La cuisine arménienne se compose de deux « cultures » liées à la répartition géographique du peuple arménien. Il ne s'agit pas seulement de la cuisine arménienne de l'actuelle république d'Arménie, en ex Union soviétique mais aussi celle de Turquie principalement, représentée aujourd'hui en Turquie, mais aussi surtout dans la diaspora arménienne en Europe, États-Unis et Moyen-Orient à la suite du génocide de 1915-1917. Les deux cultures étant relativement différentes, leur cuisine l'est tout autant, mais avec des fondamentaux communs, communs d'ailleurs avec tous les pays du bassin méditerranéen. En plus d'avoir été influencée tout au long de son histoire par ses pays voisins ( Grèce, Moyen-Orient, Balkans, Iran ou Turquie), l' Arménie leur a également grandement rendu la pareille. Riz pilaf arménien | La Raffinerie Culinaire. Aussi, on trouvera un grand nombre de plats communs à la gastronomie libanaise, grecque, turque ou arménienne. Table traditionnelle [ modifier | modifier le code] Le repas typique arménien se déroule autour d'une table sur laquelle sont présentés tous les plats simultanément — entrées et plats principaux.
Ingrédients: Pour 4 personnes 240g de riz (riz long grain - le riz premier prix c'est parfait! ne pas utiliser le riz basmati ou thai) 80g de vermicelles (les petites pâtes souvent utilisées dans les soupes) 2 cas d'huile d'olive Sel 1 feuille de laurier (facultatif) 2 fois et demi le volume de riz en eau Pas à pas: - Dans un faitout ou une cocotte (pour lesquels il faudra prévoir un couvercle) faites griller les vermicelles avec l'huile sans cesser de remuer. - Une fois que les petites pâtes ont pris une coloration marron assez foncée (au bout de 3 minutes environ) ajoutez le riz et remuez de nouveau l'ensemble jusqu'à ce que le riz soit translucide. Riz à l arménienne music. - A ce moment ajoutez l'eau et la feuille de laurier et salez l'ensemble. - Laissez cuire 15 minutes environ à couvert: Vérifiez la cuisson au bout de 10 minutes et ajoutez de l'eau si nécessaire. - Une fois le riz cuit retirez la feuille de laurier, placez un torchon propre sur le faitout puis un couvercle par dessus de manière à ce que ce soit hermétique (Ainsi l'humidité sera absorbée par le torchon et cela permettra au riz de ne pas coller et de rester "al dente") - 10 à 15 minutes plus tard c'est prêt à être dégusté.
Si vous souhaitez agir, vous pouvez leur apporter un soutien financier, à travers un don ou en participant à l'une de leurs manifestations, comme bénévole. ♦ Financer une église apostolique arménienne À Bègles, dans la région de Bordeaux, une église fermée depuis quatre ans va être réhabilitée pour devenir une église apostolique arménienne. « À l'heure actuelle, il n'y en a pas sur le territoire, remarque Alain Nercessian, président de l'Acaba, l'Association culturelle arménienne de Bordeaux Aquitaine, qui mène le projet aux côtés de l'UFA, l'Union franco-arménienne. Il y a un vrai besoin, pour que les 8 000 Arméniens de la région pratiquent leur culte comme il se doit. Riz pilaf arménien. » Une collecte de dons a été lancée sur helloasso. Pour soutenir le projet: ♦ Donner envie de fraternité Le Secours catholique-Caritas et la plateforme de podcast Wave Audio ont lancé la série sonore fictionnelle Fraté!, pour déconstruire les idées reçues et changer le regard sur la grande pauvreté. Les acteurs Manu Payet, Zabou Breitman et Mélanie Bernier prêtent leur voix à des personnages attachants dont les trajectoires siphonnent les clichés et donnent envie de fraterniser.
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