Velouté chou-fleur et poireaux Avec cette recette je veux mettre en avant cette plante potagère bien typique de ma région et consommée principalement comme légume. Mais si tout le monde savait ce que l'on peut en faire, beaucoup seraient surpris. C'est donc un velouté bien complet pour un dîner que je vous propose, ou servit en petite entrée dans un bol comme ouverture d'un bon repas. Choisissez votre chou-fleur bien feuillu, ainsi vous le conserverez suffisament longtemps dans le bac à légumes de votre refrigérateur. Un bon cou-fleur pèse en moyenne 1, 500 kg. Ce légume se trouve toute l'année et se distingue parmi les poins caloriques. Soupe feuille de chou fleur poireaux du. Bien pourvu en fibres et vitamine C, il est à consommer sans modération. La julienne de poireaux mélangée aux croûtons est une amélioration de ma part. Vous pouvez vous abstenir ce cette étape pour une version plus rapide en semaine de cette succulente soupe. Pour 6 personnes: - 1 chou-fleur de taille moyenne - 3 poireaux moyens - 1 morceau de poitrine de porc fumé avec sa couenne de 125 gr environ - 50 cl de lait - 60 cl de bouillon de légumes ( personnellement j'utilise des cubes qui sont déjà bien aromatiques) - 50 gr de parmesan - 100 gr de comté en bloc ( déjà râpé si le courage vous manque) - La moitié d'un pain de campagne coupé en croûtons de 1x1 cm3 - 3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café et demi de thym séché - 15 gr de beurre - Sel fin 1- Enlever la couenne du lard puis la conserver.
Servez chaud. <:info_post_scriptum:> Apport Le chou-fleur est recouvert de plusieurs couches de feuilles vertes rattachées à la tige, grosse et ligneuse. Ces feuilles dont les côtes sont fermes et cassantes, forment une collerette, un écran qui empêche les rayons du soleil d'atteindre la pomme. On les attache parfois afin que le chou-fleur conserve sa couleur blanche. Les feuilles extérieures sont longues, coriaces et d'un vert foncé. Les feuilles intérieures, plus petites, plus tendres et d'un vert jaunâtre sont comestibles. Soupe feuille de chou fleur poireaux lardons. Pour varier Suivez votre inspiration: remplacez les lentilles par des pommes de terres et liez à la crème pour en faire un velouté façon du Barry ou ajoutez un navet, un poireau et un os à moelle pour vous rapprocher du pot au feu, ou du gingembre, du curcuma et un yaourt pour partir en Inde. Recette partagée par: Romy 203 recettes Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j'ai eu l'idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (... )
Et oui c'est maintenant c'est très tendance d'utiliser tout ce que l'on jette habituellement au compost! les épluchures, les fanes de légumes bref un velouté anti gaspi qui à bon goût!! Ce soir c'était décidé je tentais cette aventure! J'ai donc pris mes fanes de chou fleur (utilisé pour un gratin la veille, qui lui, était avec le chou, miam, on adore! ) astuce, quand vous achetez le chou, prenez le avec sa plus belle robe! Ensuite j'ai ajouté le vert d'un poireau, vert de vert, pas le vert clair entendons nous bien! ensuite une carotte épluchée, (oui quand même).. 15 entrées savoureuses, légères et printanières | Cuisine AZ. poignée de feuilles de céléri branche et une pomme de terre, voilà c'est tout! une marmite pour 4!! elle est pas belle la vie! Ingrédients: les fanes d'un chou fleur une poignée de feuilles de céléri branche une pomme de terre une carotte le vert d'un poireau une cc de bouillon de légumes en poudre sel, poivre de l'eau Dans un faitout, faites bouillir de l'eau, et ajoutez les ingrédients. Le bouillon de légumes étant souvent salé, ajustez à la fin si besoin, ainsi que le poivre.
Couvrir d'eau, porter à ébullition puis baisser le feu et faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Verser dans le Vitamix, ajouter la purée de noix de cajou et mixer. Servir chaud avec du persil frais.
