Vérifier le temps de cuisson al dente indiqué sur le paquet de pâtes. Émincer l'oignon et couper en dés l'escalope de poulet. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les dés de poulet, les épinards et les assaisonnements (sel, poivre, ail et paprika). Cuire 3 à 5 minutes avant d'ajouter la sauce tomate et le lait de coco. Remuer. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter dans la poêle. Pates au lait de coco composition. Bien mélanger afin que la sauce se lie avec les pâtes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir et saupoudrer de fromage râpé. Par personne: 459 calories | 39P | 42G | 15L Notes: Cette recette peut très bien se décliner en version végétarienne et vegan en utilisant du tofu ferme à la place du poulet, et également en version sans gluten avec des pâtes à la farine de riz ou de légumineuses.
-À l'aide d'un écumoire, enlever les feuilles de menthe et de romarin avant d'y ajouter les pâtes. -Laissez cuir 8/9 minutes en mélangeant régulièrement. -Une fois cuites, égouttez les en veillant à garder l'eau de cuisson dans un récipient -Puis retransvasez-les dans un récipient, ajoutez y la moitié de l'eau de cuisson -Ciselez la menthe infusé et mélangé au pâtes. -Réservez. 🔹Sauce: •300g de crevettes •3 grosses tomates •4 c. a. s de jus de citron •Le reste du lait de coco •2 gousses d'ail •1 c. Pates au lait de coco hand cream. s de curry et de piment doux •1/2 c. c de gingembre •Poivre – Faites revenir les crevettes avec l'ail, le romarin et les épices sur feu vif en mélangeant. – Déglacez ensuite avec le jus de citron. – Mélangez jusqu'à absorption – Ajoutez ensuite le lait de coco et les tomates préalablement coupées en morceaux. – Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu moyen. – Puis servez avec les pâtes, ajoutez un peu de menthe des cacahuètes grillées, un brin de romarin et une lamelle de citron.