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Le fait de monter à des températures supérieures à 100° permet de détruire les potentiels micro-organismes et leurs spores et ainsi aseptiser le contenant et donc de permettre une conservation plus longue. Le délai de conservation des produits stérilisés est de quelques mois à quelques années. Comment procéder? Dans le cas de la conserve, il y a la stérilisation du pot/bouteille en verre mais il y a également la stérilisation du produit "fini". Lorsque vous avez remplis votre bocal en verre de votre préparation et fermez avec la capsule adaptée, il faut procéder au processus de stérilisation pour assurer la conservation. Il existe des stérilisateurs électriques qui permettent aisément de réaliser le processus. Ils sont équipés de petits "paniers" où apposer vos bocaux en verre et vous sélectionnez la durée souhaitée selon votre recette. Bouteille verre pour sterilisation la. Vous pouvez également utiliser une marmite. Remplissez la d'eau, déposez un chiffon propre au fond afin que les pots en verre de s'entrechoquent pas lors du processus.
Et éventuellement les temps de stérilisation pour la soupe en auto cuiseur et en stérilisateur. Revenir vers « Conserves salées: Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... « » Autres discussions Dernier message par carretou 12 sept. 2012 [17:22] 19 juil. 2012 [14:12] Dernier message par jean-claude 14 avr. 2004 [19:53] Dernier message par virginie31 07 janv. 2006 [09:59]
Mettez la nourriture que vous souhaitez conserver dans les bocaux et (ou) les bouteilles. Faites-le pendant que les récipients et les aliments sont encore chauds. Si vous mettez de la nourriture chaude dans des bocaux froids, le verre risque de se fissurer [3]. Laissez 5 mm d'espace vide en haut de chaque récipient [4]. Essuyez les rebords des bocaux et des bouteilles pour éviter que des gouttes de nourriture les empêchent de bien se fermer hermétiquement. 2 Mettez les couvercles. Posez les disques sur les bocaux et vissez les couvercles aussi fermement que possible. 3 Mettez les bocaux dans une casserole. Posez-les sur une grille en métal à l'intérieur d'une casserole profonde. La grille empêchera les bocaux de toucher le fond, ce qui permettra à leur contenu de chauffer de façon homogène et à leurs couvercles de se fermer correctement. Comment stériliser les bouteilles et bocaux pour faire des conserves. Prenez-les avec une pince pour les poser sur la grille [5]. 4 Faites chauffer les récipients. Remplissez la casserole d'eau de manière à ce que les bouteilles et les bocaux se trouvent 2 ou 3 cm au-dessous de la surface.