Bouche S'ouvre avec beaucoup de fraîcheur sur le chocolat, le malt torréfié, le poivre vert et un peu de wasabi. L'ensemble décroît lentement avant de revenir avec un registre plus tourbé rappelant la terre humide, le goudron frais et les algues brunes. Finale Délicate mais longue, sur des notes chocolatées et goudronnées (dans le bon sens du terme! ). Whisky jura 10 ans après. Commentaire Un whisky délicat, complet et remarquablement équilibré. 9 / 10
12 ans mais plus d'Elixir! Nous démarrons notre tour de la nouvelle gamme Jura avec leur nouveau 12 ans. Première remarque, plus de noms alambiqués, plus d'Elixir, de Superstition, place à des comptes d'age simples et efficaces. Ou des NAS, mais nous verrons ça plus tard. La recette de ce 12 ans? 10 ans dans du bourbon et 2 dans du sherry oloroso. Place à la dégustation! Whisky Jura 12 ans - 70 cl 40° - Cave Chez Nathalie. Au nez pas de faiblesse, toujours une bonne nouvelle à 40%, même si l'on aura la réponse finale en bouche. On trouve de beaux cerneaux de noix, du cacao, de l'orange et du pamplemousse, le sherry est bien là! Une pointe de douceur apparaît, légèrement vanillée avec quelques épices. En bouche toujours pas de faiblesse (hurray! ) et toujours l'influence cacaoté/agrumes du sherry. Par contre la fumée, car ce 12 ans est légèrement tourbé, commence à apporter en profondeur à ce whisky déjà plutôt réussi et plus convaincant que l'ancienne mouture. On retrouve les noix avec un coté embruns emplis de sel qui se laisse entrevoir.
Une seule route, un seul pub, une seule distillerie… L'île de Jura offre des paysages grandioses et sauvages, et reste préservée encore maintenant de la présence humaine. Environ 200 personnes vivent sur le site. C'est dans ce cadre original que la distillerie Jura élabore certains des meilleurs whiskys d'Ecosse. Ainsi ce Single Malt, dont la maturation a été effectuée en anciens fûts de Bourbon, pendant une période qui s'est étalée sur une dizaine d'années. Whisky jura 17 ans enceinte. Une ultime finition de 2 années en fûts de Xérès Oloroso est venue parfaire son profil aromatique. Ce whisky se singularise par un bel équilibre et une douce rondeur. Il dévoile en particulier des saveurs fumées, des notes de noix, d'agrumes et de cassonnade, auxquelles il sera difficile de résister. On retrouve en lui cette authenticité qui fait tout le charme de son terroir d'origine…
Jura 12 ans: Vieilli pendant dix ans dans des fûts de bourbon, avant de bénéficier d'un affinage supplémentaire en fûts de xérès oloroso âgés de premier choix, Jura 12 combine avec brio de subtiles notes fumées à la suavité du xérès. Couleur: Robe dorée. Nez: Arômes de chocolat noir et d'agrumes. Bouche: Saveurs de réglisse et de banane. Jura: Située au large de la côte occidentale de l'Écosse, Jura est une petite île, sauvage parfois, mais toujours remarquable. Rugueuse, rude et élémentaire, elle ne se trouve qu'à quelques kilomètres du mainland écossais, mais on pourrait croire qu'elle est à l'autre bout du monde. Whisky jura 10 ans déjà. Son unique route mène à la distillerie et à l'unique pub de l'île, au cœur d'une petite collectivité d'insulaires passionnés ne comptant que 200 habitants pour 5000 cerfs. Loin de toute distraction, ils se concentrent exclusivement sur un objectif: élaborer le meilleur single malt qu'il soit donné de produire. En ressort un whisky unique mariant, pour la première fois, le style classique des Highlands et celui des malts insulaires.