:: Un peu d'histoire Présente sur les marchés européens dès le Moyen Age, la graine de paradis faisait l'objet d'un commerce transsaharien actif: très appréciée dans les recettes de viandes, elle figurait aussi dans les droguiers comme stimulant et aphrodisiaque. Grainger du paradis paris. Sur les cartes anciennes, certaines régions d'Afrique de l'Ouest, telle l'actuel Liberia-Sierra Leone, furent longtemps appelées "Côte de la Malaguette" ou "côte des graines". Le développement des échanges commerciaux maritimes offrit aux maniguettes une place centrale dans les rivalités entre puissances coloniales: les pays germains et scandinaves s'en assurèrent longtemps le monopole et la France dut se rabattre sur d'autres poivres. Des maniguettes éthiopiennes partaient, et partent encore, des ports de la Mer rouge vers l'Inde et la Chine. Passée de mode au XIXe siècle, face notamment aux cardamomes, aux poivres asiatiques et aux piments américains, elle retrouve actuellement son prestige et sa place: les gastronomes apprécient sa saveur, plus parfumée que piquante.
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Accueil POIVRES ET BAIES MANIGUETTE - GRAINE DE PARADIS En savoir plus Conditionnement Sachet de 50gr Origine Côte d'Ivoire Forme Entier 3, 50 € TTC Description Aframomum melegueta Une des rares épices originaires d'Afrique. A utiliser comme du poivre. Grainger du paradis et. Aussi fortes et piquantes que le poivre mais avec un parfum différent, ces graines de forme pyramidale s'utilisent pour aromatiser les potages, les viandes d'agneau, les aubergines ou les pommes de terre, ainsi que les vins chauds. Rajeunit également vos recettes de tomates farcies. Parfaites sur la table pour le riz, les pâtes, les viandes. Passer au mixer ou au moulin à poivre. Vous aimerez aussi BAIES ROSES - POIVRE ROSE Prix 4, 00 € Voir NIGELLE POIVRE de SELIM - POIVRE de GUINÉE - POIVRE de... 4, 50 € POIVRE VOATSIPERIFERY DE MADAGASCAR - POIVRE DE... 6, 00 € Voir