Voici la recette gagnante de notre concours de ketchup maison, dans le cadre du Marché public de Trois-Rivières. La recette est celle de Mme Maryse Montembeault. INGRÉDIENTS 10 tasses de zucchinis: peler et ensuite sois coupé fin ou râper jusqu'aux graines mais sans les inclure. 4 gros oignons 4 piments de couleurs variées (vert, rouge orange ou jaune)/ 2 de chaque 2 cuillères à thé de sel de table 1 cuillère à thé de graines de céleri 1 cuillère à thé de poivre ½ cuillère à thé de moutarde sèche 1 cuillère à thé de curcuma (tumeric) 4 tasses de sucre blanc 2 ½ tasses de vinaigre blanc 2 cuillères à table de fécule de maïs PRÉPARATION 1. Mélanger le zucchini, les oignons, les piments et le sel de table puis laisser reposer pendant 2 heures. 2. Bien égoutter le tout et ajouter le reste des ingrédients sauf la fécule de maïs. 3. Zucchini pour l'hiver avec ketchup chili. Cuire 20 min dès que le mélange bouille ou soit légèrement tendre. 4. À la fin de la cuisson, épaissir avec la fécule de maïs qui est dilué avec 1 cuillère à table d'eau ou plus si besoin.
C'est pas mêlant, si j'achète un paquet de 6 (nous sommes 5), j'ai des ados qui crèvent de faim et un paquet de 8 ou 12, j'en ai de trop! Ils finissent habituellement avec du minou dans mon armoire! Mais là, cette idée me parle! Un dîner pas compliqué le lendemain avec des légumes et du fromage au lieu de la viande! Une belle twist sans la culpabilité! 10- Pains aux courgettes Muffins, gâteaux, pains aux courgettes sont probablement les recettes les plus populaires pour passer un trop plein de courgettes! Mon pain préféré reste celui au citron. 10 recettes à faire avec des courgettes » Cinq Fourchettes. Il est hallucinant. On peut en faire des muffins si le format pain nous plait moins. Aimez-vous les courgettes? Si oui, vous les mangez comment?
5. Stériliser selon une méthode éprouvée. Peut se consommer immédiatement mais meilleur après 3 à 4 semaines.
C'est le temps de l'année où nos jardins commencent tranquillement à nous offrir quelques choses à se mettre sous la dent. Il y a eu certes les radis, les laitues, les petits fruits qui nous ont fait patienter mais voilà que les premiers concombres et les premières courgettes font leurs apparitions! Dieu sait que quand les courgettes commencent à pousser, rien ne va plus! Ça va si vite qu'on panique un peu devant tant de légumes. Je ne sais pas pour vous mais moi, à un certain moment, je suis comme un peu à boutte des courgettes! Je ne sais plus comment les apprêter et en même temps, je ne veux pas les perdre! Voici donc mon top 10 de recettes qui me font saliver et qui plairont à ma p'tite tribu de "léguminovores"! Ketchup avec zucchini recipe. 1- Galettes de courgettes Un classique chez nous, intégrer les courgettes dans des galettes végé! Ça prend peu d'ingrédients et ça se mange quasiment comme un beignet! Les enfants adorent ça! Je fais habituellement celle-ci juste ici. Un petit délice! 2- Courgettes farcies au feta Une recette super simple mais qui fait un superbe accompagnement pour votre protéine préférée.