Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Ajouter enfin le fromage râpé et dresser des petits tas sur une plaque à pâtisserie (couverte de papier sulfurisé si elle n'est pas anti-adhésive) à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Enfourner et laisser cuire 20 minutes environ. A la sortie du four, patienter quelque minutes avant de découper un chapeau dans les gougères pour y glisser un dés de foie gras mi-cuit. Servir tout de suite. La recette des gougères vient de mon livre « A table avec thermomix », je l'ai donc réalisée dans mon robot et je dois avouer que le résultat est top. Gougères Au Foie Gras - Envie De Bien Manger. Je vous donne la façon de procéder: Mettre le fromage coupé en morceaux dans le bolet mixer 20 sec à vitesse 7. Réserver. Mettre le beurre, l'eau, le sel et le poivre dans le bol et régler 5 min à 100°, vitesse 1. Ajouter la farine et mixer 1 min 30 vitesse 3. Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte (personnellement je me contente de passer les parois du bol sous le robinet d'eau bien froide et je laisse refroidir quelques minutes).
Jeter hors feu d'un seul coup la farine, tourner jusqu'à l'obtention d 'une pâte, la replacer sur le feu et la faire sécher tout en tournant. Elle doit former une boule qui se détache naturellement des bords de la casserole. Incorporer un à un les oeufs puis le poivre et la fleur de sel. Préchauffer le four à 210°c. Gougères au foie gras recette. Sur une plaque de four anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé, déposer une petite boule de pâte à l'aide de deux cuillères ou d'une poche à douille munie d'une douille lisse. Cuire au four 20 minutes. Laisser refroidir. Couper les gougères en deux comme un sandwich. Les garnir d'une lamelle de foie gras.
Ingrédients 50 g de Lait Lactel 40 g de Beurre gastronomique doux Président 90 g d' Tranches Ossau-Iraty Istara 70 g d' eau 75 g de farine 2 oeufs 150 g de foie gras mi-cuit poivre Préparation de la recette Préchauffez votre four à 180° (th6) Préparez votre pâte à choux avec le lait Lactel, l'eau, le beurre ½ sel, la farine et les oeufs. Râpez 80g d'Ossau-Iraty. Ajoutez le dans votre pâte à choux, poivrez et mélangez bien. Sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposez à l'aide de 2 petites cuillères des petites boules de pâte et répartissez un peu de fromage râpé sur le dessus. Enfournez pendant 30 min environ selon votre four. A mi-cuisson, ouvrez rapidement la porte puis refermez aussitôt. Cela permet de laisser s'échapper une partie de la vapeur contenue dans le four. A la sortie du four, patienter quelque minutes avant de découper un chapeau dans les gougères pour y glisser un dés de foie gras mi-cuit. Gougères au foie gras truffé. Dégustez tout de suite Bon appétit! Astuce! Astuce n°1 Les ingrédients stipulés dans cette recette vous permettent de faire 12 gougères de 5 cm de diamètre avant cuisson si vous décidez de les déguster en entrée avec une salade, ou 20 petites gougères si vous prévoyez de les servir à l'apéritif.