Recettes Recette de confiture Confiture et sirop de violette Voici une petite dose dans le verre suffit à parfumer tout le verre d'eau et avec le bon et vrai gout de violettes. Ingrédients 6 2 cups de fleurs de violettes (250 ml) Eau (juste ce qu'il faut pour recouvrir les fleurs environ 400 ml) 1 jus de citron 800 g de sucre 1 sachet de pectine Préparation Mélanger l'eau et le jus de citron et verser sur les fleurs et les écraser grossièrement avec les doigts Laisser macérer toute une nuit en prenant soin de couvri le récipient Le lendemain égoutter et passer au tamis et réserver les violettes. Mettre le liquide dans une casserole Ajouter le sucre faire mijoter quelques minutes Rajouter les fleurs et cuire 25 minutes a feu modéré et mélanger la pectine à une cuillère à soupe de sucre et la verser dans la confiture Cuire 3 minutes, attention a ne pas dépasser le temps de cuisson Vous allez aimer A lire également
La violette est reconnaissable entre mille grâce à sa jolie couleur violette et son parfum enivrant! En plus de ce parfum subtil, son goût unique permet de créer de jolies réalisations en cuisine. Dans cet article, on vous dit tout sur la violette et on vous livre nos meilleures astuces pour la choisir, la conserver et l'intégrer dans vos recettes favorites. Qu'est-ce que la violette? La violette odorante est une plante vivace de la famille des Violaceae. Comment faire du sirop de violettes maison ?. La fleur de violette est composée de 5 pétales ovales réguliers de couleur bleu-violet pâle ou intense. Cette petite fleur pousse dans les bois, les prés et les haies. Son parfum envoûtant a la particularité d'anesthésier les récepteurs olfactifs, il faut alors attendre plusieurs secondes pour pouvoir à nouveau le sentir. Déjà au Moyen-Âge, la violette était très appréciée et considérée comme une plante magique aux vertus aphrodisiaques. En cuisine, on la retrouve majoritairement dans les sirops et gelées mais elle offre une multitude d'autres possibilités!
La tartelette citron kalamansi de Mathieu Dalibert ©S. Kauffer-Binz Originaire des Philippines, le citron Kalamansi s'utilise peu en France. Pourtant, sa puissance aromatique révèle des goûts de mandarine et de kumquat. Voici la recette de Mathieu Dalibert, qui l'utilise dans une tartelette accompagnée de meringue et de marshmallows.
Aujourd'hui, je partage avec vous la recette que j'ai utilisée pour fabriquer du sirop de violette s, elle est tirée de ce livre: Acheté en 2007, il ne m'a jamais quitté! Il s'agit d'un concentré d'informations sur les violettes: botanique, mythes et traditions populaires, horticulture ou encore gastronomie… Cette année, j'ai profité du jardin d'une connaissance pour faire ma cueillette et m'atteler à la recette du sirop. Facile, vous n'avez pas besoin d'ingrédients ou d'instruments compliqués ou coûteux. Ingrédients: – 2 casseroles – 1 torchon fin – 1 chinois – 1 contenant en verre pour y mettre le sirop La confection s'étale sur une journée complète, mais il faut également cueillir les violettes! Recette sirop de violette avec 100 fleurs. Personnellement, j'ai fais deux cueillettes de 50 grammes (en ne cueillant que les fleurs sans les tiges). La recette: 500g de violettes fraîches 1. 5L d'eau 1. 5 Kg de sucre blanc – Rincer les fleurs – Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition – Couper le feu, y déposer les fleurs – Couvrir et laisser infuser toute la nuit – Passer la décoction à travers un linge fin.
Accueil > Recettes > Sirop de violettes 125 g de sucre en poudre 50 Fleurs de violettes (sans tiges) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 17 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 7 min Rincer les violettes sous l'eau froide et les déposer dans un bol avec le jus de citron. Les écraser un peu. Couvrir pour 12 h de macération. Dans un passoire au dessus d'une casserole, filtrer les fleurs et récupérer le jus de macération. Bien presser pour récupérer tout le jus. Étape 3 Ajouter le sucre et faire cuire à feu très doux pendant 7 minutes. Verser dans une petite bouteille ou un bocal à stériliser. Recette avec du sirop de violette and co. C'est prêt. Note de l'auteur: « Idéal en sirop pour boisson ou pour certaines recettes comme les chèvres chaud. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?