Pour la Maison Bonnat, ces fêtes représentent en temps normal 20% minimum du chiffre d'affaires. Stéphane Bonnat ne peut, pour l'heure, estimer le manque à gagner pour 2020. « Pâques, c'est 15 à 18% de notre chiffre d'affaires. Cette année, nous ferons moitié moins », estime, de son côté, Thierry Court. Même son de cloche du côté de Sandrine Chappaz, à Saint-Laurent-du-Pont qui table, elle aussi, sur une baisse de son chiffre pour la période. La chocolatière ne dispose pas de boutique, mais la clientèle se rend généralement directement dans son laboratoire. Aujourd'hui, elle reste ouverte au public, mais peu de monde se rend sur place. Elle a aussi dû réduire ses effectifs de moitié, passant de quatre postes et demi à deux. « Nous avions anticipé les fêtes de Pâques et toute la production était terminée au moment du confinement, précise-t-elle. Ne restaient plus que le montage et le conditionnement. La Poste de Saint-Laurent-du-Pont ayant fermé, nous avons dû arrêter les expéditions par ce moyen.
Le lièvre de Pâques, lui, est un transfuge de l'Est, arrivé par l'Allemagne, avec la singularité de pondre des œufs en chocolat la nuit du samedi au dimanche de Pâques, s'il trouve un nid d'herbe et de mousse agrémenté d'une jolie carotte bien fraîche. La tradition prétend qu'en lui mettant quelques grains de sel sur la queue, son activité décuple. À défaut de sel, d'autres substances peuvent faire l'affaire. C'est pas Kate Moss qui dira le contraire. Nid douillet, belle carotte, sel sur la queue… je connais des show lapins-lapines qui se sont retrouvés au poste pour moins que ça. Pasqua ou pas Pasqua! Comme par hasard, dans les traditions celtiques et scandinaves, le lièvre est le symbole de la déesse-mère et de sa fertilité. Faut dire que lièvres et lapins ont chaque année 4 à 8 portées de 3 à 8 petits: soit une cinquantaine de descendants par an… Du côté de Rome, c'est pas le même son de cloche. Si, dès le 7ème siècle, l'Église interdit de carillonner entre le Jeudi Saint et le Dimanche de Pâques, c'est en signe de deuil, pour commémorer le temps qui s'écoula entre la mort du Christ et sa résurrection.
En cette fête pascale, le mot est sur toutes les lèvres. Le Figaro vous raconte l'histoire et la symbolique de la «cloche», mise à l'honneur aujourd'hui. Voilà un mot qui a la cote. On ne parle jamais autant de «cloches» qu'au moment de Pâques. Comment cet instrument s'est-il retrouvé associé à ce jour-là? D'où vient cette tradition de raconter aux enfants qu'elles apportent de Rome les délicieux chocolats dans le jardin? Et pourquoi croquons-nous avec gourmandise dans des cloches en chocolat? Nul doute, la «cloche» fourmille de petites anecdotes. La rédaction vous propose de les découvrir, et vous souhaite une très bonne fête pascale! Commémorer la mort du Christ L'explication est d'abord religieuse. À partir du Jeudi Saint, pendant les trois jours avant Pâques, les cloches cessent de sonner en signe de deuil, pour commémorer la mort du Christ. Elles carillonnent à nouveau joyeusement le jour de Pâques, pour annoncer sa résurrection, passé de la mort à la vie. Pour expliquer ce silence aux enfants, on leur raconte qu'elles partent à ce moment-là à Rome pour être bénies par le Pape, avant de revenir en France dans la nuit du samedi à dimanche... et déposer des chocolats et friandises dans les jardins.
Aujourd'hui, la moitié de son effectif est en chômage partiel. Pour autant, la production des œufs de Pâques ne s'en est pas trop ressentie. « Nous commençons à préparer la période pascale début février, explique l'artisan. Tous nos moulages classiques étaient déjà fabriqués avant l'annonce du confinement. » Connu pour l'originalité de ses créations, Thierry Court avait choisi de s'inspirer cette année de l'univers d'Harry Potter. « Devant le succès de notre collection Star Wars de l'an dernier, nous avions prévu une production plus importante avec 800 sujets en chocolat. » La question cruciale de la livraison Depuis la crise, le chocolatier fait preuve d'imagination pour livrer ses créations. « Nous avons décidé d'ouvrir notre boutique le matin seulement, avec forcément moins de passages qu'en temps normal. Le site de vente en ligne reste bien sûr toujours opérationnel. Malheureusement, la Poste a bloqué le service Colissimo. Nous avons dû nous adapter et avons rajouté une option de livraison en point relais ainsi qu'à domicile avec, notamment, la possibilité de commandes groupées gratuites entre voisins.
» Les quatre boutiques de la laiterie Gilbert (Grenoble, Moirans, Montbonnot et Vif), L'Epicerie, à Uriage, et la Maison Dani, à Biviers ont joué le jeu pour proposer ses figurines en chocolat. Thierry Court peut aussi compter sur la distribution dans ses points de vente parisiens, à la Grande Epicerie de Paris et à la Maison Plisson. Ses autres lieux de référencement sur la capitale, au Printemps du Goût et aux Galeries Lafayette, où il est rentré il y a un peu moins d'un an, ont été contraints de fermer. Le lama en chocolat signé Anne-Lise Signouret © Signouret Autre exemple sur Grenoble: la chocolaterie d'Anne-Lise Signouret, inaugurée en 2018. Si elle reste bien ouverte cette semaine et propose toujours, en parallèle, la vente en ligne, elle a mis exceptionnellement en place, pour Pâques, des livraisons à domicile pour les habitants du centre-ville grenoblois. Une baisse attendue du chiffre d'affaires Pour la profession, Pâques constitue le deuxième plus important événement de l'année après Noël.
Culturopoing vous propose en ce jour Pascal un tour de France des cloches de monastères. Soyez pour une journée les pèlerins de Saint Jacques de Compost-Bell, entendez résonner les toc-toc-saints entre vos deux oreilles, faites de votre salon une cathédrale de poche, faites de votre baladeur mp3 un lien direct d'avec le ciel, venez à la découverte d'une sélection des meilleurs cloches des monastères français!! On se souvient du superbe travail de collectage entrepris depuis quelques années pour enregistrer et ainsi conserver tout un pan de la mémoire du grand Sud américain: vieux folk, vieux blues, vieille worksong, tout y passa pour produire au final une fascinante anthologie de la musique traditionnelle de là-bas, elle qui influencera ensuite tout un pan de la culture musicale populaire du monde entier. C'est ici son pendant dévot qui vous est proposé, un fascinant travail de collecte des sons de cloche afin de perpétuer jusque dans vos oreilles cette liturgie à peu de frais. A la différence évidement qu'il n'est pas question de musique du diable ici, on vend son âme à Dieu et non à son acolyte yang.
Selon le CNRTL, «clocher» est issu du latin vulgaire cloppicare, dérivé de cloppus, «boiteux», qui remplaça le latin claudus. Un meuble qui «cloche» est bancal, quand une chose qui «cloche» ne fonctionne pas bien. Nous avons aussi la locution «être cloche», guère flatteuse pour qui s'entend qualifié ainsi. Une telle personne est «incapable, sotte, stupide, ridicule», précisent les sages. On dit ainsi: «C'est une cloche, une pauvre cloche», ainsi que l'écrit Simone de Beauvoir dans Les Mandarins: «Dépêche-toi de te faire faire une robe, ma pauvre mère, tu es quand même trop cloche». Saviez-vous aussi qu'en argot, la «cloche» est un «clochard»? «Être de la cloche» désigne l'ensemble, le milieu des clochards, et «être à la cloche» est synonyme de «mener une vie de clochards». Nous avons également la locution non moins évocatrice: «avoir la cloche fêlée», synonyme «d'être fou». » LIRE AUSSI - Seul un gourmand ira au bout de ce test sur ces friandises de Pâques Les locutions avec le mot «cloche» sont légion.