1 kg de rhubarbe 250 g de sucre en poudre + 75 g 4 cuill à café de farine 25 cl de lait 2 jaunes d'oeufs Préchauffer le four th 185°C. Préparer un fond de tarte en pâte sablée. Nettoyer la rhubarbe, couper la en tronçon et faites la cuire avec 250 g de sucre en poudre. Dés qu'elle est cuite, délayer la farine avec le lait et faites épaissir sur feu doux. Battez 2 jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre, verser la préparation précédente dessus et incorporer les blancs d'oeufs battus en neige. Tarte à la rhubarbe virginie clayssen. Verser cette créme sur la rhubarbe, et faire cuire 45 min.
Il fallait une jolie recette pour fêter notre première cueillette de rhubarbe. Nous avons planté un pied il y a 3 ou 4 ans et pour la première fois, il a pris de l'ampleur et nous a offert de belles tiges. Après quelques recherches, je suis tombée sur cette recette de Claire Heitzler qui mêle rhubarbe et fraises, nos deux chouchous. Il existe déjà de nombreuses versions de cette tarte et j'ai suivi les explications claires et détaillées du blog Le tablier Gourmet. Comme je n'avais pas de cercle à pâtisserie de la bonne taille, j'ai légèrement augmenté les doses. La tarte est magnifique et délicieuse. On utilise très peu de sucre et pourtant, la rhubarbe cuite dans le jus de fraises n'est plus acide. Tarte rhubarbe et fraise facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. La pâte est excellente.
Ce gâteau est une tuerie. Je ne me rappelle plus où j'avais trouvé la recette un jour, mais je la garde précieusement. Je n'ai eu que des compliments pour ce gâteau. Son effet miroir le rend irrésistible grâce au lait concentré sucré. Quant au goût, si vous aimez la raisinée, vous serez comblés! Vous trouverez de la raisinée dans les épiceries de la région, car la raisinée, est "vaudoise". Elle est faite à partir de sirop de jus de fruits concentré (poires ou pommes). A ne pas confondre avec le "vin cuit" des Français. Récemment j'en ai aussi trouvé dans les grandes surfaces (mais vérifiez à ce qu'elle ait été fabriquée dans le coin:-)). Tarte à la rhubarbe virginie guilhaume. Je vous conseille de faire votre propre pâte sablée. C'est très simple à réaliser. C'est la meilleure des pâtes sablées que j'ai testées. Merci Julie Andrieu!!!
De mon côté, j'ai opté pour la chalumeau. Vous aurez besoin de: Ajouter à la liste d'achats + 1 disque de pâte brisée sucrée 1 kg de rhubarbe 3 jaunes d'oeufs 20 cl de crème 1 sachet de sucre vanillé 1 CS de maïzena 150 g de sucre Pour la meringue: 3 blancs d'oeufs 180 g de sucre semoule (ou 90g de sucre semoule et 90g de sucre glace) Etape 1 Laver et éplucher les tiges de rhubarbe. Les couper en petits tronçons et les mettre dans un récipient avec 50 g de sucre. Laisser macérer 30 minutes à 1 heure puis égoutter. Etape 2 Préchauffer le four à 180°C (th. Tarte A La Rhubarbe - Les Recettes de Virgin'. 6). Abaisser la pâte et la foncer dans votre cercle ou moule à tarte. Disposer les morceaux de rhubarbe dans le fond et enfourner durant 10 minutes. Etape 3 Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeufs avec les 100 g de sucre restant, le sucre vanillé, la fécule (délayée dans un peu de crème) et la crème. Verser l'appareil sur le fond de tarte et enfourner à nouveau durant 20 minutes. Etape 4 Préparer la meringue: pour cela, battre les blancs en neige et incorporer progressivement le sucre.
Si vous disposez du Be Save mettre à rhubarbe découpée et le sucre sous vide pendant environ 30 min. Préchauffer le four à 180° Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule à tarte cannelé. Piquer légèrement la pâte. Saupoudrer le fond de tarte avec la poudre d'amandes et réserver au frais. Égoutter la rhubarbe (je récupère le jus pour faire un soda avec 1/2 litre d'eau). Étaler la rhubarbe égouttée sur la tarte et cuire 10 min à 180°. Tarte à la rhubarbe facile et rapide : recette de Tarte à la rhubarbe facile et rapide. Mélanger la crème avec les œufs et le reste du sucre et verser sur la tarte enfourner à nouveau pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir Moule à Tarte cannelée FLEXIPAN® ORIGINE Produit indisponible Annuler Envoyer à un administrateur
Egoutter la rhubarbe une fois bien pochée puis la tailler en tronçons d'environ 4-5 cm de long puis tailler ces tronçons en deux dans la diagonale de manière à obtenir des morceaux de rhubarbe "biseautés". Réserver pour le dressage. Montage Récupérer le fond de tarte cuit avec la crème d'amande. Mettre la compotée de rhubarbe dans une poche (la détendre au fouet dans un cul de poule au préalable si nécessaire) et la pocher sur la crème d'amande cuite et lisser à la spatule à ras des bords de la tarte. Placer au réfrigérateur le temps de couper les fraises. Laver les fraises puis les couper en deux dans la longueur. Récupérer ses morceaux de rhubarbe pochées. Tarte à la rhubarbe virginie au. Napper légèrement les fraises coupées et la rhubarbe puis les placer harmonieusement sur la tarte pour recouvrir la compotée. On peut commencer par placer les fraises puis rajouter les morceaux de rhubarbe pochée.