22 Dec Publié par chezkarine - Catégories: #Poissons et fruits de mer Pour 4 personnes Préparation: 15 minutes 2 gros filets de bar 1 mangue 1 citron jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de baies roses. Sel de Guérande et poivre du moulin Otez les arêtes du bar (avec une pince à épiler si besoin), puis tranchez de fines tranches de poisson dans l'épaisseur des filets. Epluchez la mangue et détaillez-la en lamelles régulières. Répartissez les tranches de bar et les lamelles de mangue sur des assiettes. Recette Carpaccio de bar, purée de mangue. Poivrez et salez. Parsemez de baies roses, arrosez d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron. Servez aussitôt.
1 Otez les arêtes des filets de bar avec une pince à épiler, si nécessaire, puis taillez-les en fines tranches dans l'épaisseur. 2 Pelez la mangue et coupez-la en fines tranches régulières, de part et d'autre du noyau. Rincez, épongez et ciselez les brins d'aneth. Carpaccio de bar à la mangue mangue facile et inratable. 3 Superposez les tranches de bar et de mangues dans un plat long. Poivrez et salez légèrement. Parsemez de baies roses et arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Servez aussitôt décoré d'aneth ciselé.
de course Ingrédients 2 Belles mangues 200 g Fraises parfumées 2 cuil. à soupe Eau de fleur d'oranger 2 cuil. à soupe Sucre 1 Pointe de vanille naturelle en poudre Calories = Faible Étapes de préparation Épluchez les mangues. Ouvrez-les en deux, ôtez le noyau et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Rincez les fraises, équeutez-les et tranchez-les de la même façon. Carpaccio de bar à la mangue del. Déposez les fruits dans des assiettes ou un plat de service. Arrosez avec l'eau de fleur d'oranger, parsemez de sucre et de vanille. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Astuces et conseils pour Carpaccio de mangues Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraiche ciselées.
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