Inspirée par une recette de Vegan & Vegetarian Foundation, j'ai juste ajouté des noix de cajou à la place des pignons de pin que ma famille n'aime pas, et ajouté du bouillon de légumes. Tout simplement délicieux, ces rouleaux suffisent pour un repas accompagnés d'une salade.
Accueil / Entrée / Feuilleté, brick / Brick Recette incontournable Laissez-vous tenter par une variante de cette recette Testez-la aussi sous cette forme Plus de recettes En savoir plus Connaissez-vous beaucoup de feuilles qui se mangent en rouleaux, en mille-feuille, en aumônières, ou encore en triangles? Si les bricks revêtent de nombreuses formes, elles accueillent volontiers des farces salées à base de viandes, de légumes et de fromage; mais aussi sucrées à base de fruits, de miel, d'amandes et d'épices. Fines et croustillantes, elles servaient de base uniquement à la cuisine orientale d'où elle est originaire (plus précisément de Tunisie). La feuille de brick est composée de semoule bouillie avec de l 'eau. Sa préparation n'en est pas moins complexe, et nécessite l'acquisition d'un certain savoir-faire perpétué durant des générations de familles au travers des siècles. Rouleaux de Feuilles de Brick aux Légumes du Soleil - Jardin Vegan. Aujourd'hui bien introduites dans l'univers culinaire occidental, volant ainsi la place aux pâtes feuilletées (pour les tartes) et pâtes à crêpes (pour les aumônières), la feuille de brick s'est démocratisée et les recettes l'utilisant également.
Une salade composée et des frites, servies dans un bol fait de feuilles de brick. La salade se varie à l'infini en fonction des légumes que l'on a dans la cuisine, selon les saisons. Au fur et à mesure que les parts de salade et de frites diminuent, c'est amusant de manger le bol bien croustillant.
Faire dorer et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les tomates et la purée de tomate, les herbes et saupoudrer de bouillon de légumes si vous en mettez. Autrement saler. Mélanger et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Passer les noix de cajou dans un robot pour les réduire. Hors du feu, ajouter les noix de cajou (ou les pignons de pin) aux légumes. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Il ne faut pas hésiter à bien relever, les aubrgines ont un gout fade. Etendre une feuille de brick sur une planche. Brik ou brick (végétalien, vegan) — France végétalienne. Huiler légèrement d'huile d'olive. Tasser 2 cuillérées à soupe sur la feuille, replier les cotés, ensuite rouler la feuille sur elle-meme en faisant attention à ne pas la casser (comme on le fait pour les Rouleaux de Printemps) Mettre les rouleaux de feuilles de brick au four et laisser dorer le temps qu'elles soient cuite – attention à ne pas laisser bruler.. Servir avec la sauce que vous aimez: par exemple, mélanger du yogourth au soja avec 1 cuillérée à café de jus de citron, des feuilles de coriandre ciselées, sel et poivre.. si vous aimez, 1 cuillérée de beurre de cacahuette ou de tahini.. Trop bon!