Ensuite, le Flor de Caña 14 ans d'âge, un rhum du Nicaragua (famille Pellas depuis cinq générations) qui a fait sa révolution écolo et s'est converti au commerce équitable. Enfin deux Hampden, un label directement issu d'antiques rhumeries de Kingston (Jamaïque) mais relocalisé récemment pour réaliser ses fermentations sur l'île (qui peuvent aller jusqu'à trois semaines, record du monde), afin d'exhaler ses arômes, uniques, de mangue et de banane. Terroirs, savoir-faire, conscience environnementale: les nouveaux rhums bruns n'ont plus rien à envier aux joyaux maltés d'Islay ou de Taïwan. Le rhum, eau-de-vie des pirates. Il existe même une tendance toute récente: les anciens méchants rhums blancs (sans élevage), explosifs en alcool (car destinés aux cocktails), se parent de nouveaux atours pour épater les amateurs. Prenons Mark Reynier, gourou bien connu des whiskeys irlandais de terroir: il vient de lancer Renegade, des rhums blancs ultra haut de gamme issus de la Grenade. "Il essaie d'identifier les meilleures parcelles de canne et de travailler sa distillation en fonction de ces qualités, ça donne des jus plus ou moins structurés, plus ou moins intenses", détaille Benoist Saillour.
Il n'est plus tout jeune mais il continue de noter scrupuleusement tout ce qui se passe dans la société des humains. Nous continuons toujours de retrouver quelques bribes de sa correspondance ça et là et nous publions les lettres que nous jugeons intéressantes. To be continued...
Premier coup d'oeil sur la bouteille et déjà vous vous imaginez à la barre d'un flambant trois mats avec votre équipage prêt à conquérir les mers. Inspiré par la célèbre créature fantastique du kraken que l'on trouve depuis le moyen âge. Il s'agit d'un monstre de très grande taille et doté de nombreux tentacules qui est capable de saisir la coque d'un navire pour le faire chavirer, le faisant ainsi couler et ses marins sont noyés et parfois dévorés. La légende veut qu'une cargaison de rhum épicé fût attaquée par le Kraken. Les fûts se mirent alors à dévier dans toutes les directions. Un superbe storytelling mis en action par la marque: le livre du Kraken va jusqu'à nous expliquer comment survivre à une attaque de Kraken! Rhum des pirates garanti. Egalement la liste des instruments pour tenter de le combattre… des objets compléments fous comme le Kraken Territorial Squeal Replicator, un objet qui vient de la plus pure imagination des créateurs de la marque! On pourrait croire que ces objets ont vraiment existé!