Pourquoi ajouter un gaz alimentaire Machine sous vide industrielle pour l'agroalimentaire Emballage sous atmosphère modifiée (MAP) Les gaz alimentaires ont une multitude d'applications dans l'industrie agroalimentaire, conçus pour aider à augmenter les avantages de la production, minimiser le gaspillage alimentaire, améliorer la qualité et la sécurité ainsi qu'augmenter la durée de conservation. Avant la phase de mise sous vide de nos machines, l'ajout d'un gaz ou d'azote est une possibilité. Une machine sous vide industrielle peut être équipée de l'option injection de gaz. Cette technique est appelée emballage sous atmosphère modifiée, ou MAP. L'injection de gaz est optionnelle et disponible sur toutes nos machines sauf celles de la gamme Jumbo et Titaan. Nos machines sont pré-équipées, ce qui permet, par la suite, de faire le montage de l'option injection de gaz. Pour une machine sous vide industrielle, nous vous conseillons de commander la machine avec l'option injection de gaz déjà intégrée, dans le cas où cela peut être nécessaire à l'avenir.
Les produits en poudre étant transportés dans le monde entier et souvent entreposés pendant des périodes prolongées, il existe un véritable risque de dégradation susceptible de limiter la durée de conservation de ces produits. GEA fournit depuis plus de 20 ans une technologie de conditionnement avec injection de gaz inerte aux industries agroalimentaire et laitière, de façon à permettre à ses clients de gérer la logistique de stockage et de transport des précieux produits en poudre. Le goût des produits sensibles à l'oxygène a tendance à être modifié lorsque ces produits sont exposés à des niveaux élevés d'O 2 pendant des périodes prolongées. Pour réduire l'effet de l'oxydation, il est possible d'ajouter du gaz inerte au produit avant le remplissage et la fermeture de l'emballage. Ce processus est réalisé en plusieurs étapes. La poudre dans la trémie située au-dessus de la remplisseuse est préchargée avec de l'azote, un processus généralement réalisé pendant l'étape de transport lors du recours à la mise sous vide pour le transfert de la poudre.
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