Pour le gigot au barbecue, c'est par ici! Pour les autres morceaux, la recette est plus simple mais quelques précautions sont à prendre pour que la viande exprime toutes ses saveurs sas négliger les différents temps de cuisson. Pour 6 personnes Temps de cuisson: 20 minutes Lire Agneau au barbecue Coquelet au barbecue en crapaudine - 5. 0 sur 12 votes Coquelet au barbecue en crapaudine Voici certainement la meilleure façon de cuire un coquelet ou un poulet au barbecue: en crapaudine. Comme son nom l'indique, il s'agit d'ouvrir le coquelet en deux et de le poser à plat. Recettes de bbq et de coquelet. Il ressemble à un crapaud, d'où l'appelation. Ainsi découpé, la répartition de la chaleur sera meilleure et il cuira uniformément. Côté marinade, il faut rester dans le simple, une huile aux herbes aromatiques et rien de plus qu'un peu d'assaisonnement. Comptez 1 coquelet pour deux personnes et un poulet pour 6. Le coquelet ne marine pas vraiment dans l'huile arômatique mais vous pouvez le laisser 30 minutes afin que les herbes parfument la viande.
- Décoller la peau des coquelets, en glissant les doigts entre chair et peau sans ôter complètement cette dernière. Mixer le beurre avec le concentré de tomates, le cumin, les gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre. Glisser un peu de cette préparation sous la peau des coquelets. Faire fondre le reste dans une petite casserole. Coquelet au barbecue baton rouge. Cuire les coquelets 30 à 35 minutes, sur un barbecue de table ou de jardin. Les retourner de temps en temps et les badigeonner d'un peu de farce à chaque fois. Servir accompagné de tomates grillées au barbecue avec des rondelles d'oignons. - On peut utiliser un poulet coupé en quatre. Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé -
Recette de coquelets à la sauce orientale à faire cuire au barbecue fermé de type barbecue Weber.
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