Le cédrat est un agrume peu commun, qui ressemble à un gros citron jaune à la forme irrégulière et bosselée. A différence d'autres fruits dont nous consommons principalement la pulpe, en cuisine nous profitons surtout de l'écorce du cédrat, plus douce et à la saveur plus agréable de celle du citron. Couper le cédrat en lamelles fines (on peut aussi le râper) et le plonger dans un saladier d'eau froide. Laisser reposer plusieurs heures voire un jour en changeant une fois l'eau. Remettre le cédrat dans une grande casserole assez large (grande sauteuse ou marmite à confiture) avec 2 verres d'eau (40 cl environ) et porter à frémissement à feu moyen/doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore presque complètement (vérifier que le fond ne brûle ni ne s'attache). Klorane Cédrat - Shampooing Légèreté Cheveux Mixtes à Gras 400 ml | parapharmacielafayette.com. Préparer le sirop. Verser le kg sucre dans une casserole avec les 50 cl d'eau et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. Verser ensuite le sirop dans la casserole avec le cédrat et porter à ébullition pendant 30 minutes environ: le cédrat doit devenir moelleux, translucide et le liquide épaissir.
Valeur nutritive: 310 Kcal / 1310 kJ pour 100 g. Qu'est-ce que l'écorce de cédrat confit d'Apt? Le cédrat est un agrume cousin du citron, fruit du cédratier (Citrus medica L. ), une espèce d'arbres de la famille des Rutacées. Cédrat prix au kilo paris. C'est un gros fruit ovale et bosselé, parfois verruqueux qui peut mesurer jusqu'à 25 cm de long et peser 4 kg. On consomme sa pulpe, peu juteuse, mais aussi et surtout son zeste, le plus souvent confit, comme en vente sur cette page, mais parfois sous forme de confiture, de liqueur, ou d'essence pour la parfumerie. Les tranches de cédrat confit en vente ici sont des cédrats confits d'Apt, la capitale des fruits confits, réputée pour le savoir-faire de ses artisans confiseurs, et pour la qualité de ses fruits confits. Une fois les fruits mûrs, ils sont récoltés et on leur enlève l'écorce pour partir en confisage, ce qui va les conserver et leur retirer leur goût acide et amer, afin de les rendre directement consommables. Les écorces sont alors trempées dans des bains de sirop afin de remplacer l'eau de l'agrume par du sucre.
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