Juak (주악): faits de farine de riz gluant et farcis de champignons, jujubes, ou châtaignes, et cuits à la poêle. Les juak sont teintés par des colorants naturels et couverts de sucre ou de miel [ 11]. Autres variétés [ modifier | modifier le code] Ssuk tteok (쑥떡) Gaksaek pyeon (각색편) [ 12] Plats à base de tteok [ modifier | modifier le code] Tteok guk Tteokbokki Tteok sudan [ 13] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Bánh chưng Cuisine coréenne Gâteau de riz Mochi Nian gao Songpyeon Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ « » ( • Wikiwix • • Google • Que faire? ) (consulté le 13 avril 2013) 떡조리기구 ↑ (en) « Ttuk, Hangwa > Kinds of Rice Cakes » ( • Wikiwix • • Google • Que faire? ), Korea Agro-Fisheries Trade Corporation (consulté le 23 mai 2008). Les céréales et les cultures printanières impactées par la vague de chaleur - Médias24. ↑ ↑ (ko) « 고물 », Nate Korean-English Dictionary. ↑ (ko) 여경모 기자, « 밀양떡, 양반 입맛 사로잡던 그 맛 그대로 », sur 경남도민일보, 10 avril 2008 (consulté le 6 octobre 2020). ↑ (ko) « 부편 », Doosan Encyclopedia. ↑ (ko) « Bukkumi (부꾸미) » [ archive du 6 février 2009], Doosan Encyclopedia (consulté le 18 mai 2008).
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Ustensiles utilisés pour le tteok [ modifier | modifier le code] Ci-dessous figurent les ustensiles utilisés pour concevoir des tteok de façon traditionnelle [ 1]. Ki (키): sorte de van ou de batteuse manuelle. Inambak (이남박): bol pour laver le riz. Bagaji (바가지): sorte de louche en calebasse. Ongbaegi (옹배기) et jabaegi (자배기): bols ronds et larges en terre cuite. Che (체) et chetdari (쳇다리): tamis et fourche pour tenir le tamis. Maetdol (맷돌): meule en pierre. Jeolgu (절구) et jeolgutgongi (절굿공이): mortier et pilon. Anban (안반) et tteokme (떡메): planche de bois et maillet video. Siru (시루) et sirumit (시루밑): cuit vapeur en terre cuite et tapis placé au fond du siru. Sot (솥) et geonggeure (겅그레): marmite et panier pour la cuisson. Batteuse à haricots blancs. Beoncheol (번철): sorte de poêle épaisse. Chaeban (채반): sorte de grille ou de plateau en osier. Tteoksal (떡살): tampon [Lequel? ] en bois pour les motifs du tteok. Types [ modifier | modifier le code] Les tteok peuvent être divisés en quatre catégories, telles les tteok à la vapeur (찌는 떡), tteok pilés (치는 떡), tteok bouillis (삶는 떡) et tteok frits (지지는 떡).
17 sociétés | 39 produits {{}} {{#each pushedProductsPlacement4}} {{#if tiveRequestButton}} {{/if}} {{oductLabel}} {{#each product. specData:i}} {{name}}: {{value}} {{#i! =()}} {{/end}} {{/each}} {{{pText}}} {{productPushLabel}} {{#if wProduct}} {{#if product. hasVideo}} {{/}} {{#each pushedProductsPlacement5}} batteuse de blé Double Master II La récolteuse Double Master II est une récolteuse multi-fonctions pour la récolte des arachides et des haricots secs. La récolteuse Double Master II assure la récolte des arachides et des haricots, quel que soit le terrain et les conditions... BATTEUSE A BOTILLONS 210 C - ATID. Double Master IV La récolteuse Double Master IV est une récolteuse multi-fonctions pour la récolte des arachides et des haricots secs. La récolteuse Double Master IV assure la récolte des arachides et des haricots, quel que soit le type de terrain et... Voir les autres produits MONO MAKİNE TBHM-250 Voir les autres produits MONO MAKİNE... Conçu spécialement pour le battage des plants individuels de soja, betteraves à sucre, haricots comestibles ou autres cultures similaires.
Les tteok à la vapeur sont préparés en cuisant à la vapeur le riz ou la farine de riz gluant dans le siru (시루), souvent appelé sirutteok (시루떡). Ils sont considérés comme la forme la plus basique et la plus ancienne du tteok. Les tteok pilés sont conçus en utilisant un mortier ou une planche après une cuisson à la vapeur préalable. Lors de la fabrication des tteok frits, la pâte de riz est aplatie comme une crêpe et cuite dans une poêle avec de l' huile végétale. Les tteok modelés sont fabriqués en pétrissant la pâte avec de l'eau chaude, souvent en forme de boulettes [ 2]. Tteok à la vapeur [ modifier | modifier le code] Pat sirutteok: tteok vapeur fait de haricots azuki et de riz. Batteuse à haricots. Mujigae tteok en arrière-plan. Les ingrédients principaux du tteok vapeur ou sirutteok sont le riz ( 맵쌀; maepssal) ou le riz gluant ( 찹쌀; chapssal) qui sont parfois mélangés. Dans certains cas, d'autres céréales, des haricots ( azuki ou mungo), des graines de sésame, de la farine de blé ou de l' amidon sont ajoutés au riz.
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