Le Valençay est un fromage de chèvre berrichon, à pâte molle et à croute fleurie, de la région Centre-Val de Loire (région administrative française qui regroupe trois régions historiques: le Berry, l'Orléanais et la Touraine). Le Valençay est facilement reconnaissable pour sa forme trapue, toutefois il eut longtemps un sommet pointu, semblable à une pyramide d'Egypte, mais c'est ce qu'il lui valut sa décapitation…! Goyard du nord francais. D'après la légende, le fidèle Talleyrand, ministre de Napoléon Bonaparte (1769-1821) avait demandé à tous les producteurs de fromages pointus de sa région de modifier leur forme, pour que l'Empereur, en visite au Château de Valençay, puisse en déguster sans que cela ne lui rappelle sa désastreuse campagne en Égypte (1798-1801). Valencay Si vous le souhaitez, il vous est possible de continuer ce voyage culinaire dans les régions du Centre, Est et Sud de la France! Et enfin, voici une carte récapitulative comprenant de nombreux fromages français, avec à côté les régions antérieures au 1er janvier 2016, date de la réorganisation des régions françaises: À propos Articles récents Éditeur chez JeRetiens Étudiant passionné par tout ce qui est relatif à la culture générale, à la philosophie, ainsi qu'aux sciences physiques!
PS: essayez en version individuelle dans des moules à muffins ou tartelettes, pour l'apéro 🙂
Malheureusement, la recette ne précisait pas les quantités pour réaliser la garniture. Et le souvenir était si lointain: difficile de reproduire un goût que nous n'avons plus connu depuis au moins 17 ans je dirais… Et dès la réalisation de la pâte, je ne m'en sortais pas! Elle était impossible à étaler. Je me suis dis que cette tarte était à Olga et qu'elle devait peut-être rester à Olga! Goyère de Mamie Olga - tarte aux fromages du Nord. J'ai mis 2 jours à réadapter la recette, à essayer de reproduire la texture et les saveurs. J'en ai fait des goyères pour enfin arriver à ce résultat! Elle a totalement conquis mon époux, mes enfants et moi-même. J'espère ne pas faire outrage à Olga avec ces modifications. Cette tarte au fromage est un vrai régal!
Ingrédients 1 fromage de Maroilles 250 g de farine 1 tasse de lait 100 g de beurre 1 oeuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche 8 g de levure de boulanger Sel & poivre Préparation Préparez la pâte 2 heures à l'avance. Délayez la levure dans le lait tiède, faire fondre le beurre, le laisser refroidir. Mettre la farine dans une terrine, creusez un trou au centre, versez-y la levure délayée dans le lait et le beurre fondu, bien mélanger ces éléments à la farine. Salez légèrement et incorporez l'œuf en fin d'opération. Pétrir la pâte à la main pendant 5 bonnes minutes, étalez-la au rouleau et en garnir une tourtière qu'on aura beurrée et farinée légèrement. Laissez 1 heure la tourtière dans un endroit tiède pour que la pâte lève. Goyère de Valenciennes au maroilles | GOURMANDISE SANS FRONTIERES | Maroilles, Recette quiche, Gourmandise. Pelez le fromage de Maroilles, coupez-le en lamelles et disposez celles-ci sur la pâte, dans la tourtière. Recouvrir de crème poivrée généreusement. Placez 30 minutes dans un four chaud. Son origine: Cette pâtisserie moyenâgeuse d'origine flamande, dont on trouve trace, en France, dès le début du XIVe siècle, sera adoptée par les régions lilloise et, surtout, valenciennoise dans le courant du XIXe siècle.
Maroilles Le Sainte- Maure de Touraine, (et non sainte-maure tout court), est un fromage au lait de chèvre à pâte molle à croûte naturelle produit dans ce qui correspond à l'ancienne province de la Touraine en France (qui regroupe les départements actuels de l'Indre et Loire (37) et de l'Indre (36)). Sainte-Maure de Touraine Le Pont-l'Évêque est un fromage au lait de vache à patte molle et à croûte lavée, produit dans les 5 départements normands (Seine Maritime (76), Eure (27), Orne (61), Calvados (47), Manche (50)). Goyard du nord et. Pont l'Évèque Le Boursin est un fromage de vache, à pâte fraîche, et réalisé pour la première fois dans le département de l'Eure en région Normandie. Le 1er octobre 1968 est l'une des dates importantes pour la publicité française, en effet sur la première chaîne, on a pu assister à la première coupure publicitaire, parmi les 5 spots, on pouvait y voir le Boursin, réalisé par l'agence Publicis, dans lequel l'acteur Jacques Duby a répété près de 15 fois le nom « Boursin »!