L'astuce de la découpe avec des ciseaux provient du blog Papilles et Pupilles. J'ai testé et c'est parfait. Une fois que la coquille est un peu entaillée, il suffit de la découper avec des ciseaux de cuisine pointus. Le sel: ne salez et ne poivrez pas trop (les œufs de caille sont petits). Les œufs de truite sont salés et suffisent à saler l'ensemble. Les œufs de truite: ils sont plus petits et moins chers que les œufs de saumon. On peut espérer aussi qu'ils soient moins « industriels » mais pas sûr! Le persil: ne zappez pas cette petite touche verte. Il peut être remplacé par une autre herbe aromatique qui reste verte à la cuisson (ciboulette, pimprenelle, cerfeuil par exemple). La crème: une crème entière de bonne qualité vaut toujours mieux qu'une crème légère bourrée d'additif. Recette Oeufs de caille panés. Ici une crème d'Isigny AOP. Sinon, une crème végétale. Les ramequins: utilisez des mini ramequins ou des cuillères en porcelaines. Je préfère servir 3 œufs de caille cocotte qu'en mettre 2 par ramequin. La cuisson: c'est le point le plus délicat.
Ingrédients pour 8 amuse-bouches de Pâques: 300 g de viande hachée (veau) 200 g de saucisse 1 œuf de poule 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de cerfeuil haché thym émietté 2 pâtes feuilletées 8 œufs de caille durs 1 œuf (pour la dorure) Dans un grand bol, mettez le veau haché et la chair à saucisse. Ajoutez-y l'œuf de poule entier, l'oignon et l'ail (revenus au préalable), le cerfeuil haché, le thym, le sel et le poivre, puis mélangez bien le tout. Déroulez les pâtes et détaillez-y 16 cercles (8 grands et 8 petits). Prenez les grands disques de pâte et foncez un moule à muffin. Remplissez-les à moitié de farce, déposez au centre un œuf de caille et remettez de la farce. Entree avec oeufs de caille bio. Mouillez légèrement à l'eau les petits disques de pâte et posez-les sur le dessus de la farce. Soudez les bords, en appuyant assez fermement. À l'aide d'un couteau, percez une cheminée au centre de chaque tourte, faites des décors, puis badigeonnez le dessus de jaune d'œuf. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Recette d'œufs de caille à la cocotte La seule recette de fondue de poireaux que la plupart d'entre vous connaissent est celle qui se déguste en vinaigrette!
A l'approche de Noël je commence à tester de nouvelles verrines à servir en apéritif. Ces petits oeufs de caille en verrine sont très rapides à préparer et délicieux à déguster. Il vous faut juste un peu de saumon fumé, quelques oeufs de caille et de la gelée. Les toasts aux oeufs de caille facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Une recette de verrine facile et qui fait son petit effet. Oeuf de caille en verrine Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 5 mn Ingrédients: oeufs de caille – 4 saumon fumé – 1 grande tranche ciboulette – quelques brins gelée au madère – 1 sachet Explications: Navigation de l'article
2 h Intermédiaire L'œuf de caille 0 commentaire L'histoire du gâteau d'Aya: "J'ai souhaité réaliser un œuf de caille pour apporter une touche d'originalité à mon visuel (on a l'habitude de voir des œufs de poule en trompe l'œil). Pour ce dessert, j'ai décidé d'associer les agrumes (orange sanguine, orange et citron) au poivre de timut. Le poivre de timut présente une forte note de pamplemousse rose.
Accueil Cuisine et recettes Entrée Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (349 votes) La recettes des œufs de caille en nids de tomates. Photo Bernard Winkelmann Pour l'apéritif ou en entrée, cette recette rapide à réaliser se compose de petites tomates et d'œufs de caille assaisonnés à la moutarde. Durée: 10min de préparation, 3min de cuisson Difficulté: Facile Ingrédients Pour 6 personnes Acheter des tomates, aubergines, courgettes ou poivrons cultivés en Bio ou de manière raisonnée directement auprès d'agriculteurs français de qualité avec notre partenaire Pourdebon. Entree avec oeufs de caille cuisson. Commander sur Préparation de la recette 01 Cuisson de l'œuf Faire durcir 12 œufs de caille durant 3 minutes dans de l'eau bouillante, les passer sous l'eau froide, les écaler, les replonger quelques secondes dans de l'eau froide, les sécher, les arroser de quelques gouttes d'huile d'olive. 02 Préparation des tomates Laver, sécher, équeuter 12 tomates cerises (du diamètre des œufs), leur couper un chapeau, les vider délicatement, les retourner sur du papier absorbant.