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J'avais déjà remarqué que les plats contenant de la brède mafane semblaient toujours trop salés. C'est en préparant cet article que je suis tombée sur une étude montrant que la présence de Spilanthol augmentait la sensibilité au sel (chez la souris)! C'est intéressant car on pourrait s'en servir comme exhausteur de goût pour limiter la consommation de sodium ( 3). A part ça, le spilanthes semble être une plante miracle (encore une! ). Ses effets analgésiques sont reconnus, notamment sur les de maux de dents. C'est ce qui explique son nom anglais de "toothache plant" ( 5). Recettes de brède mafane et de boeuf. Elle serait aussi anti-inflammatoire, anti-ulcères... ( 1, 2, 4) enfin, anti beaucoup de choses, y compris... anti-rides. Au point qu'on utilise souvent l'expression, on ne peut plus racoleuse, de "botox naturel". On retrouve des extraits de spilanthes dans pas mal de produits "anti-rides" Je ne me risque pas plus loin sur ce sujet, mais si ça vous intéresse, je vous engage à consulter les sources ci-dessous: c'est fou ce que cette plante a l'air intéressante!
En malgache: anamalaho, kimotodoha. Chez les Sakalaves de Morondava et de la région du Menabe, à l'ouest de Madagascar, les brèdes mafanes sont appelées kimalao. Avec d'autres brèdes comme le petsay et l' anandrano ( cresson), elle s'utilise avec les viandes grasses. Les Vézos l'utilisent avec du poisson séché, le lemba ( merlan). En portugais: jambu. Le jambu est particulièrement consommé dans le nord du Brésil. Description [ modifier | modifier le code] Les tiges sont couchées sur le sol, feuilles ovales. Les capitules terminaux sont coniques et de couleur jaune ou rouge. Qu’est-ce-que le "Spilanthes Acmella Flower Extract" et son utilité ?. Les feuilles et les fleurs en bouton ont une saveur poivrée piquante qui est plus forte dans les fleurs jaunes ouvertes. Les fleurs surtout sont légèrement anesthésiantes: l'effet produit est très particulier. À Morondava, l'appellation kimalao rappelle le piquant du piment, car malao signifie « ce qui pique et chauffe » à la fois. Utilisation [ modifier | modifier le code] Les brèdes mafanes ne sont pas seulement consommées par les Malgaches, les Mahorais, les Comoriens, les Réunionnais et les Sud-Américains.
R. (fr) Référence Tela Botanica ( Antilles): Acmella oleracea (L. ) R. (en) Référence GRIN: espèce Acmella oleracea (L. ) R. (en) Référence Plants of the World online (POWO): Acmella oleracea (L. ) R. (en) Référence World Checklist of Vascular Plants (WCVP): Acmella oleracea (L. ) R. (en) Référence World Flora Online (WFO): Acmella oleracea (L. ) R.