Merci Réponse postée le 17 Déc 2012 21:33 || Température de séchage Bonjour, Il faut dire que tout ce qui touche au produit conservés par séchage (maturation, dessiccation) est délicat. Fraîcheur de la viande, hygiène pendant le travail, salaison suffisante voir la démo www lecochonetleboeuf fr idx dossier pgcd cGc9aW5kZXgmaWQ9Mzgw html lieu de séchage hygrométrie 70% max pas de courant d'air peu de lumière température 14, 16°c constante, éviter les écarts important. Regardez la vidéo elle vous apportera sans doute de l'aide. _________________________________ P@t Administrateur Réponse postée le 18 Déc 2012 19:56 || Température de séchage ok j'ai donc la bonne temperature!!!! merveilleux. Transformer un frigo en séchoir à charcuterie le. quelquess precisions: - quel est le sel utilisé? Je trouve du gros sel de mer, mais il ne ressemble pas a celui de la video. - que faire du sel utilisé qui reste? Je fais de la poitrine séchée assez correct que je fais secher au frigo dans un linge. Pensez vous que je puisse la secher sans risque a la cave dans les memes conditions et des saucissons secs idem???
par Jfp » 26 Fév 2014 09:44 Bonjour, Je rejoins la proposition de Genial. La solution thermostat mécanique chauffage/climatisation (par exemple Tybox 10 Delta Dore, environ 20 €) placé dans le frigo, réglé en climatisation et commandant l'arrivée du courant quand la température dépasse la consigne devrait suffire. Cdlt Jfp par xzara71 » 26 Fév 2014 11:05 avec le bac à glace ça ne risque pas de givrer quand même?? sinon ça me parait super comme idée pierrequiroule Messages: 3525 Enregistré le: 12 Mar 2006 13:56 Bonjour, J'avais un réfrigérateur "en trop ", je l'ai transformé en cave à vin en plaçant à l'intérieur un simple thermostat d'ambiance, réglé sur 12°. Transformer un frigo en séchoir à charcuterie 2019. Il faut simplement raccorder électriquement ce nouveau thermostat en série à avec l'existant. A+ Seules les fourmis ne produisent pas de déchet. brise copeau Messages: 1091 Enregistré le: 29 Jan 2009 22:45 pierrequiroule a écrit: Bonjour, J'avais un réfrigérateur "en trop ", je l'ai transformé en cave à vin en plaçant à l'intérieur un simple thermostat d'ambiance, réglé sur 12°.
10/06/2010 20h10 #1 Désinscrit salut a tous j ai un frigo et je voudrais le modifier pour en faire une couveuse l année prochaine. je voudrais savoir le materiel a acheter pour effectué ce changement, j ai une couveuse mais au moment des naissance la temperature varie bcp, merci 11/06/2010 09h40 #2 Halbran j'y ai pensé aussi à faire çà!! une ou deux résistances capable de chauffer ton frigo (en fonction de son volume), un thermostat, un ventilo et c'est parti je pense!! 11/06/2010 10h17 #3 ne pas oublier l'aération quand même, quelques petits trous face à face avec possibilté de les boucher. prendre un thermostat électronique précis (0. 1°C) et un une résistance adaptée à la taille (pour idée: 100w pour un fraiseur). un bac à eau un petit ventilo et c'est parti. 11/06/2010 10h20 #4 chanteuse 11/06/2010 10h38 #5 d'accord avec toi michel mais mes glaçons je ne les met pas dans un frigo!!! Vitrines réfrigérées : armoire séchoir de charcuterie. mais au congèl ok avec rémy pour les trous. pour la puissance je n'ai aucune idée du dimensionnement (quel puissance pour tel volume) 11/06/2010 10h42 #6 j'ai transformé une vielle couveuse PAL, on peut mettre une centaine d'oeufs je pense, j'ai mis une résistance 100 w et ça suffit largement.
par xzara71 » 01 Mar 2014 10:14 après il existe des cave à vin avec des températures entre 11 ° et 18° pour 95€ Bonjour J'ai vu que vous avez voulu faire une cave a fromage avec un frigo. Avez vous réussi? Transformer un frigo en séchoir à charcuterie mac. si oui comment avez vous fait? Car je me suis lancée dans la fabrication de fromages maison et je voudrais faire du bleu entre autres possède un vieux frigo sans système de ventilation donc top pour cet transformation. mais je ne sais comment faire. pouvez vous me aider svp Cordialement denilamalice Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités