cote de gascogne – gros manseng – haut marin Cette valeur décrit la quantité d'alcool consommée quotidiennement, et cote de gascogne non la moyenne de quelques jours. Combien d'alcool pouvez-vous boire?
En dessert Comme on l'a vu plus haut, les vins moelleux des Côtes de Gascogne sont des vins très fruités donc on les imagine volontiers avec des desserts aux fruits. Comme en témoigne la photo illustrant cet article, j'ai aussi testé courant Janvier l'accord vins moelleux des Côtes de Gascogne / galette des rois et j'ai trouvé que ça fonctionnait pas mal (à condition d'opter pour un vin avec un taux de sucre résiduel raisonnable). Cote de gascogne moelleux 2018. Quelques vins dégustés plus ou moins récemment Pour finir ce billet, voici quelques uns des Côtes de Gascogne moelleux que j'ai pu déguster récemment. Mon chouchou est clairement la cuvée Soleil d'Automne du Domaine Chiroulet (je vous avais parlé un peu de producteur lors du Vinocamp Armagnac Gascogne) qui est un assemblage de Gros Manseng (70%) et de Petit Manseng (30%). C'est équilibré, frais, complexe… Bref, un délice! Sinon, j'ai apprécié dans un style différent la cuvée Le Bal des Papillons 2014 du Domaine Horgelus à base là aussi de Gros et Petit Manseng et offrant un bel équilibre entre fraîcheur et sucrosité.
Cette fraîcheur facilite les opérations de vinification favorisant l'expression aromatique. Au chai: comme pour les vins secs, on a recours à la macération pelliculaire (on laisse macérer les peaux avant fermentation): une technique qui exalte le fruité des cépages mansengs. Après le pressurage, pas de barrique; ce qui est recherché, c'est la pureté du fruit. Le vin fermente en cuve, à basse température (toujours pour préserver les arômes); on stoppe la fermentation par le froid pour conserver une partie des sucres du raisin, et on met le vin rapidement en bouteilles. Le résultat? Des moelleux qui ne seront pas de garde (trois ans tout au plus sauf grande année), mais qui ont d'autres qualités: un fruité exubérant aux nuances d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits jaunes bien mûrs, du peps: et une légèreté (12 °C) qui leur permet d'accompagner tout un repas, de l'apéritif au dessert. Les côtes-de-gascogne moelleux à table On pense d'emblée aux vins moelleux pour le foie gras. Cote de gascogne moelleux mon. Cependant, cette spécialité régionale n'est pas l'accord exclusif, tant s'en faut.
Vous pouvez bien sûr profiter de ce type de vins sans aucun accompagnement, en apéritif par exemple. Mais si vous souhaitez les amener à table, plusieurs options s'offrent à vous pour ce qui est des accords mets et vins. Avec du foie gras Clairement, en ce qui me concerne, ce n'est pas mon option favorite car je ne suis pas une grande amatrice du sucre sur le foie gras. Aubaine de Goupil - IGP Côtes de Gascogne - Blanc moelleux - Ducs de Gascogne. Mais bon, si c'est votre truc, vous faites bien comme vous voulez (le plus important c'est que ça vous plaise! ). Dans ce cas-là, essayer d'opter pour un vin avec un niveau de sucre raisonnable sinon vous risquez d'avoir la bouche pâteuse. Avec du fromage Un des accords que j'aime beaucoup, c'est l'accord avec un fromage persillé (un Roquefort par exemple) car la douceur du vin tranche avec le caractère et la force du fromage. Avec des plats épicés Pour apaiser le feu amené par les épices, un vin moelleux peut être une bonne option. Pourquoi ne pas essayer un vin moelleux des Côtes de Gascogne avec un curry indien par exemple?
Et pourtant, dès le début des années 1980, des producteurs comme les Grassa (du domaine du Tariquet) et la cave de Plaimont ont employé des méthodes nouvelles pour vinifier les cépages initialement dédiés à l'armagnac: l'ugni blanc et le colombard. Le premier donne vivacité et légèreté, le second un fruité intense. D'autres cépages sont venus compléter l'encépagement, apportant plus de complexité et de corps aux côtes-de-gascogne: des cépages internationaux (chardonnay et surtout sauvignon, déjà implanté dans le vignoble au XIXe siècle); régionaux (gros et petit mansengs, cultivés au Béarn et au pays Basque). Cote de gascogne moelleux (pag. 3) | Drinks&Co. Si le chardonnay donne parfois son étoffe et sa rondeur, les autres cépages lèguent aux vins beaucoup de fraîcheur et d'arômes: agrumes et fleurs blanches pour le sauvignon, auxquels s'ajoutent les fruits exotiques pour les deux mansengs. On obtient ainsi des vins secs pleins de tonus, dont les vignerons gascons se sont fait une spécialité. Gros et petits manseng, cépages tardifs à la peau épaisse, permettent aussi de récolter des raisins surmûris à l'origine d'agréables moelleux.
dégustez Notre vin blanc moelleux / doux Nez Un nuage de douceur sur une expression prenante d'agrumes et de fruits exotiques. Bouche Un caractère succulent imprègne une texture glissante, légèrement plus onctueuse dans les vins qualifiés de doux. Cote de gascogne moelleux saint. UN ALLIE DE LA GOURMANDISE Le charme et la fraîcheur de ses arômes annonce une bouche suave et dont la douceur modérée ouvre l'appétit à des produits de gourmets ou des mets inventifs. astuces Déguster entre 8 à 10°C. A consommer de préférence dans les 3-4 ans suivant la récolte pour rester les accords gourmands entrée foie gras, toasts sucrés-salés Fromage chèvre ou bleus de vache (fourme d'Ambert, bleu d'Auvergne) Dessert salade de fruits frais, croustade, bugnes Quelques idées d'accords découvrir nos autres vins
Les raisins sont réoltés en surmaturité puis le débourbage à froid et le travail des lies permettent ainsi d'obtenir un vin moelleux sur le fruit riche en arô cuvée Goupil présente une robe jaune paille. Le nez est frais sur des notes exotiques et d'agrume. En bouche, le vin surprend par son équilibre entre la fraicheur et le moelleux. Côtes de Gascogne Blanc Moelleux - 75 cl -. Le Goupil moelleux est sans nul doute un vin de plaisir à boire aussi bien en apéritif, au dessert ou à tout moment de la journée pour partager un instant de convivialité. Guide et Revue Nous vous conseillons ces produits: 30 autres produits dans la même catégorie: Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...