Dans ma p'tite cuisine il se passe parfois des choses bizarres. En ce moment j'expérimente pas mal de choses, et la dernière en date c'est le tofu. En fait, tout à commencé pendant mon séjour au Japon. Un matin, en arrivant dans la salle ou j'allais prendre mon petit déjeuner, j'ai découvert comme tous les jours la multitude de petites choses gourmandes. Et sur un petit réchaud de table, il y avait une marmite dans laquelle chauffait du lait de soja. Recettes de tofu faciles et pas chères - Elle à Table. Une fois chaud on a retiré la peau, qui se mange assaisonnée de sauce soja et puis on a fait cailler le lait en versant du nigari. En quelques minutes on a obtenu un tofu soyeux, tiède, qui assaisonné d'oignons nouveaux et de sauce soja était extraordinaire. Sommaire de l'article (cliquez sur les titres pour accéder rapidement aux sections): C'est quoi le tofu? Comment faire du jus de soja? Quel matériel pour faire du tofu? Le veggie Drinks Maker Ou trouver les ingrédients? Ma recette du tofu maison C'est quoi le tofu? En gros le tofu, c'est du lait de soja chauffé, dans lequel on ajoute du nigari.
Les options sont infinies! tofu croustillant recette Sauté De Tofu Croustillant Avec Sauce Thaï Aux Arachide Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 45 min Temps total 55 min Pour le sauté bloc de tofu extra ferme cuillères à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 lb de pois mange nouilles de riz brun bouquets de bébé bok choy1 Sauce aux arachides 2 c. a. s sauce soja 3 c. s beurre d'arachide crémeux 1 c. s 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 1 c. s cuillère à café d'ail émincé 2 c. s d'eau 2 cC. Recette tofu fumé maison de la. s vinaigre de cidre de pomme1 Préchauffer le four à 400 F. Tapisser le tofu avec une serviette en papier ou une serviette de cuisine et placer sur une assiette. Placez quelque chose de lourd dessus pour évacuer l'eau du tofu. Laisser reposer au moins 10 minutes ou jusqu'à ce que le four soit chaud. Hacher le tofu en cubes de 1 pouce. Mélanger le tofu avec l'huile d'olive, le sel et le poivre et étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
C'est long et fastidieux, mais cela permettrait d'avoir une boisson au soja au goût plus fin. Je ne l'ai pas fait. Rincer les graines de soja puis les mixer avec un litre d'eau jusqu'à obtenir une purée fine. Verser dans une grande casserole (j'ai utilisé ma cocotte) et ajouter un autre litre d'eau. Mélanger et porter doucement à ébullition. Attention, le lait de soja mousse et monte très vite, il faut le surveiller et mélanger. La cuisson doit durer bien 20 minutes, cela permet de rendre le soja consommable, cru il est toxique. Petit à petit la mousse retombe. Filtrer le contenu de la casserole pour obtenir d'un côté la boisson au soja, de l'autre l'Okara. Je vous explique très vite comment l'utiliser en cuisine. Faire fondre le nigari dans un peu d'eau. Comment faire son tofu maison ? (Tutoriel vidéo) | Envie D'une Recette végétalienne?. Verser dans le lait de soja, mélanger délicatement puis ne plus toucher à rien pendant 20 minutes. Le lait de soja va cailler. Récupérer le caillé et le verser dans le moule. Il faudra vider plusieurs fois le bac contenant le petit lait.
Pendant que le tofu est au four, préparez les légumes. Hachez grossièrement les pois mange-tout et le bok choy. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle. Ajouter les légumes et faire sauter pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés. Mettre de côté. Faites bouillir une casserole d'eau. Ajouter les nouilles de riz brun. Cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la sauce soya, le beurre d'arachide, le sirop d'érable, l'eau, le vinaigre de cidre de pomme et l'ail émincé. Recette tofu fumé maison paris. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assemblez le sauté: ajoutez les nouilles de riz brun, le tofu croustillant et les légumes sautés dans un bol. Ajouter la sauce aux arachides et bien mélanger pour combiner. Sers immédiatement. Je crois fermement que chaque repas a besoin d'une bonne sauce pour le rehausser. Et non seulement cette sauce thaï aux arachides et de tofu fumé va avec à peu près tout, mais elle tellement bonne que vous pouvez la boire.
Vous trouverez également du tofu ferme, soyeux, lacto-fermenté, nature ou aromatisé. À titre personnel, je préfère les tofu de la marque Taifun, que ce soit en ferme, soyeux ou aromatisé (surtout tofu fumé, black forest, rosso et basilic). Et je suis devenue très tatillone, s'il n'y en a pas, il m'arrive d'acheter celui de Naturalia qui est très bon aussi, mais sinon je préfère ne pas en prendre. Et si vous souhaitez consommer du tofu 100% made in France, dans ce cas il faut opter pour la marque Tossolia ou Naturalia. En plus rassurez-vous ce n'est vraiment pas cher, le tofu ferme nature 400 g de Taifun par exemple coûte environ 2€ (selon les magasins). Je ne vais pas ici rentrer dans le débat sans fin: est-ce que le tofu est bon ou mauvais pour la santé, je vous invite à lire cet article où je réponds déjà cette question: « Les carences sont-elles inévitables dans un régime végétalien? » Comment cuisiner le tofu simplement? Recette tofu fumé maison france. Aujourd'hui je vais me concentrer sur le tofu ferme nature et vous proposer 10 recettes, mes recettes chouchoutes que je fais tout le temps et aussi des recettes incontournables proposées par d'autres cuisinier-es vegan.
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Bonjour les gourmandes et gourmands! Je vous propose ici 3 recettes de cuisine simples et délicieuses avec du tofu. La première fois que j'ai essayé le tofu, n'ayant pas d'informations sur la manière de le cuisiner, j'ai acheté un bloc nature en supermarché que j'ai poêlé avec un peu d'assaisonnement. Eh bien comment vous dire…. Falafels de tofu fumé aux fines herbes (et au four) - Au Fil du Thym. J'ai trouvé ça vraiment très fade voire insipide. Du coup, il s'est passé quelques mois avant que je me décide à réitérer l'expérience. Après avoir testé plusieurs sortes de tofu et façons de les cuisiner, je peux vous dire qu'aujourd'hui j'adore le tofu et que j'en consomme au minimum 1 fois par semaine. Il existe une multitude de recettes et d'utilisations possibles. Je vous propose ici 3 recettes simples avec 3 types de tofu différents, parce qu'il faut bien varier les plaisirs: le tofu fumé (j'achète le tofu fumé aux graines de sésame de la marque Taifun que je trouve délicieux) le tofu soyeux (de la marque Soy) le tofu ferme nature (également de la marque Soy) Vous les trouverez en boutique biologique du type biocoop et/ou sur internet via le site greenweez par exemple.