Alimentation
Des bouchées gourmandes et colorées disposées en couronne sur une assiette. Des aliments coupés ou mixés à saisir avec les doigts et à tremper dans une sauce: le Finger food ou "Manger-mains" permet aux aînés ne pouvant plus se servir de couverts de s'alimenter seuls et de retrouver appétit et plaisir de la table. Venu de Suisse, ce concept s'expérimente dans des maisons de repos et de soins en Belgique. Publié le 17 Septembre 2015
Mis à jour le 01 Juin 2022
6 min. © CPAS de Namur
" Souvent, lorsque la personne âgée désorientée ne mange plus ou se met à manger avec les doigts, c'est la honte, la panique, voire l'acharnement. Pourquoi alors se buter et ne pas lui permettre de manger autrement? " Cette conviction a mené Charles Henri Rapin, médecin gériatre de l'Université de Genève, à prôner les vertus du "manger-mains" (1). " Dans d'autres cultures, manger avec les doigts est naturel. Et dans l'Europe du 16 e siècle, nobles et gens de cours mangeaient avec leurs mains. Finger food personnes agées recettes sur. Au delà de la technique à mettre en œ uvre, c'est notre représentation du repas et ce que nous considérons comme 'convenable' qu'il nous appartient de repenser… "
Le gériatre suisse énumère les nombreux atouts du "manger-mains": " Cela permet d'éviter ou de retarder la sous-alimentation et son cortège de complications (escarres, chutes, fractures, infections, etc. ).