Personnalisez votre plancha, en choisissant les finitions, les crédences, le plan de travail et les fixations de l'inox sur mesure. Ce choix à la découpe, souvent choisi par les restaurateurs se fait en fonction de cotes particulières. L'inox, un matériau résistant C'est l'un des premiers avantages de ce revêtement. Attention, l'inox ne doit pas être confondu avec le fer. C'est un matériau très résistant. La combinaison de plusieurs éléments pour le former est composée d'un alliage d'acier et d'autres minéraux comme le chrome et le nickel, ce qui lui donne toute sa résistance. De plus, l'inox est un acier qui ne s'oxyde pas en cas d'humidité. Plaque inox pour plancha 1. Il y a deux types de planchas en inox sur le marché et plusieurs dimensions: celles en inox massif avec une bonne épaisseur, et celles qui ont une couche d'inox sur l'acier. Ce n'est pas la même qualité ni le même prix. Sa résistance à la corrosion facilite également son entretien et le nettoyage que vous pourrez faire à l'aide d'une éponge non abrasive et de l'eau savonneuse.
Découvrez la plancha professionnelle ARILEX gaz en acier 15mm avec bain de Chrome Dur 50 microns pour une utilisation professionnelle intensive. La plancha est réalisée entirement en acier inoxydable haute brillance et traitée anti-oxydation. Le chrome dur 15 mm d'épaisseur permet une utilisation professionnelle intensive de la plancha sans déformation de celle-ci, la répartition de la chaleur est plus importante que l'acier. Plaque inox pour plancha électrique. La montée en température est plus lente que l'acier du fait de l'épaisseur. La consommation de gaz est réduite d'environ 30% car la plaque chrome a plus d'inertie thermique. La surface de la plaque est plus lisse et moins poreuse, les aliments adhrent moins, ce qui permet des cuissons multiples sans altération du got. Un rebord de hauteur 80 mm et de largeur 3mm protge contre les débordements et protge ainsi la partie combustion en dessous. Une valve thermostatique de 300C rgle la température de manire précise pour obtenir la bonne température sur la plaque de cuisson et réduire ainsi la consommation de gaz.
Si toutefois vous souhaitez les enlever vous pouvez utiliser un nettoyant fort spécial inox. Une plaque en inox demande donc un peu de pratique pour bien l'utiliser. L'inox est assez cher. Ses plus grands atouts sont son esthétique et sa facilité de nettoyage des graisses. Voir toutes nos planchas avec plaque en inox Les plaques émaillées Les plaques émaillées comme les plaques en fonte émaillée d'Eno ou de Forge Adour ont été développé pour éviter tous risque de corrosion. La fonte possède une grande inertie, c'est d'ailleurs en fonte que les anciens radiateur, poêle ou fer à repasser étaient fait. Plaque inox pour plancha saint. La grande inertie se fait au détriment de la réactivité, la chaleur est également répartie de façon moins homogène. L'émaillage permet d'offrir une bonne résistance à la plaque, empêche les aliments de coller à la plaque et offre une excellente sécurité alimentaire. Cependant, il s'agit d'nu revêtement qui peut cassé rendant la plaque inutilisable. Ce revêtement va également rendre la cuisson et la réaction de Maillard moins efficace.