre le même chemin. Sauf, bien sûr, si la météo se décide à venir à la rescousse du rayon avec, d'ici à la fin de l'année, quelques bonnes vagues de froid. Comment préparer une soupe des Philippines - boulangerie-de-la-fontaine.fr. De fait, plus il fait froid, et mieux les soupes se vendent. Les industriels le savent si bien qu'ils peuvent se montrer sensibles aux argumentaires d'entreprises comme Climpact. La société, qui revendique le leadership européen de « l'intelligence climatique », propose à ses clients, parmi lesquels Unilever, « de comprendre, mesurer, et anticiper l'impact de la météo sur les ventes de ses produits les plus météosensibles. » Au total, dans le cas d'Unilever, une vingtaine de produits, dont ceux des marques Carte d'Or, Magnum (des glaces), mais aussi Knorr... « Hypermétéosensibilité » « En moyenne, 30% de la variation des ventes des produits les plus météosensibles, dont les soupes, sont imputables aux variations météorologiques.
Bilan, la marque de Campbell a remporté 4, 9% de part de marché. Knorr, de son côté, a riposté avec La Soupe de Max, un produit ludique en brique de 50 cl, contenant des pâtes en forme de lettres. Et la marque d'Unilever entend bien poursuivre l'exploitation de ce segment. Elle a par ailleurs joué sur le conditionnement, en déclinant ses recettes phares en brique individuelle. « La gamme Ma soupe du jour, format de 30 cl qui cible les célibataires, a généré un chiffre d'affaires de 2 millions d'euros en six mois et a conquis un million de foyers », se félicite Julien Coeurdacier. Les marques de soupes liquides ne sont pas les seules à se réjouir de cette embellie. Les produits déshydratés et instantanés ont affiché des croissances en valeur de respectivement 3, 7 et 2, 6%. LIEBIG Liebig Velouté de poireaux et pommes de terre sans conservateur 2x30cl 2 personnes 2x30cl pas cher à prix Auchan. Maggi et Knorr ont, elles aussi, parié sur l'élargissement de gammes en proposant de nouvelles recettes, comme La Soupe catalane aux croûtons et La Douceur de légumes au comté de Maggi. Une inventivité qui a porté ses fruits.
Si les marques ont fait une croix sur les irréductibles du fait-maison, elles misent sur les consommateurs qui ne dédaignent pas acheter, à l'occasion, des produits industriels. Dès lors, deux voies s'offrent aux fabricants pour améliorer la fréquence d'achat: s'approcher au maximum de la soupe familiale en communicant sur le gain de temps pour le consommateur, ou jouer la carte de la complexité de la recette afin d'apporter une valeur ajoutée par rapport au traditionnel potage aux légumes. Les petites marques du rayon frais se sont nettement positionnées sur ce premier créneau. Leur formule - flash pasteurisation et DLC de huit à vingt et un jours - leur permet de préserver les saveurs des légumes. « Nous faisons des mélanges simples et qualitatifs, sans hypersophistication, pour nous approcher au maximum des soupes maison », confirme Laëtitia Lauverjat, responsable marketing de Créaline. Recettes renouvelées Dans son sillage, La Potagère ou Green Shoot capitalisent sur la naturalité.
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