Le cours décompose les points les plus fins du contrôle de la température, du système HACCP (ou de l'analyse des risques critiques et des points de contrôle), du contrôle de l'environnement et de l'hygiène personnelle et du développement du personnel. Il examine attentivement ces quatre catégories essentielles. Le droit alimentaire est une partie importante du travail quotidien dans l'industrie alimentaire. Il peut sembler intimidant – avec de nombreux faits et chiffres à mémoriser, et beaucoup de paperasse à remplir – mais ce cours le transportera dans des sections faciles à comprendre afin que vous puissiez intégrer facilement des normes alimentaires élevées dans votre routine quotidienne. Le matériel sera utile à tous ceux qui travaillent dans l'industrie alimentaire, et il sera utile aux cuisiniers, aux aidants et même aux enfants qui désirent améliorer leur connaissance générale de l'hygiène alimentaire. Formation MAPAQ | 3h30 | EN LIGNE (ancienne version) | Académie HSA. Démarrer le cours maintenant
2ème Gestionnaire MAPAQ – En ligne 2ème Gestionnaire d'établissement Mapaq Formation en ligne de 6 heures Pour les personnes qui détiennent leur certificat de Manipulateur du Mapaq depuis moins de 5... Lire la suite Gestionnaire 12h MAPAQ – En ligne Gestionnaire d'établissement Mapaq Formation en ligne de 12 heures Formation en ligne composée que vous suivez à votre rythme (7j-24h) Leçons vidéo réalisées par un... Lire la suite Manipulateur 6h MAPAQ – En ligne Manipulateur d'aliments Mapaq Formation en ligne de 6 heures Formation en ligne composée que vous suivez à votre rythme (7j-24h) Leçons vidéo réalisées par un... Cours d hygiène et salubrité alimentaire en ligne pour 1. Lire la suite Attestation 3h30 MAPAQ – En ligne Sensibilisation aux bonnes pratiques Mapaq Formation en ligne de 3h30 Formation en ligne composée que vous suivez à votre rythme (7j-24h) Leçons vidéo réalisées par... Lire la suite Formation grand public hygiène et salubrité alimentaires Formation grand public en hygiène et salubrité alimentaires Si pour vous la salubrité des aliments est aussi importante que la recette de cuisine, offrez-vous cette...
Toute personne qui dirige un magasin d'alimentation ou un restaurant doit faire en sorte que les produits vendus à ses clients ne présentent aucun risque pour leur santé. Elle doit donc connaître parfaitement la réglementation applicable à la maîtrise des risques sanitaires et toutes les procédures devant être respectées pour que la qualité des denrées qu'elle commercialise soit totalement irréprochable. Tout défaut de respect de ces obligations l'exposerait à de lourdes sanctions. La base des cours: l' HACCP Conformément aux textes applicables, le contenu des sessions de formation devant être suivies par les personnes travaillant dans l'alimentation se base sur le concept de Hazard Analysis Critical Control Point. Il s'agit d'une méthode ayant pour but de garantir une salubrité et une sécurité sanitaire parfaite des denrées destinées aux consommateurs. Cours d hygiène et salubriteé alimentaire en ligne d. Elle permet d'apprécier et de maîtriser tous les dangers qu'une alimentation qui n'est pas totalement fiable peut présenter pour ceux qui la consomment.
Microbiologie spécifique à chaque catégorie de denrées. Caractéristiques des intoxications pouvant résulter de la consommation d'un aliment non fiable. Normes fixées par les lois et règlements pour garantir la fiabilité des denrées (ce programme comprend notamment une description de l'obligation de résultat en vertu de laquelle aucun aliment destiné à être consommé ne doit présenter de risque). Organisation, missions et pouvoirs des autorités de contrôle. Pratiques à respecter pour la bonne conservation, la cuisson et l'éventuel refroidissement de chaque produit alimentaire. Respect de leur durée maximale de conservation. Gestion du rangement des stocks de denrées. Hygiène et salubrité alimentaire - Parcours Formation. Procédures de nettoyage à respecter pour la propreté des espaces de rangement et des plans de travail.
Formation grand public en hygiène et salubrité alimentaires Si pour vous la salubrité des aliments est aussi importante que la recette de cuisine, offrez-vous cette formation complète en ligne composée de vidéos-leçons et dispensée par un chef-enseignant expert. Vous pourrez la suivre à votre rythme et quand vous le désirez (7j-24h) et bénéficiez de l'expérience d'un chef enseignant expérimenté. Un contenu professionnel accessible à tous les amateurs passionnés de bonne cuisine faite à la maison, conduisant à l'obtention d'une attestation de formation délivrée par le chef-enseignant. Avec ces nouvelles connaissances, vous supprimerez les risques d'intoxications alimentaires dans votre cuisine personnelle, limiterez les pertes d'aliments et vous pourrez gérer comme un chef les risques liés aux allergènes. Protégez la santé de votre famille! Cours sur l'hygiène alimentaire | Cours en ligne gratuit | Alison. Formation grand public en ligne, taxes incluses Cette formation est réservée exclusivement aux particuliers et n'est pas valide pour les professionnels de l'alimentation, ni pour les garderies à domicile.