Par Mathilde Domergue du blog Mathilde en Cuisine Une purée colorée toute douce, très onctueuse et avec une touche d'originalité apportée par le basilic. Ingrédients 2 personnes Préparation 1 Éplucher et les couper les carottes en dés. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante. 2 Rincer les feuilles de basilic. Égoutter les carottes. 3 Verser les carottes dans le bol d'un blender ou d'un mixeur. Ajouter le basilic et la crème fraîche. 4 Saler et poivrer. Bien mixer le tout jusqu'à ce que la purée soit parfaitement homogène et onctueuse. 5 Servir sans attendre avec quelques dés de fêta, éventuellement. Bon appétit! Commentaires Idées de recettes Recettes de purées Recettes à base de carottes Recettes de la purée de légumes Recettes à base de basilic Recettes à base de crème fraîche Vidéo suggérée
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER: 4 aubergines 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 feuilles de basilic 1 gousse d'ail Du sel et du poivre... Aubergines Test Purée de courgette au chèvre et basilic (dès 8mois) Une recette de purée pour bébé, ça faisait un moment que je n'en ai pas publiée! Ma fille mange désormais des morceaux mais de temps en temps je lui propose tout de même quelques purées. Étant donné qu'elle adore le fromage de chèvre je lui ai faite...... Chèvre Purée de céleri-rave et petits pois au basilic Ça faisait longtemps que je ne vous avait pas fait partager une recette de Jean-François Plante. Cette purée m'a tentée parcequ'elle est simple, facile, rapide à faire, elle demande des ingrédients de saison, ou surgelés, très présents dans nos cuisines...... Céleri Rave Céleri Enfant: purée de légumes, poulet vapeur aux noix et au basilic Préparation: 20 min Une quantité généreuse de purée, de façon à respecter la proportion préconisée pour une bonne santé: trois quarts de légumes et de féculents et un quart de viande.
Si vous le cuisez, ajoutez-le toujours au dernier moment. Pistou: Pilez dans un mortier 2 gousses d'ail, ajoutez petit à petit des feuilles de basilic, l'équivalent d'une poignée, tout en continuant de piler jusqu'à l'obtention d'une consistance de pommade. Ajoutez de l'huile d'olive (3 c. à soupe) toujours en pilant. Le mélange ne doit pas baigner dans l'huile. Servez ce pistou tel quel sur du pain grillé ou des craquelins en apéro, en sauce dans les plats de pâtes ou dans la fameuse soupe au pistou. Congelez les surplus dans des moules à glaçons, le cas échéant! Pesto maison: Au robot culinaire, hachez finement 3 tasses de basilic frais tassé, ½ tasse de noix de pin grillées, ½ tasse de parmesan, 1 c. à soupe de jus de citron et 2 gousses d'ail. Ajoutez 1 ½ tasse d'huile d'olive en filet jusqu'à consistance crémeuse, un peu granuleuse. Utilisez ce pesto comme sauce avec des pâtes, comme sauce à pizza, en garniture dans les sandwiches, etc. Se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Se congèle.
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