Description Ne jetez plus les feuilles de vos choux-fleur: faites-en un potage! Tout se mange. Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Bouilli Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten Potage aux feuilles de chou-fleur Rated 5. 00 out of 5 based on 39 ratings and 6 user reviews. Ingrédients pour 4 bols 1, 5 litre de bouillon feuilles et trognon de chou-fleur (env. 500 g) 1 carotte 1 bonne poignée de lentilles 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre vert de ciboule ou de poireau sel, poivre, curry Préparation Récupérez les trognons et les feuilles qui enveloppent le chou-fleur, en ne gardant que les plus jeunes et belles. Lavez-les rapidement à l'eau claire. Coupez les feuilles et les trognons en petits morceaux, assez finement. Laver et épluchez les autres légumes. Coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer le bouillon avec la carotte et les lentilles. Soupe feuille de chou fleur poireaux wine. À ébullition, ajouter les autres ingrédients et laissez cuire environ 20 minutes. Mixez hors du feu. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de curry.
Vous adorez le chou- fleur et vous ne savez pas quoi faire des feuilles qui sont pourtant parfaitement comestibles? Laissez vous tenter par cette délicieuse soupe de feuilles de chou fleur et pomme de terre.
Compétences développées Le Master mention Droit social vise l'acquisition, d'une part, de solides compétences académiques et, d'autre part, de compétences professionnelles et opérationnelles permettant une insertion professionnelle rapide. Le Master mention Droit social forme des juristes experts en droit du travail et de la protection sociale capables de: garantir le respect du cadre juridique d'exercer des relations sociales dans l'entreprise et assurer la veille juridique en matière sociale; accompagner les entreprises dans leurs démarches d'anticipation des évolutions sociales (GPEC, restructuration); développer des politiques salariales sécurisées pour faire face aux difficultés d'ordre juridique posées par la gestion des effectifs. Les plus de la formation Corps professoral constitué d'universitaires et de praticiens de haut niveau. Et après? Devenir des diplômés Tout au long du cycle master, les étudiant. e. s bénéficient d'un accompagnement individuel et/ou collectif à l'insertion professionnelle, proposé par le SOIE et les équipes pédagogiques.
Master mention Droit social, parcours Droit du travail et de la protection sociale Accroche Ce parcours forme des juristes spécialisés en droit social capables de conseiller les entreprises dans le domaine de la gestion des ressources humaines ou de la prise en charge des aspects contentieux; ou dans des structures de conseil, de service « social » ou des cabinets d'expertise comptable. En pratique Libellé réglementaire Langue de la formation Français Localisation(s) des enseignements Présentation Le Master mention Droit social fait le choix de décloisonner le champ du droit du travail et celui du droit de la protection sociale qui, en pratique, entretiennent des rapports de complémentarité. Par conséquent, ce sont bien des « généralistes » du droit social qu'il s'agit de former afin de pouvoir répondre aux attentes du monde professionnel. À noter que la 2nde année de Master est une année de formation en alternance (contrat de professionnalisation ou d'apprentissage). Publics Cette formation s'adresse aux professionnel·le·s travaillant ou souhaitant travailler en tant que juriste: en entreprise, notamment au sein d'un service ressources humaines; en cabinet d'avocats; en cabinet d'expertise comptable au sein d'un service social; dans des structures de consultants; dans des établissements bancaires, des entreprises d'assurance, des organismes de protection sociale, des cabinets de courtage en assurances.
♦ Directrices du Master Droit social Elsa PESKINE, Professeure à l'Université Paris Nanterre Les recherches d' Elsa PESKINE portent en particulier sur le droit du travail et les formes d'organisation des entreprises, ainsi que sur le droit de la négociation collective. Pour un CV plus détaillé Isabel ODOUL ASOREY, Maîtresse de conférences Les recherches d'Isabel ODOUL ASOREY couvrent divers aspects du droit du travail en portant une attention particulière au droit des relations collectives de travail. Ses enseignements sont principalement consacrés au droit du travail et, à propos de la négociation collective ou de la santé au travail, au droit social ♦ Directeur du parcours Droit social et Relations Professionnelles Cyril WOLMARK, Professeur à l'Université Paris Nanterre. Les recherches de Cyril WOLMARK portent sur le droit du travail dans tous ses aspects. Une attention particulière est apportées aux relations d'inégalité et à la place des libertés dans le rapport de travail. Pour un cv plus détaillé ♦ Co-directeurs du parcours Droit social et Gestion des Ressources Humaines Tatiana SACHS, Maître de conférences à l'Université Paris Nanterre.