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cette soupe est facile à faire et délicieuse mais tout le monde ne l'a fait pas. Au sud du maroc elle est trés fréquente:) la recette: 1. Soupe blanche marocain http. 5 litre d'eau 200g de semoule d'orge 50cl de lait De l'huile d'argan ou de l'huile d'olive 1 cac et demi de cumin Du sel et du poivre Dans une marmite, porter à ébullition l'eau salée, ajouter la semoule d'orge et un filet d'huile d'argan, poivre sel, cumin, puis mélanger à l'aide d'un fouet et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout de 20 minutes de cuisson, on peut ajouter le lait. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Une fois la soupe prête, la verser dans des bols & ajouter un filet d'huile d'argan et une pincée de cumin puis servir aussitôt. Bon ap!
Dans les beaux pays du Maghreb, l'essentiel de notre alimentation ramadanesque tourne autour de la harira ou de la chorba. Elle se doit donc d'être appétissante. Harira marocaine, soupe traditionnelle. On a coutume de rompre le jeun, avec des dattes, le lait fermenté et la harira chaude (accompagné de citron), et tout comme la soupe chorba algerienne, ou chorba frik, elle s'accompagnera d'un bon pain maison marocain, khobz dar. Selon encore les traditions ancestrales, le liant était à base de levure boulangère (levain), que l'on retrouve encore dans la cuisine algérienne avec la harira oranaise. Et le choix des légumes secs n'étant pas limité, on pourra évidemment opter pour d'autres légumineuses. On retrouve la soupe marocaine servie généralement aux côtés d'autres entrées ou plats marocains comme les briouates, pastilla au poulet (à base de feuilles de brick), tajine de kefta ou tajine de poulet au citron confit et de divers autres spécialités marocaines sucrées, comme les cornes de gazelle, chebakia, makrout.
En effet, dans un article tiré de sa thèse, soutenue sous la direction de Roland Barthes, Abdelhaï Diouri s'est intéressé de près à la question des habitudes alimentaires au Maroc durant le Ramadan. «Symbolique et sacré. Les mets levés du Ramadan au Maroc», l'étude du chercheur marocain perce tous les mystères et les secrets de la harira entre autres. Etymologiquement, d'après Abdelhaï Diouri, la racine du mot harira, «h. r. r», veut dire chaleur, chauffer. D'autres sens lui sont attribués tels que soif, piquant ou encore libre. Des origines andalouses et musulmanes... Contacté par Yabiladi, Abdelhaï Diouri souligne qu'il a «étudié cette question de près autrefois», expliquant ainsi dans son article que «la harira est probablement le plat du Maroc pour lequel pas deux régions, deux familles ou même deux individus ne donnent la même recette. Soupe blanche marocaine http. On reconnaîtra toujours qu'il s'agit de la harira, jamais elle n'aura un goût identique. » Mais avant d'être marocaine, la harira puise ses racines dans l'histoire.