L'objectif des membres de la coopérative n'est en aucun cas d'améliorer sans cesse des techniques de production afin de baisser les coûts mais au contraire de reproduire au maximum les techniques utilisées dans le passé afin de proposer un foie gras traditionnel, au goût authentique. Les membres de la coopérative ont pour ambition d'être éco-responsable, avec pour juste ambition de vivre correctement de son activité. Les exploitations, situées près de la coopérative, produisent leur maïs et élèvent les canards, sans entrave, en les laissant évoluer tranquillement en plein air. Ils souhaitent produire des foies gras "sans artifice", en reproduisant les gestes et les techniques des producteurs qui les ont précédés, en laissant le temps au temps, en respectant le cycle de la nature. Ces foies gras sont tous issus de canards fermiers nourris au maïs et élevés en liberté dans le sud des Landes. Appelé auparavant Gascogne, c'est une région magnifique, un endroit vallonné et verdoyant composé de terres agricoles partagées entre les élevages de canards et la culture du maïs.
Les canards sont élevés pendant 102 jours au total, dont au minimum 12 jours (soit 24 repas) de gavage au maïs grain entier. En fait, chez nous, on est plutôt à une moyenne de 30. » Un critère de qualité Fabien Chevalier, directeur général chez Lafitte foie gras à Montaut (600 000 têtes par an, plus 500 000 abattus pour le compte des petits producteurs) une entreprise qui jusqu'ici n'était pas dans la filière label, abonde dans le même sens. « Nous avons notre propre cahier des charges, dit-il, qui est même plus contraignant que celui du label: élevage des canards jusqu'à 102 jours, à partir de souches de canards colorés à croissance lente (ce n'est pas du mulard, NDLR), puis 28 repas de gavage au grain. Mais par rapport au Label rouge, nous étions plutôt d'accord avec l'éviscération à froid. Ce qui fait qu'aujourd'hui nous rentrons dans le cahier des charges, mais nous ne le revendiquons pas. Nous y tenons simplement, parce que pour nous, c'est un critère supplémentaire par rapport à la seule origine géographique.
Prix du "foie gras entier de canard Domaine de Castelnau 180 gr" Prix/100g: 23, 33 euros // 26, 67 CHF Livraison gratuite dès 69 € en Europe, 99 € USA/Canada, 129 € Asie/Océanie Disponibilité: En Stock 42 €
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C'est ça un véritable élevage familial. Un chien, c'est pour la vie, pas juste pour une nuit Mon nom est Johanne Parent et mon histoire ne s'arrête pas là, puisque je suis aussi Éducateur canin depuis 1987 et Intervenante & Coach spécialisée en comportement canin depuis 1995. J'ai fondé la bannière Cynophilo, afin d'offrir des services spécialisés d'éducation et de comportement canin.
Eh oui! Vous avez bien lu, c'est ainsi que ma première aventure canine débuta, avec un Basenji! Inutile de vous dire que depuis, je suis passionnée de cette race de chien peu connue et que j'aimerais la faire connaître davantage.
Kafrika Basenjis est un élevage de basenji situé à Saint-Jean-sur-Richelieu. Coordonnées Sites web Courriel Téléphone 514 949-0485 Voir les autres élevages de basenji Important: Nos conseils pour choisir un éleveur responsable À lire: Comment convaincre un éleveur de vous vendre un chiot Quiz: Quelle est votre race de chien idéale? Vous êtes ouvert à l'adoption? Consultez notre liste de refuges!