La différence entre la patate douce et la pomme de terre est que la pomme de terre, contrairement à la patate douce, appartient aux solanacées. Parmi les autres légumes bien connus appartenant à cette même famille, on trouve les tomates, les aubergines et les poivrons rouges et verts. Quelle est la préférence pour la patate douce? De plus en plus de personnes voient la patate douce comme un substitut à la pomme de terre, plus intéressante du point de vue nutritionnel. Contre toute attente, les patates douces ont un goût sucré. On pourra donc les servir aux enfants, lesquels ont souvent une préférence pour le sucré. Leur goût est également légèrement épicé. Pourquoi manger des patates douces? Une glycémie équilibrée peut aussi t'aider à réduire le risque de développer une résistance à l'insuline. Manger des patates douces peut grandement améliorer la santé de ta peau en raison de la forte teneur en bêta-carotène, qui permet la production de vitamine A par ton corps.
Petite histoire de la pomme de terre La pomme de terre est un tubercule qui sert de denrée de base dans de nombreux pays. Ainsi, la pomme de terre est cultivée dans plus de 125 pays et elle est consommée au quotidien par plus d'un milliard de personnes. L'origine de sa culture vient des Andes (région du Pérou notamment). De nombreuses variétés d'une même espèce: Solanum tuberosum, y étaient cultivées. Les pommes de terre étaient d'ailleurs très liées à la culture et à la religion des andins. Intérêt nutritionnel de la pomme de terre La pomme de terre est un aliment riche en glucides Les pommes de terre contiennent principalement des glucides avec une nette prédominance de l'amidon, présent sous forme d'amylose et d'amylopectine. L'amidon représente environ 66 à 80% de la matière sèche des pommes de terre. L'index glycémique des pommes de terre peut être très variable. Il dépend notamment de la variété du tubercule, du mode de cuisson et de sa maturité. Ainsi, des pommes de terre nouvelles ont tendance à avoir un index glycémique plus faible.
Il en va de notre santé! Il faut savoir aussi que nous ne sommes pas tous égaux face au poids. Selon nos gènes et notre propre métabolisme, nous oxydons plus ou moins bien les graisses. Deux personnes qui mangent exactement la même chose, pratiquent les mêmes activités physiques et ont la même hygiène de vie pourront ainsi avoir un écart de 10% de masse grasse. Mais ce n'est pas pour autant qu'une personne mince sera en meilleure santé qu'une personne bien portante. Même avec un ventre plat, une mauvaise alimentation se paie un jour ou l'autre, peu importe son taux de masse grasse. Contrairement aux idées reçues, la plupart des exercices d'abdominaux ne font pas perdre de ventre. Ils permettent de renforcer la sangle abdominale mais ont un effet extrêmement limité sur l'élimination des graisses. En effet, les mouvements de type crunch, sit-up, et même le populaire gainage abdominal ne sont pas des exercices suffisamment intenses pour activer le métabolisme et faire maigrir. Les seuls exercices d'abdos qui ont un effet bénéfique sur le tour de taille sont ceux qui sollicitent le transverse, car ce muscle contient les viscères.
La prise de masse musculaire demande beaucoup d'efforts de votre part. Outre les séances de musculation, vous devez également nourrir les muscles pour qu'ils se développent plus efficacement. Comment cuisiner la patate douce? Enfin, vous pouvez la cuisiner de différentes manières: En purée de patate douce ou écrasé de patate Cuite à la vapeur (beaucoup de temps de cuisson tout comme les faire bouillir) En petits cubes, poêlé avec de l'ail et coriandre fraiche Sous forme de frite au four En velouté … Les Américains s'en servent pour confectionner des pancakes. Les idées de recettes sont infinies et variées. Sachez également que si vous les avez bien nettoyés au préalable, vous pouvez manger la peau de la patate douce, sous réserve de la cuire et si vous aimiez ça. En effet, elle est bourrée de nutriments qui compléteront ceux qu'elle contient déjà. Il y a même de nos jours des compléments alimentaires à base de patate douce, comme de la farine de patate douce qui fait le bonheur des petits-déjeuner des sportifs.