Ajoutez l'ail écrasée ainsi que tous les morceaux de poulet et mélangez. Laissez revenir environ 10 minutes et incorporez la tomate pelée. Mélangez le beurre de cacahuètes avec 25 cl d'eau. Versez sur le mélange dans la marmite et ajoutez les épices. Laissez mijoter environ 15 minutes puis versez un autre bol d'eau de 25 cl mélangé avec le concentré de tomate. Mélangez bien. La couleur de la sauce est plus marron que rouge. Mettre à feu doux et Laissez réduire le bouillon jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporer un dernier verre d'eau, couvrir et laissez réduire la sauce. Quand le poulet est cuit, parsemez de coriandre et menthe ciselée. La sauce est bien épaisse et a changé de couleur. Dressez votre assiette avec le riz et arrosez de sauce avec les morceaux de poulet. Préparation du riz thaï ou riz Basmati Prendre une mesure de riz et 2 mesures d'eau: ceci est pour la cuisson. Mais avant rincer abondamment le riz sous l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire. Mettre le riz à cuire.
Le riz va absorber toute l'eau. Goûtez la cuisson du riz et éteignez 5 minutes avant la fin. Couvrir et laissez refroidir. Il est préférable de le faire à l'avance pour avoir des grains bien séparés. Poulet curry onctueux au beurre de cacahuetes Volaille, Recette facile, Recette rapide, Riz thaï, Inde, Cari
Recettes Recette au beurre de cacahuètes Recette au porc Porc au beurre de cacahuètes et riz au sésame Ingrédients 4 800 g à 1 kg de porc pour sauté 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète (environ 100 g) 2 oignons du sel un verre d'eau 250 g de riz 2 cuillères à soupe de sésame Préparation Coupez le porc en morceaux, de la taille d'une bouchée. Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Mettez un peu de beurre ou de margarine dans le fond d'une sauteuse. Mettez à rissoler les oignons. Quand ceux-ci commencent à blondir, ajoutez le porc. Faites-le bien revenir sur toutes les faces, puis salez. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes. Celui-ci va se liquéfier avec la chaleur. Ajoutez ensuite le verre d'eau, puis mélangez pour l'homogénéiser avec le beurre de cacahuètes. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz. Mettez le sésame à griller à la poêle, sans matière grasse. Il doit à peine se colorer. Si vous le laissez trop longtemps, il risque d'éclater!
Le riz soufflé est souvent élaboré en plaçant les grains sous une haute pression en présence de vapeur d'eau. Photo par Robert Lafont. Simple et rapide à faire soi-même, le riz soufflé est obtenu en mettant les grains de riz sous pression chaude. Ce procédé était déjà connu de la population indienne au 15è siècle. En effet, le riz soufflé était traditionnellement proposé en offrande aux divinités Hindoues. Ingrédient très versatile, il existe de nombreuses manières de l'accommoder. Agrémenté d'une sauce au chocolat ou de caramel, il accompagnera délicieusement votre pause gourmande. Des fameuses galettes de riz soufflé aux barres de céréales, les papilles en croustillent de plaisir.
Vous le savez, je suis totalement tombée sous le charme du restaurant bruxellois Knees to Chin et de ses fameux rouleaux de printemps ( Crispy bacon et celui à l 'omelette par exemple)! Je vous ai également très brièvement parlé de leur délicieux riz sauce cacahuète et sésame. Elle est onctueuse tout en étant légèrement chaude (au sens épicé) en bouche. Et comme je l'ai franchement adoré et qu'il n'y a rien de tel pour réhausser un riz blanc, je vous propose un petit contre-typage de cette merveille! C'est un peu une version plus douce et subtile de la sauce Satay. Je vous parle de sauce nem car bien souvent elle est aillée ce qui rajoute une dimension aromatique supplémentaire à la sauce. Je n'en avais plus la dernière fois que j'ai fait cette sauce (que je fais régulièrement, il faut bien l'avouer) alors je l'ai remplacé par du vin jaune Chinois (= vin de Shaoxing). Les portions que je donne, permettent d'obtenir 70g de sauce, ce qui selon moi correspond à la quantité de riz (125g) pour deux personnes.