On craque (presque) tous pour ces pâtes onctueuses au bon goût de noisette, à tartiner sur des crêpes ou du pain. Réputées caloriques, elles sont diabolisées. Si on est accro, on fait quoi? Loading widget Nutrition: c'est quoi le problème avec la pâte à tartiner? On la juge trop calorique, trop grasse, trop sucrée. Avec en moyenne 550 Cal aux 100 g, 30% de lipides et une fâcheuse tendance à nous rendre accro, la pâte à tartiner fait vite pencher la balance du mauvais côté. Mais relativisons! Les pates a tartiner les moins caloriques. "Quand on compare sa composition avec celle du chocola t, les chiffres sont proches", souligne Sylvie Aubonnet-Caupin, nutritionniste. Elle est aussi calorique, aussi grasse, aussi sucrée… mais pas plus. Si elle permet aux enfants de manger du pain, c'est mieux que des cookies, qui sont presque aussi gras et sucrés (500 Cal pour 100 g de cookies au chocolat, soit 5, ce qui est vite mangé). Si elle les incite à petit-déjeuner, c'est aussi un bon point. Enfin, 10 g de pâte à tartiner sur du pain contiennent autant de calories qu'une noisette de beurre et une petite cuillère de confiture.
Ils ont estimé une moyenne de 530 kilocalories/100g, faisant d'eux « une vraie bombe énergétique. » En utilisant le système d'étiquetage Nutri-Score (logo apposé sur l'avant des emballages qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits grâce à des lettres), ils ont constaté que celui-ci oscille entre les lettres D et E. « Autrement dit, l'organisme recommande « de les consommer occasionnellement et en petites quantités. » L'huile de palme devient moins présente En moyenne, les références testées contenaient entre sept et onze ingrédients. Reste que l'un d'eux n'a plus trop la côte: l'huile palme, présente dans seulement cinq marques sur quatorze. Attention cependant, "60 millions de consommateurs" souligne que « certains fabricants la remplacent par de l'huile de coco, laquelle pose aussi des problèmes environnementaux. D'autres utilisent plutôt de l'huile de tournesol couplée avec du beurre de cacao. Chandeleur 2022 : les meilleures pâtes à tartiner selon 60 millions de consommateurs. » Il n'est pas rare non plus de voir à la fin de la liste des ingrédients un émulsifiant, de lécithine de soja ou de tournesol et des arômes comme de la vanille.
Pourquoi? Les aliments à IG élevé favorisent le stockage des graisses en provoquant des pics d'insuline. Les pates a tartiner les moins caloriques en magasin. Privilégier les aliments à index glycémique bas permet au contraire de perdre du poids et de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Les aliments à index glycémique bas ou moyen sont les fruits frais, les pommes de terre à l'eau, les céréales complètes, les pains multicéréales, au seigle, au froment et à l'épeautre, les légumineuses comme les lentilles, les haricots verts et les pois chiche. Il convient de choisir le bon mode de cuisson car certaines préparations augmentent l'IG et d'autres le réduisent. Ainsi, les pâtes cuites "al dente" ont un IG plus bas que les pâtes très cuites. En outre, plus un aliment est découpé, plus il est cuit et plus il est réduit en bouillie (purée de pommes de terre par exemple) et plus son IG est élevé.
La pâte contient en effet encore 12% de sucre provenant du chocolat noir. Louis Falisse et sa fille. © PG Incubateur, couveuse d'entreprise et crowdfunding Louis Falisse s'est entouré intelligemment pour mener à bien son projet et faire connaître son produit. Après avoir défini ses bases et sa structure avec l'incubateur nivellois Cap Innove & ID2Food, c'est via la couveuse d'entreprise Créa Job LLN que le produit est aujourd'hui commercialisé. Le réseau de vente se développe chaque semaine. Le produit est actuellement disponible dans 25 points de vente, en Wallonie et à Bruxelles, principalement dans des épiceries en vrac ou bios. " Ce n'est pas notre but de vendre dans la grande distribution même si elle a montré de l'intérêt pour Chocolow. Le prix, un peu au-dessus du panier (ndlr: 7, 25 euros le pot) pourrait être un frein à la vente en supermarchés ", commente-t-il. Les pates a tartiner les moins caloriques liste. L'entrepreneur a aussi approché des enseignes en phase avec sa philosophie, telles que Kazidomi ou eFarmz, sans concrétisation à l'heure actuelle. "
Sucre, citron, chantilly ou confiture, sur les crêpes on peut mettre à peu près tout ce que l'on aime. Mais le topping qui rencontre le plus franc succès à la chandeleur est bien évidement la pâte à tartiner. 60 millions de consommateurs avait passé au crible en février 2021 plusieurs références afin d' établir un classement des meilleures et des plus saines. Milka, Nocciolata, Michel et Augustin… De nombreuses marques commercialisent désormais leur propre pâte à tartiner et font de la concurrence à Nutella. La société italienne demeure néanmoins première dans le cœur des français puisqu'on estime qu'environ 1 million de pots de Nutella sont consommés par jour. La recette du succès? Une pâte onctueuse goût choco-noisette que l'on tartine sur à peu près tout: du pain, des biscottes, de la brioches, et bien évidemment des crêpes pour la chandeleur. Pâte à tartiner : une vraie “bombe calorique”, selon “60 millions de consommateurs” | PARENTS.fr. Une formule simple qui a séduit d'autres marques qui déclinent désormais leur propre produit chocolaté. Face à la diversité qu'il existe, il n'est pas toujours évident de faire le meilleur choix.